【菜科解读】

一,红烧鱼怎么做才最好吃

1、材料：金鲳鱼，姜葱蒜，肉，干辣椒，笋，胡萝卜，鲜辣椒，豆瓣酱，生抽，耗油。

2、准备材料姜葱蒜切丁，肉切丁，干辣椒，笋切丁，胡萝切丁。

3、鱼在将内脏、腮去掉，洗净沥水，然后切十字刀。

4、热锅入油，沥干水分鱼下锅，中火煎至两面金黄，出锅备用。

5、锅中入油，加热，将肉丁、干辣椒爆炒出香味。

6、加入切好的笋丁和姜葱蒜继续爆香。

7、加入2勺豆瓣酱炒出红油后，加入1勺生抽，1勺耗油。

8、将煎好金鲳鱼下入锅中，加清水，水量刚刚没过鱼，大火烧开后转小火慢炖30分钟将鱼翻面，继续慢炖30分钟。

9、如果锅内汤水还多，就大火收汁，然后下入切好的胡萝卜丁和新鲜辣椒圈增加颜值，然后就可以出锅了。

二,美味红烧鱼怎么做

1、给鲫鱼打上一字花刀，锅中倒油， 将鲫鱼煎至两面金黄，倒入盘中备用。

2、将五花肉煸炒熟，放入葱姜干辣椒，小火炒香后放入耗油酱油、炒好的糖。

3、放入煎好的鱼，加水后开大火将汤汁烧开，加入盐、醋，开锅之后转小火烧七八分钟至汤汁浓稠，关火后出锅装盘撒上香菜即可。

三,做红烧鱼块儿怎么做

1、主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克。

调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克。

2、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；

3、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

4、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

5、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅就可以了。

四,红烧鱼的做法有哪些谁能告诉我

做法具体如下：材料：红鲷鱼、姜丝、葱段、生抽、鸡精、料酒、盐。

方法步骤：将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌；

起油锅，猛火将鱼下锅煎；

一分钟后，将鱼翻面，煎至两面金黄；

沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟；

煮熟的鱼加葱段、鸡精起锅即可。

消灭元朝后，朱元璋说出心里话：内心对元朝，充满了复杂的感恩？

文|卡卡 编辑|卡卡 《——【·前言·】——》 朱元璋的父母是饿死在元朝统治下的，他本人也当过乞丐、做过和尚，差点没活过元末那场大饥荒。

按理说，这样的人对元朝应该恨之入骨。

可称帝之后，群臣写文章痛骂蒙古人，朱元璋反而暴怒了——"元朝养活了我和你们的父母，谁让你们骂的？"这话从何说起？ 怒斥群臣 1370年，洪武三年，明军北伐打了一场大胜仗。

左副将军李文忠捷报传到南京，满朝文武兴奋得不行。

中书省的官员连夜赶写榜文，准备昭告天下。

榜文写好了，里面全是对蒙古人的嘲讽和人身攻击，措辞极其刻薄，恨不得把元朝祖宗十八代都骂一遍。

按说这是拍马屁的好机会。

咱们打赢了嘛，骂几句败军之将不过分吧？ 朱元璋看完这份榜文，脸黑了。

据《明太祖实录》记载，朱元璋当场痛斥宰相——大意是说：你们身为宰相，应当效仿古人圣贤，怎么学起了小吏那种轻浮刻薄的嘴脸？况且元朝虽是夷狄，却君临中国将近百年，朕和你们的父母，都是靠元朝养活大的。

