四川老厨师的秘方经典好吃的蒜泥白肉 这个方法最省事
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作为一个无辣不欢的人，平时最喜欢的就是研究各种辣菜的做法，其中川菜中有很多过瘾的麻辣味道，今天我们就做一道蒜泥白肉，这道菜的配方是从一位四川老师傅那里学到的，够简单，够地道，就是我们追求的那种纯粹的味道。
概括一下这道菜的精髓，就是把够味的酱汁糊到没有腥味的白肉上，就这，接下来开始操作。
1.首先准备五花肉一块。
把五花肉的肉皮朝下，放入烧热的锅中使劲摁压、擦动肉块，去除猪皮上的杂质和残留的猪毛，达到去腥去异味的效果。
烧至猪皮呈金黄色时取出，放入清水中刷洗干净。
再准备生姜一块切成片备用。
2.下面把五花肉煮一下。
锅中烧水，冷水放入洗净的五花肉。
五花肉冷水下锅，更易煮出血水。
放入姜片、撒入几粒花椒、一粒八角、放入葱段、加入料酒10克去腥，盖上盖子把水烧开之后，转小火煮20分钟。
3.煮肉的时间准备酱汁。
石臼中加入食盐2克，大蒜一小把，边捣边放大蒜把大蒜碾成蒜泥，充分释放香味。
没有石臼的也可以用刀剁，剁的越细口感越香，而且不辣口，加入味精1克、白糖少许、生抽10克、陈醋3克搅拌均匀，再放入20克辣椒红油，倒入小盆中，加入麻油5克拌匀备用。
4.20分钟以后取出煮熟的五花肉，用筷子可以轻松穿透就说明煮透了。
把五花肉捞出放入清水中冷却，不烫手时取出，切成2毫米的薄片。
尽量把五花肉切的薄一些，更加入味，口感不腻。
把修整下来的碎肉片摆在中间，平整的肉片铺在周围，进行摆盘。
最后把调好的酱汁，均匀浇在肉片上美味即成。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
双子座速查手册：10道考题测出你的"双核"纯度！敢晒你的段位吗？
作为黄道十二宫里最让人捉摸不透的"双核处理器"，你的思维宫殿里到底藏着多少个人格？今天这份全网最野的"双子纯度测试"，将用10道致命选择题揭开你的灵魂底色！ ▶ 第一关：精神分裂现场 凌晨三点刷到埃及金字塔纪录片，你会： A. 立即下单象形文字教材（+3分） B. 打开AI绘制狮身人面像（+2分） C. 转手发给五个群开启讨论（+1分）D. 切到美食视频点外卖（0分） ▶ 第五关：社交变色龙段位 同学会上遇到初恋、甲方和健身教练同时出现，你第一句话是： A. "你那个项目我正好认识投资人！"（社交模式+3） B. "上次说的生酮饮食我试了…"（知识模式+2） C. "还记得我们逃课看流星雨吗？"（怀旧模式+1）D. 默默打开手机假装回消息（隐身模式0） ▶ 第八关：信息焦虑重症 手机通知栏出现红点时，你的血压变化是： A. 必须0.5秒内消除所有红点（+3） B. 留着三个未读保持神秘感（+2） C. 定期清理但允许存在（+1）D. 经常忘记看通知（-1） 计分暗门：每个选项背后都藏着双子座量子态的秘密。
比如选A代表你的"求知欲粒子"处于激发态，选D则可能暴露了潜伏的"假性双子基因"。
【段位解析】（测试完整版见评论区） ▶ 25-30分「纯血双子」：你的大脑是24小时直播的思维蹦迪现场，建议直接申请"人格分裂合法执照"。
别人带手表你看量子钟，聊天框能同时进行哲学辩论和砍价教学，是行走的维基百科+单口喜剧演员混合体。
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请小心保管你的兴趣收藏夹——里面可能同时存在《存在主义咖啡馆》和《母猪产后护理指南》。
▶ 0-14分「伪装者警告」：你的双子属性可能正在待机！但别慌，这或许意味着你成功驯服了体内的另一个灵魂，也可能...你根本就是个偷穿双子马甲的天蝎？ 终极彩蛋 真正的高级双子都懂：我们在等红绿灯时，脑子里已经在进行三场辩论赛+策划两场旅行+构思五条朋友圈文案。
如果你测试后发现自己属于"超频版双子"，恭喜你获得"脑细胞马拉松终身会员"资格！ 现在轮到你了！在评论区打出你的测试得分+最分裂的日常瞬间（比如"正在开会却突然想学驯鹰术"）
看心情下饭——狮子座
做法步骤 1. 猪肝切片浸泡在清水中，尽量去掉血水，捞出控干水分，加适量料酒、淀粉，拌匀后下入沸水中焯一下，捞出 。
2. 油麦菜洗净切开 。
3. 烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅，接着下入切好的油麦菜翻炒 。
4. 然后合入焯好的猪肝翻炒一下 。
5. 最后加适量生抽、盐，调味炒匀即成 。
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