在俺们农村有句非常古老的话:春天吃南瓜,活到八十八。
这句话的意思就是说,春天吃南瓜对身体好处非常多,南瓜营养丰富,老少皆宜,因此被称为黄金瓜,它富含膳食纤维、多种维生素、矿物质等营养元素,具有滋阴补阳,补血补气、排毒养颜、润肠养胃,强健身体等作用。
营养好吃,价格实惠,所以是老百姓餐桌上常见的食物。
南瓜吃法很多,最简单的吃法就是煮南瓜粥或者蒸熟直接吃,这做法大家都知道,我就不啰嗦了。
今天分享一个不一样的吃法,无水无油无糖,真的特别好吃,我家不到3岁的宝宝一口气吃了半盆,说比饼干还好吃。
而且自己做的没加乱七八糟的东西,不管大人还是孩子吃,都非常放心,朋友们有空也可以试试哦。
【所需食材】老南瓜200克,酵母3克,南瓜1勺,面粉适量【制作步骤】第一步:准备老南瓜,去皮切片。
切片后的老南瓜是200克,装在盘子里,放在蒸屉上蒸熟。
南瓜建议选择长南瓜,长南瓜水分大,更适合做面食。
圆形的那种南瓜水分少,适合蒸食。
第二步:南瓜蒸熟后,倒入大盆中,用勺子压成南瓜泥。
一定要降一下温,凉到摸起来温温的不烫手,大约40度以下,再加3克酵母。
这样防止把酵母烫死,面团发不起来。
家里有奶粉的,可以加1勺奶粉增加奶香味,没有就不加。
第三步:先搅拌均匀,搅拌到酵母充分溶解。
再分次少量加入面粉,面粉边加边搅拌,搅成小一些的面絮,揉成软硬适中的光滑面团。
南瓜含水量不同,面粉用量也会不一样。
200克南瓜泥,我大约加了300克面粉。
第四步:面团揉好,不用发酵,擀成稍厚的面片,厚度大约5毫米,再找一个圆形的瓶盖,压成月牙的形状。
边角料揉成面团,重复这个步骤就可以。
其实啥造型口感都一样,不过我家有宝宝,可爱的造型,他会更加喜欢。
第五步:案板上撒一层薄薄的干面粉防止粘案板,把小月亮摆好,两两之间留一点空隙,防止相互粘连,盖上保鲜膜,发酵30分钟左右,体积变大,手感变轻,就发好了。
第六步:可以蒸也可以烙。
蒸:水开上锅,大火蒸6分钟,关火焖3分钟出锅,口感柔软滋润,蒸的更营养。
烙:锅预热不用刷油,放入小月亮,中火烙到按压可以快速回弹即可,因为个头小中途不翻面也可以。
烙的水分少,口感筋道有嚼劲,两种做法都好吃。
简单好吃的南瓜小月亮就做好了。
无水无油无糖,自带小麦和南瓜的香甜,越嚼越好吃。
我家宝宝带出去和小朋友分享,大家都可以喜欢了。
朋友们有空一定要试试哦。
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