过年家家户户必烧的红烧肉，不会做的一定要学会做啊#红烧肉
真正的拿手活来了，兄弟姐妹们，我这道红烧肉你们要是学不到精髓就是我对不住你们了。
·五花肉是在商铺超市买的，做红烧肉最好要焯一下水，如果是农贸市场买的就当天宰的猪，猪肉非常新鲜。
如果做红烧肉也可以不焯水，因为超市买的放冰箱又放了两天。
·焯水的时候放点料酒，生姜多放几片，滑动均匀，开大火煮到锅里滚开，把浮沫打捞干净。
·猪肉从开水锅里捞起来不要关火，这样捞起来的猪肉非常干净，切记不要洗，捞起来的猪肉不要洗。
·锅里放油，放冰糖炒糖色，一斤猪肉大概放七至八勺冰糖炒糖色，用中大火，锅铲要在锅里不停的一直快速的滑动，滑动成咖啡色冒泡了，这个时候再倒入猪肉，猪肉倒下去就快速的翻炒均匀，糖色炒均匀。
·这个时候的猪肉在锅里也要煸炒久一点，尽量炸出肥肉的油，但是靠在锅壁上不要靠太久了，会烧焦掉，就是不停的用锅铲去煸炒，边炸边炒到感觉猪肉有一点点焦了，有的猪肉有点焦就放入生抽和老抽，生抽、老抽放下去继续多煸炒，这个颜色就很深了，也出了很多油了，这个也是很关键的，多炒一下。
·炒到出油了最后再加入水，也可以加一罐啤酒，就那种易拉罐一小罐啤酒或者半罐啤酒再加清水也行，八角放两至三个，香叶两片，翻动均匀，这个时候可以盖上锅盖，可以大火先把锅里煮滚开，然后改中火焖，焖个七八分钟后掀开锅盖就可以放入盐了，翻动均匀，继续中小火焖。
·焖红烧肉不用太大的火，继续中小火焖个五六分钟，再掀开锅盖，也就是当看到汤汁不多的情况下就可以掀开锅盖收汁了，收汁的时候也是很均匀的，也是要很重要，时不时的就要用锅铲去翻动它，看到汤水不多了开始出油了，香叶、八角可以先夹出来，就这样一直不停的翻动，让它收汁，收到出很多油了，看到感觉都是油了，这个时候就可以起锅装盘了，就很好吃了。
·有砂锅的也可以把它转移到砂锅里加热，那样就会更香、更好吃，因为冬天端在砂锅里加热，端到餐桌上，红烧肉不容易凉掉，也会更香。
·搞到砂锅里可以加一点点开水下去，再开火焖个三至五分钟，焖到砂锅里滚开了就可以了，特别香、特别好吃。
记住我的方法，就是红烧肉做到最后一定要看到油脂很多的，肉吃起来就是很嫩的，如果没有油，吃起来就是干巴巴、很柴的。
看心情下饭——狮子座
做法步骤 1. 猪肝切片浸泡在清水中，尽量去掉血水，捞出控干水分，加适量料酒、淀粉，拌匀后下入沸水中焯一下，捞出 。
2. 油麦菜洗净切开 。
3. 烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅，接着下入切好的油麦菜翻炒 。
4. 然后合入焯好的猪肝翻炒一下 。
5. 最后加适量生抽、盐，调味炒匀即成 。
生肖猪：好运相伴的福泽象征
猪，常被视作憨态可掬、温和善良的代表。
其圆滚滚的体态、总是带着满足神情的面容，仿佛世间纷扰皆难以惊扰它内心的宁静。
在古老的农耕社会，猪是家庭富足的重要标志。
农户们精心饲养，盼望着猪儿膘肥体壮，出栏之时便是生活殷实的见证。
每至年节，杀猪宰羊更是阖家欢庆、庆祝丰收的盛大仪式， 猪肉成为餐桌上的主角，寓意着团圆与富足，那浓郁的肉香里弥漫着的是对生活的热爱与对来年的憧憬。
从文化的深邃脉络中探寻，生肖猪的好运寓意层层展开。
它是财富的吉兆，“肥猪拱门”这一传统吉祥图案，描绘的是小猪拱门而入的景象，那是好运与财运主动降临家门的象征，人们相信，猪年会为家庭带来滚滚财源，事业顺遂亨通，无论是商贾之人盼着商机无限，还是职场奋斗者渴望晋升加薪，生肖猪都被寄予了厚望，仿佛在它的护佑下，一切经济上的追求都更有盼头，投资会有丰厚回报，生意会蒸蒸日上，钱包也会如猪肚般饱满鼓胀。
猪亦象征着福泽深厚。
它那随遇而安、心宽体胖的模样，恰似一种豁达的生活态度。
在生活的浪潮中，人们面临诸多压力与挑战，而生肖猪教会我们在困境中保持乐观，在顺遂时懂得珍惜。
它的“懒”并非真正的懒惰，而是一种对生活节奏的从容把握，不过分焦虑与奔波，以平和之心迎接每一个日出日落，相信只要心怀善意与希望，福气自会如影随形，如暖阳照耀生活的每一个角落，家庭和睦温馨，人际关系和谐融洽，所到之处皆有善意相伴。
在文学与艺术的瑰丽殿堂里，生肖猪也是常客。
《西游记》中可爱贪吃却又重情重义的猪八戒，以其鲜明的形象给读者留下深刻印象。
他虽有诸多小缺点，但在取经路上也贡献了不少力量，他的存在为那充满奇幻与艰辛的旅程增添了许多诙谐与温情，让人们看到生肖猪所代表的人性中的质朴与纯真，也从侧面反映出猪这一形象在文化创作中的多元与可塑性。
民间艺人手下的生肖猪剪纸、绘画、雕塑等作品，更是将猪的各种形态展现得淋漓尽致，或俏皮可爱，或庄重威严，每一件作品都倾注了对生肖猪的喜爱与对其好运寓意的尊崇，成为传承生肖文化的精美载体。
生肖猪还与美食文化有着千丝万缕的联系。
猪肉是中华美食中不可或缺的重要食材，从香酥可口的炸猪排到肥而不腻的红烧肉，从鲜美的排骨汤到风味独特的腊肉腊肠，厨师们用精湛的厨艺将猪肉的美味发挥到极致。
每一道猪肉佳肴都不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承与延续，在品尝美食的同时，也仿佛在品味生肖猪所带来的生活滋味，有滋有味，满是幸福与满足。
生肖猪以其独有的魅力与好运寓意，深深扎根于中华民族的文化土壤之中。
它是财富的使者、福泽的象征、文化的瑰宝，在岁月的长河中，始终散发着迷人的光辉，陪伴着人们走过一个个春夏秋冬，给予人们对美好生活的向往与追求的力量，让我们怀揣着对生肖猪的美好期许，在生活的道路上，坚定地迈向充满希望与好运的未来。
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