【菜科解读】

现在大家都在普遍追求养生，那么到底如何健康养生呢，相信大家对于这个话题也是比较关注的，养生海鲜粥，是我们今天所要介绍的，我们在日常生活中，有吃过龙虾粥、螃蟹粥、鳝鱼粥、生蚝粥等等，这些粥不仅美味，而且富含营养，那么下面我们就来为大家介绍一下广式清新的养生粥吧！

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

米 虾仁

扇贝 鱿鱼

姜 葱

娃娃菜

辅料

盐适量 鸡汁适量

广式清新养生海鲜粥的做法步骤

1. 洗米，放入虾仁、扇贝肉、鱿鱼丝熬粥，时间越长越好。

2. 起锅前下娃娃菜、盐、鸡精，焖熟，下姜丝，起锅。

3. 撒上葱食用。

小贴士

广东粥讲究熬烂为好，特别助消化。

鱼、新鲜车螺、干贝、香葱末

辅料

生姜丝、盐、胡椒粉、生抽、料酒

1.干贝洗净泡软，泡的时候滴入几滴料酒去腥。

然后弄成丝状。

2.鱿鱼弄干净，拔掉外面一层皮，切成环状。

3.鲜虾、车螺洗净。

如果是河虾要挑去泥线，否则会比较腥，海虾可去可不去。

4.锅内放入普通量杯大概3/4左右的大米(喜欢吃稠的米量可以一量杯。

若是多人份的，主食材按实际情况增减。

)洗净，稍微浸泡半小时到一小时。

然后加入合适的水量，放入车螺一起大火煮开，煮开大约10分钟后把准备好的干贝丝鱿鱼鲜虾等海鲜放入锅里同煮，放入姜丝，再加数滴料酒。

等粥再次沸腾后，转小火煮20分钟左右，加入适量盐，倒入香葱末，关火，起锅。

5.关火起锅后，加入少许胡椒粉，在碗里滴几滴芝麻香油，并且滴入几滴生抽(李锦记的味道会比较鲜，其实滴几滴生抽可以提鲜的哦)，香喷喷的海鲜粥就可以上桌啦。

通过我们上文对于养生海鲜粥的详细介绍，我们主要为大家介绍了广东的海鲜粥，很多地方的对于海鲜的制作方法也是各不相同的，但是不管是哪种制作方法，海鲜粥一直都是我们的最爱的，一想到热气腾腾又香喷喷的海鲜粥，就已经垂涎三尺了。

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三月好粥道 喝百合杏仁粥

”3月里，来上一碗百合杏仁粥，润肺、养心阴、健脾胃，顺应春季“防风、润燥、疏肝、安神”的养生法则，以温和之力调阴阳、和脏腑，正是中医不治已病治未病的最高智慧，是春季居家养生首选之品。

春日养生上品兼顾心脾肺 春三月，天地俱生，万物以荣，然而春季多风，早晚温差大，气候偏燥，人们容易出现咽干、干咳、鼻痒、睡眠差等症状。

从中医五行理论来讲：“春属木，与肝相应；

肺属金，金克木。

” 春季肝木升发过旺，易反侮肺金，加之风燥外侵，肺阴易耗，从而出现咳嗽、咽干等肺燥津亏之象；

同时木火扰心，心神不宁，故多见眠差、烦躁。

此时最适合来一碗润而不寒、补而不滞的百合杏仁粥，兼顾心、脾、肺三脏，既是日常主食，也是春日养生之上品。

现代研究也表明，百合中的多糖成分能显著提升呼吸道黏膜的防御能力，杏仁中的苦杏仁苷则能抑制咳嗽中枢，减少咳嗽发作。

二者搭配，既能缓解春季肺燥，又能增强机体免疫力。

三种白色食材各具营养优势 从食材特性来看，这款养生粥中的三种白色食材各有其营养优势。

百合性微寒，归心、肺经，其质润滋阴，入肺可清肺燥、止虚咳；

入心则能清虚热、宁心神、助眠安志。

养阴而不滋腻，清虚热而不伤阳气，最适配春天“燥伤肺阴、木火扰心”的人群食用。

甜杏仁性甘平，归肺、大肠经，中医认为杏仁能降肺气、润肠燥，是肺与大肠同调之品。

肺气以降为顺，春季升发太过，肺气易逆而上冲，易引发咽痒、干咳等症。

而杏仁质润多脂，既能降气止咳，又可润肠通便，使浊阴下降、清阳上升，顺应脏腑气机升降之常。

粳米性甘平，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、生津止渴的功效。

中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源，所有食养皆需以脾胃为载体。

以粳米煮粥，可缓百合微寒之性，固护中气，使润肺、安神之功缓缓布散周身，做到“养肺不碍脾、滋阴不伤胃”，体现中医“顾护脾胃”的核心思想。

这碗养生粥做法很简单 食材准备粳米50g，干百合15g，甜杏仁12g，冰糖、清水适量。

熬粥步骤甜杏仁用开水浸泡后去皮，捣碎或研磨成浆，有助于有效成分析出；

干百合需提前浸泡2小时，洗净后，用沸水焯烫30秒去除苦味。

将粳米洗净，加水大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粒开始开花。

加入处理好的杏仁碎，继续熬煮15分钟；

依个人口味放入百合和冰糖后，再煮10分钟，直至粥体黏稠、百合软烂。

敲黑板 一碗好粥的注意事项 脾胃虚寒、大便溏泄、寒湿内盛者少食（杏仁、百合偏润，易加重腹泻）。

日常养生只用甜杏仁，苦杏仁为药用，不可自行食用。

孕期、哺乳期及体质敏感者少量试服，无不适再常规食用。

文/赵英慧（北京妇产医院）