【菜科解读】

喝粥喝奶都存在误区 胃不好该怎么吃

喝粥、喝奶、吃姜养胃都存误区

胃对健康的重要性，是不言而喻的。

如果不把它招呼好，再好的食物也会食之无味，更别提摄取足够的营养了。

养胃需要日积月累，而且饮食上更要小心谨慎。

胃不好，可将一天三顿饭，改成一天五顿：早餐、加餐、中餐、加餐、晚餐。

研究表明，有规律的进餐，可形成条件反射，利于消化吸收。

除了这些之外，民间有许多关于养胃的说法，比如，多喝粥、多喝奶、多吃姜。

这些做法是否真的能养胃呢？

误区1：喝粥对胃病最好。

不少胃病患者认为粥细软，易消化，能减轻胃的负担。

事实上,这种观点并不全面。

相比油炸食物、不发酵的饼、面条、煮玉米、蒸窝头等，粥是细软、易消化的，但喝粥并不利于消化吸收。

原因是，喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进口腔唾液腺的分泌，而唾液中的淀粉酶可帮助消化，再者粥水分多，稀释了胃液，加速了胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于消化吸收。

若喜欢喝热粥，其温度对胃的刺激也是不利的。

因此胃病患者不宜天天喝粥，而应选择易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化，才更有益。

误区2：多喝牛奶对胃有好处。

胃部酸胀不适时，喝杯热牛奶便可缓解症状，感到舒服。

这是因为牛奶稀释了胃酸，暂时形成一层胃黏膜保护层，因而感到舒服，但经常喝牛奶就未必对胃病患者有利了。

现已证明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身中和胃酸的作用更强，若胃病（如胃溃疡）需要抗酸治疗，是不宜用喝牛奶的办法解决的。

豆浆则是个不错的选择。

误区三：姜对胃病患者有宜无害。

民间有用生姜末水煎，加醋少许趁热服下，能治消化不良的偏方。

因此人们普遍认为姜可暖胃，胃部不适时喝碗姜末水是常见的事。

胃病患者根据自己的情况，偶尔用之，且无不良反应，未尝不可。

但应认识到，姜是刺激性食物，过量食用会刺激胃酸分泌，引起胃部不适或加重病情。

若想用姜来治胃病应请中医辨证施治，采用不同的方剂对症治疗效果更佳。

胃不好 少吃盐

食盐对人有两大作用：一是调味，二是提供两种重要的营养物质，即钠和氯。

这两种物质在人体内主要起维持酸碱平衡和调节渗透压的作用；

尤其氯是合成胃酸的主要原料。

因此，当饮食中摄入的食盐过多，就会刺激胃酸大量分泌。

胃酸分泌过多，通常的症状是在饭后1小时左右出现“烧心”和“反酸水”的情况，有的人还会觉得吞咽困难和吞咽疼痛，甚至有胸部憋闷感。

胃酸反流严重的人，很容易发生癌变。

有研究显示，每星期出现一次胃痛、胃灼热或胃酸倒流等症状的人，罹患食管癌的几率比一般人高出约8倍。

此外，胃酸分泌过多还是造成消化性溃疡的重要原因，因为酸性的胃液会对胃黏膜造成一定的损害。

有胃病，尤其是胃酸过多或患有胃溃疡的人，平时最好少吃盐。

要做到这一点，除炒菜应少放盐外，还要尽量少吃咸鱼、咸肉等用盐加工的食物。

在日常饮食上，平时胃酸比较多的人应多吃偏碱性食物，如菠菜、胡萝卜、芥菜、土豆、海带、西瓜等。

尤其应多吃水果，因为水果虽然在味觉上呈酸性，但经体内代谢以后就会呈碱性。

而酸性食物，如鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、龙虾等则应尽量少吃，要吃也最好与碱性食物适当搭配。

