【菜科解读】

腊八粥是每年腊八节比较流行的一种传统美食，很多人都会在家熬腊八粥吃。

腊八粥里面的食材比较多，有红豆、花生以及其他五谷杂粮等，有些地方吃腊八粥要剩下，寓意年年有余，是有福气的说法。

腊八粥剩下有福吗

传统说法吃腊八粥剩下意味着年年有余，是有福气的。

对于吃腊八粥这一习惯，在一些地方也是有禁忌的，那就是吃腊八粥不过午。

有句俗语叫“早食粥来年粮食早收”。

因此有腊八粥过午不食的传统。

腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。

之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。

吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，即是好兆头。

如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。

民间喝腊八粥还有一种习俗，就是遇到不好的年份，腊八粥不能一次喝光，要保存起来喝几天，寓意着年年有余。

甚至还会在果树和花卉上涂抹一些腊八粥，以祈求来年多结果实。

所以“喝粥要剩下”，指的是腊八粥不能一次喝光，要剩一些。

腊八粥剩下有没有什么寓意

有年年有余的说法。

俗语：“穷日过腊八，喝粥要剩下”。

腊月初八最关键的就是喝腊八粥，在“穷日”要剩一点粥，不能一次性喝光，留一点慢慢喝，其实也正是出于这种考虑。

中国人讲究“年年有余”，而“穷日”我们光听名字其实就知道大致的意思，贫穷、穷困潦倒等。

所以“穷日过腊八，喝粥要剩下”，指的其实就是腊八粥不要一次性喝完，要留一点。

事实上我们在喝腊八粥的时候，也是在祈求来年事事如意，身体健康，平平安安。

这句俗语的意思，有点像我们过春节的时候，家里人都会准备一道鱼菜，吃着寓意“年年有余”。

吃腊八粥要注意什么

1.不宜多放干果

腊八粥里加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的品位更高，口感更好。

但这些干果含糖量高，不宜多食，尤其对于糖尿病患者而言，更要节制。

2.脾胃虚弱者不宜多吃粘食

腊八粥中通常都加入糯米，以增加黏糯的口感，但不易消化。

因此，脾胃虚弱的人，尤其是有溃疡性疾病的人群，一定不可贪食。

3.煮粥时不宜加碱

很多人煮粥有加碱的习惯，认为可使粥更加黏稠，也容易烂。

但几乎所有的维生素都有遇碱破坏的特点，所以，煮粥时不宜加碱。

腊八至，年味浓，一碗粥暖，万事“粥”全！

今天 农历腊月初八 我们迎来腊月的第一个节日 中国传统的腊八节 俗话说 过了腊八就是年 今天开始 年味一天浓过一天 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年” 当这首熟悉的歌谣响起时 腊八又来到了我们身边 腊八，是年味的序曲 进了腊月的门 家家户户都要忙着做一件事—— 准备过年 人们更为讲究 开始打扫屋子 筹备年货 腊月里的忙碌和欢乐 丝毫不逊色于正月里的春节 一岁之末为“腊” “腊者，接也” 寓意着新旧交替之意 又有“腊者同猎” 古时人们用猎物祭祀先人 祈求丰收吉祥、福气绵延 腊八，是思乡的滋味 那一碗热乎乎的腊八粥 那碧玉脆香的腊八蒜 那金黄松软的腊八豆腐 都是记忆中家的味道 这种思念就像一只大手 扯着我们的衣角 让我们不论走出多远都能找到归途 无论身在何方 人们在今天总想喝上一碗腊八粥 在一碗碗甜糯的腊八粥里 年味儿也越来越浓郁 腊八粥的讲究真不少 红枣、莲子、百合、栗子、桂圆… 精致的做法要用二十多种食材 人们常常从前一晚便开始忙活 洗米、泡果、剥皮、去核、精拣… 从夜里微火慢煮 一直要熬到腊八清晨 大功告成后 满口香甜，令人难忘！ 百合是“和和美美” 桂圆是“团团圆圆” 栗子是“大吉大利” 一碗看似平常的腊八粥 寄托着人们最美好的祈愿 而上一年所有的疲惫和烦扰 也都在这一碗热粥里渐渐消融 仍在外打拼的你 别忘了跟家人联系 了解家中为过年做的准备 听听父母絮絮的话语 任暖意在周身蔓延 无论你身在何处 总会有人惦你冷暖，念你安康 为你立黄昏 问你粥可温 这份牵挂与希冀 就是我们一往无前的动力 今天，你会喝腊八粥吗？ 这个春节 你准备怎么过？ 综合：人民日报、新华社、央视新闻、新重庆-重庆日报等 来源：新重庆-重庆日报

煮粥品粥，深圳一社区举行腊八节活动受欢迎

岁末寒冬至，腊八暖粥香。

为传承中华优秀传统文化，弘扬尊老敬老的文明风尚，让社区居民在节日中深切感受邻里温情与社区关爱，1月26日下午，深圳市龙岗区南湾街道康乐社区举办腊八节活动，受到居民欢迎。

20余位老年朋友欢聚一堂，通过亲手实践与互动分享，共同度过了一个充满暖意与文化韵味的传统佳节。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动当日，社区夕阳红活动中心内暖意融融。

工作人员早早备好了糯米、红豆、红枣、莲子等各类食材，静候老年朋友到来。

活动伊始，工作人员为大家讲解腊八节的历史渊源、文化内涵及各地习俗。

大家纷纷打开话匣子，分享自家过腊八的温馨记忆，现场气氛亲切而热烈。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 熬粥环节，大家自发结成小组，默契协作——洗米、泡豆、慢火熬煮……每一步都细致用心。

经过数小时的精心烹制，一锅锅香气扑鼻、软糯甘甜的腊八粥终于出炉。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 老年朋友们围坐一桌，一边品尝亲手制作的传统美味，一边闲话家常、回忆往昔。

浓浓的粥香裹挟着温情，从舌尖浸润至心间，温馨与幸福在欢声笑语中静静流淌。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动尾声，全体参与人员在工作人员的引导下合影留念，将这美好温馨的时刻永久定格。

不少社区居民表示，此次活动不仅让他们重温了传统节俗的制作乐趣，也在交流中结识了更多邻里好友，深切感受到社区如家般的温暖与关怀。

采写：南方+记者 陶清清 通讯员 栾栎杨 黄丽华 图片：栾栎杨 黄丽华 通讯员 康乐轩 供图