贡菜是生活中比较常见的一种食物，它可以起到很不错的功效与作用，适量食用对身体有一定的好处。

贡菜有干的也有湿的，这两种吃起来都很好吃，只不过干的吃之前要泡发的，湿的吃起来更方便一点。

都可以，重要看个人做法。

贡菜本来是秋季取新鲜成熟的苔干的梗剥皮劈条晒制自然脱水而成的一种绿叶类蔬菜，虽然是经过脱水的蔬菜，但是只要经过清水泡发，贡菜就会变得色泽翠绿鲜嫩、味道清香鲜美如海蜇，质地响脆有声、爽口提神。

贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。

看个人口味喜好，一般水发的吃起来更方便一点。

贡菜这种美味的蔬菜营养价值是非常高的，所以我们大家平常生活中经常性的食用一些贡菜，是可以起到非常不错的补充营养的作用的。

贡菜是一种高营养的特色菜品，这种菜品里面有但不维生素和微量元素，更是含有大量的钙和谷氨酸等等这些营养物质的，大家适当的食用贡菜，，可以帮助我们大家起到非常不错的促进身体发育和延缓衰老的作用。

另外贡菜中还有可以抑制癌细胞生成的物质，经常食用贡菜还可以防癌抗癌的。

1.涮火锅

贡菜用涮火锅特别的好吃，而且怎么煮它都不会变得软烂，还是依旧保持最脆的口感。

因此可以把新鲜的贡菜先用清水去浸泡，时间越久泡的贡菜越脆。

泡好的贡菜洗干净并且挤干水分，直接放入火锅汤底涮，特别的好吃，如果是辣的锅底的话，口感更好。

2.凉拌贡菜

凉拌贡菜特别适合夏季食用，将新鲜的贡菜先用水浸泡，一般泡一个小时左右就可以了。

泡好的贡菜把它的水分挤干，然后切成小段，在里面加入酱油，麻油，蚝油，醋，味精，盐，白糖等调味料，搅拌一下就可以吃了，特别开胃，口感也特别的脆。

3.炒贡菜

贡菜营养价值非常的高，所以把它直接放入油锅当中去炒一下，也特别好吃。

那么为了提高它的营养价值，同时为了提高菜肴的色泽，可以在里面加入一些其他的配菜，比如虾仁炒贡菜，肉片炒贡菜，牛肉丝炒贡菜等等，都非常的好吃。