此外，还要少喝含咖啡因的饮料，如咖啡、茶叶等；

太甜、太油腻食物，如蛋糕等也会引起胃酸分泌过多，都要尽量少吃。

补充点维生素C

生活中很多人都遭受过胃酸过多、胃痛等不适侵袭，在部分非凡职业中更是如此。

非凡是冬季胃病更易成为很多人群的职业病。

据专家介绍，“行业胃病”是对由于工作性质的原因造成的胃病的泛称。

调查显示，教师、司机、白领、交警、个体业主、环卫工人、记者、学者等是最轻易产生胃病的八大行业，其从业者患胃病的几率要比其他行业从业者高出2、3倍。

其中教师更是以78%的得病率高居首位。

教师：压力大了就胃疼

教师的工作特点是以个体脑力劳动为主，在教学中他们形成了独立思考的职业习惯，事业心、进取心和自尊心都较强。

值得注重的是许多中年教师，他们在学校往往独当一面，承担繁重的教学、治理任务，是教育工作的骨干；

而在家中又是家庭的支柱，精神及体力的负担都很重。

有资料报告，教师的消化系统疾病多，如胃病与十二指肠溃疡，以及慢性胃炎的患病率相当高，其中胃病患病率为15%~25%，这与教师平时精神紧张有密切的关系。

记者：长期心理输出是主因

全民胃健康工程调查数据显示，有六成左右的媒体从业者患有胃病，更有两成左右的人伴有经常性胃痛。

记者的生活不规律是出名的，有时睡到中午才去上班，有时却需要通宵达旦地写稿，长期不规律的饮食习惯和心理无法完全放松是造成以上症状的最大原因。

总之就是长期 “心理输出”，即长期关注社会、关注他人生存状态，极少关心自己，同时还得承受不理解、被威胁警告等。

公司白领：加班加出胃病来

这类人有知识、有能力，平时也自认为已经培养了良好的生活习惯，但由于长期处于高强度的工作之中，经常无法有规律地饮食，有时在上一顿省略的情况下又陪客户不停地吃上几个小时；

在工作的紧要关头往往情绪高度紧张，因为情绪紧张又经常会忍不住往嘴巴里塞许多零食之类的“垃圾食品”，使得他们的胃也跟着不得休息，自己在加班加点，胃也在加班加点地生产胃酸。

销售人员：都是应酬惹的祸

由于工作需要，饭桌上的应酬成了他们工作的一个重要部分，有时候一天要同时参加几个饭局。

过量饮酒、不定时进餐、吃夜宵等习惯严重损害了肠胃健康，扰乱了其正常的消化、吸收功能，为诱发各类肠胃疾病提供了条件。

随之而来的就是经常会有胃部泛酸、绞痛症状出现，最终导致美食当前，却经常一点感觉也没有。

得了胃病饮食上要注重以下11条原则：

1、少吃油炸食物：因为这类食物不轻易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。

2、少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。

3、少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，轻易引起腹泻或消化道炎症。

4、规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。

5、定时定量：要做到每餐食量适度，每日三餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。

6、温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。

7、细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。

对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。

8、饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。

9、注重防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注重胃部保暖不要受寒。

10、避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供给，使胃黏膜反抗力降低而诱发胃病。

应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

11、补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。

因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。

三月好粥道 喝百合杏仁粥

古人以粥食养生，陆游诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

”3月里，来上一碗百合杏仁粥，润肺、养心阴、健脾胃，顺应春季“防风、润燥、疏肝、安神”的养生法则，以温和之力调阴阳、和脏腑，正是中医不治已病治未病的最高智慧，是春季居家养生首选之品。

