民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。

那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。

瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”。

进入秋天后，人的胃口慢慢好起来，很多人开始打着“贴秋膘”的旗号大吃大喝，究竟你是否需要“贴秋膘”，如何正确“贴秋膘”?这些问题都值得好好学一学。

“贴秋膘”是传统说法，过去是为长点脂肪，以备冬天御寒用，所以以吃肉为主。

而现在食物丰盛，真正要补的其实是“菜、酵、薯、拌”。

绿菜为主，补维生素夏季饮食，人们大多以瓜果类为主，其中类胡萝卜素和B族维生素含量不高。

所以立秋后可选择应季绿叶菜，如菠菜、芥蓝、莴笋等，来补充维生素A、维生素B族及叶酸的缺乏，以防止视力下降、眼睛干涩、皮肤粗糙、呼吸道易感染等。

发酵食物，帮助消化夏天人们食欲不振，又多吃寒凉，胃肠消化功能较弱。

秋天不妨多吃些发酵食物，如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。

食物在发酵过程中，既消除了食物本身的抗营养物质，又利于消化吸收，还会产生维生素B12，这种物质在体内以辅酶的形式存在，能促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，防止毒素产生。

薯类为先，预防肥胖薯类食物属于粗粮，富含B族维生素，钾、镁等矿物质含量也丰富，另外它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘及由此引发的多种慢性病，如肥胖、糖尿病等。

秋季是薯类出产旺季，有事没事吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，很有益处。

蒸拌菜做主打，降低热量秋天人们胃口大开，一不留神容易吃多。

可以试试把菜蒸熟了以后热拌，像茄子、西兰花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看好吃，热量不高，营养还不流失。

蒸拌菜不能蒸老了，三分钟立即停火，放凉后就可以拌了。

拌的时候，根据自己的口味，加芝麻酱和蒜、亚麻籽油和香油、番茄酱等等都可以。