春日养生上品兼顾心脾肺 春三月，天地俱生，万物以荣，然而春季多风，早晚温差大，气候偏燥，人们容易出现咽干、干咳、鼻痒、睡眠差等症状。

从中医五行理论来讲：“春属木，与肝相应；

肺属金，金克木。

” 春季肝木升发过旺，易反侮肺金，加之风燥外侵，肺阴易耗，从而出现咳嗽、咽干等肺燥津亏之象；

同时木火扰心，心神不宁，故多见眠差、烦躁。

此时最适合来一碗润而不寒、补而不滞的百合杏仁粥，兼顾心、脾、肺三脏，既是日常主食，也是春日养生之上品。

现代研究也表明，百合中的多糖成分能显著提升呼吸道黏膜的防御能力，杏仁中的苦杏仁苷则能抑制咳嗽中枢，减少咳嗽发作。

二者搭配，既能缓解春季肺燥，又能增强机体免疫力。

三种白色食材各具营养优势 从食材特性来看，这款养生粥中的三种白色食材各有其营养优势。

百合性微寒，归心、肺经，其质润滋阴，入肺可清肺燥、止虚咳；

入心则能清虚热、宁心神、助眠安志。

养阴而不滋腻，清虚热而不伤阳气，最适配春天“燥伤肺阴、木火扰心”的人群食用。

甜杏仁性甘平，归肺、大肠经，中医认为杏仁能降肺气、润肠燥，是肺与大肠同调之品。

肺气以降为顺，春季升发太过，肺气易逆而上冲，易引发咽痒、干咳等症。

而杏仁质润多脂，既能降气止咳，又可润肠通便，使浊阴下降、清阳上升，顺应脏腑气机升降之常。

粳米性甘平，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、生津止渴的功效。

中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源，所有食养皆需以脾胃为载体。

以粳米煮粥，可缓百合微寒之性，固护中气，使润肺、安神之功缓缓布散周身，做到“养肺不碍脾、滋阴不伤胃”，体现中医“顾护脾胃”的核心思想。

这碗养生粥做法很简单 食材准备粳米50g，干百合15g，甜杏仁12g，冰糖、清水适量。

熬粥步骤甜杏仁用开水浸泡后去皮，捣碎或研磨成浆，有助于有效成分析出；

干百合需提前浸泡2小时，洗净后，用沸水焯烫30秒去除苦味。

将粳米洗净，加水大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粒开始开花。

加入处理好的杏仁碎，继续熬煮15分钟；

依个人口味放入百合和冰糖后，再煮10分钟，直至粥体黏稠、百合软烂。

敲黑板 一碗好粥的注意事项 脾胃虚寒、大便溏泄、寒湿内盛者少食（杏仁、百合偏润，易加重腹泻）。

日常养生只用甜杏仁，苦杏仁为药用，不可自行食用。

孕期、哺乳期及体质敏感者少量试服，无不适再常规食用。

文/赵英慧（北京妇产医院）

史上下场结局最惨的妃子，死后被煮成一锅粥

　　很多人看到这个文章第一时间就会想到的是，戚夫人应该是很惨的了，在驾崩后戚夫人就开始了他的黑色生活。

　　其实小编个人认为戚夫人还是罪有应得的，虽然下场十分的惨，确实事出有因，她抢走的的丈夫，这个吕雉是可以忍受的，因为有了戚夫人刘邦完全不把吕雉母子放在心上，这一点吕雉也是忍了，但是作为一个母亲吕雉是绝对不允许戚夫人帮助自己的儿子抢走自己的儿子的皇位，戚夫人当时就是恃宠而骄，惹怒了吕雉，让吕雉将他做成了人彘，很多人都认为是吕雉歹毒，其实事情都是有两面性的。

　　其实在历史上最惨的女人不是戚夫人而是西汉的这位美女，她叫，听这名字已经是美女了，不过自古红颜多薄命，这句话是一点都没有错的，陶望卿因为长大是在太好看了而被广川惠王刘去看上了并且是强行的娶回家的，这个时候刘去是有皇后的，这陶望卿其实真真是被强迫的。

　　刘去的皇后的手段是一点都不比这个吕雉差，甚至是有过之而无不及啊，她对这个漂亮的女人恨之入骨了，处处为难这个陶望卿，并且有事没事就去打小报告，但是刘去似乎是并不在意这些，可能觉得是女人之间的小矛盾更是没有放在心中。

　　刘去这个人什么都可以忍耐，但是就是忍受不了自己的女人给自己的带了绿帽子，这个陶望卿是个十分时尚的女人，她当时做了一件事情，这件事情在当时绝对不是一般的女人能干出来的，实在是太时尚了，她找了一个画师，给自己的画像，自己给画师当起了模特，这个，模特不是普通的模特，大家应该知道吧，在2000年前是不能被理解的。

　　当皇后知道这件事情之后，简直是开心死了，于是就趁着这个机会要将这个眼中钉给拔走，于是就将这个事情告诉了刘去，肯定是添油加醋了，刘去听后十分生气，从此以后这个陶望卿就彻底的失宠了。

　　刘去死了之后，陶望卿甚至当时与皇后结下了很深的梁子，皇后自己不会放过自己，于是决定跳井自杀，但是相死不是一件容易的事情，皇后可不会让你死的这么的痛快，于是就命人将她救起。

　　当陶望卿被就活后，她真正的悲剧才开始，皇后让人割去她的口舌，因为皇后认为当时就是她勾引刘去的，没有舌头不能说话到了地府也不能告状了，然后把她放进了加了毒药和桃灰的大锅里面给煮了，就这样，一代美人成了一锅的粥。