元朝的兴亡是天数气运，跟朕有什么关系？ "朕与卿等父母皆赖其生养"——这话从一个父母饿死在元末的人嘴里说出来，在场的大臣一定面面相觑。

要知道，朱元璋是什么出身。

安徽濠州的赤贫农民，家里穷到连一块安葬父母的地皮都没有。

元末天灾人祸，父亲朱世珍、母亲陈氏先后饿死，大哥也没了。

十七岁的朱元璋走投无路，只能剃了头去皇觉寺当和尚。

寺庙也养不起人，又被赶出去当了三年流浪乞丐。

这样一个人，后来加入红巾军起义，打出的旗号是"驱逐胡虏，恢复中华"。

北伐檄文里骂得多狠？"曩者我中国为胡人窃据百年，遂使夷狄布满四方，废我中国之彝伦。

"字字带刀，句句见血。

可这同一个人，坐上龙椅之后，换了一张嘴。

非但不让骂元朝，还在各种诏书里反复说元朝的好话。

"朕本农家，乐生于有元之世。

" "元世祖肇基朔漠，入统中华，生民赖以安靖七十余年。

" 乐生于有元之世？安靖七十余年？你爹娘不就是在这"安靖"的年代里饿死的吗？你自己不也是在元朝治下沦为乞丐的吗？这话不对劲，这背后一定有别的文章。

一个乞丐皇帝的合法性难题 朱元璋不是犯糊涂了，恰恰相反，他清醒得很。

先说第一笔账。

朱元璋起家于红巾军，红巾军的旗号是恢复"宋朝"。

1355年，红巾军领袖刘福通拥立韩林儿为帝，国号"宋"，年号"龙凤"。

朱元璋在这个"宋朝"里当了十来年臣子，用的就是龙凤年号。

问题来了。

如果宋朝的法统一直延续到韩林儿，那朱元璋打下的天下，应该姓韩不姓朱。

就算韩林儿后来死了、，这笔账也说不清楚。

怎么办？朱元璋的办法绝了——直接宣布宋朝早就没了。

洪武元年正月的《即位诏》写得清清楚楚：自宋运既终，天命真人于沙漠，入中国为天下主，传及子孙，百有余年，今运亦终。

翻译过来就是：宋朝完了之后，老天爷选了元朝当天下之主，一百多年。

现在元朝的命数也尽了，天命轮到我了。

宋元明，一条线串起来，中间那个韩林儿的"宋朝"？不存在的。

承认元朝是正统，就等于否认了红巾军的"宋朝"是正统。

朱家的天下，是从天命手里接的，不是从谁那里偷来的。

再说第二笔账。

明朝的开国团队里，有大量元朝旧官吏。

最有名的刘伯温，元朝进士出身，当过元朝的官。

朝中文武百官，很多人都有类似的"前朝经历"。

如果否定元朝、把元朝定性成一个非法的伪政权，这些人个个历史不清白。

谁敢安心替你干活？万一哪天秋后算账呢？ 承认元朝正统，等于给了这些人一颗定心丸——你们以前给元朝当官不丢人，那是正儿八经的正统王朝，不是什么伪政权。

放心干，明朝不翻旧账。

这一手太关键了。

不安抚住这批人，谁来替你治理天下？朱元璋一个人批奏折批到吐血也管不过来。

第三笔账更现实。

元顺帝1368年跑了，但没亡国。

退到草原上保留国号和帝号，跟明朝南北对峙。

朱元璋一边打一边拉拢，承认元朝正统就是在给对方台阶——你们确实当过天下之主，只不过气数尽了，天命转到大明这边了，识时务的就归附过来。

朱元璋甚至把元顺帝的逃跑美化成"审察天命"而"委顺北归"。

不是你打输了，是你主动让出来的——面子给足了吧？ 元顺帝死后，朱元璋又给继位的爱猷识里达腊写信，主动提出替元朝先帝立谥号、优待被俘的元朝宗室，以此拉拢新汗。

信里还搬出了一个历史典故：当年南宋向金朝称臣纳贡，后来金被蒙古灭了，蒙古也跟宋约定纳贡，两家维持了一百五十年。

言下之意——你们蒙古以前也跟宋朝这么干过，现在反过来向我大明称臣，不丢人，这叫"以小事大"。

据《明太祖实录》记载，洪武年间，大量蒙古部落确实陆续归附了明朝，招抚政策收到了实效。

最绝的一手在1373年。

朱元璋在南京修建历代帝王庙，供奉从三皇五帝到元世祖忽必烈共十六位帝王。

庙里的评语是"皆开基创业、有功德于民之主"。

忽必烈和三皇五帝、汉高祖、唐太宗并列——这是什么级别的认证？放眼整个中国历史，能进这座庙的一共就十六个人。

朱元璋不是在夸元朝，是在给自己的王朝修一棵参天大树般的正统谱系。

元朝的根越深，明朝接过来的这棵树就越稳。

感恩是真的，算计也是真的 搞清了这三笔政治账，再回头看朱元璋那些"感恩"言论，味道就完全不一样了。

"朕本农家，乐生于有元之世"——这话不是在感恩，是在确认元朝正统地位。

我朱元璋就是元朝的子民，元朝就是合法的天下之主。

既然元朝是正统，那从元朝手里接过天命的明朝，当然也是正统。

"元虽夷狄，入主中国，百年之内生齿浩繁，家给人足，朕之祖父亦预享其太平"——父母明明饿死了，还要说"预享其太平"，这得多大的政治定力才说得出口。

可朱元璋在另一些场合，又是完全不同的嘴脸。

给日本国王的诏书里这么写："粤自古昔，帝王居中国而治四夷……惟彼元君，本漠北胡夷，窃主中国。

""窃主中国"三个字，跟"天命真人"简直是两个极端。

给占城国的诏书里更直白——"曩者我中国为胡人窃据百年，遂使夷狄布满四方，废我中国之彝伦。

" 对内说感恩，对外骂窃据。

左手写的字，右手不认。

这不是精神分裂，是精准的政治切割。

面对国内的前元旧臣和北方士绅，讲的是"感恩"和"天命"；

面对日本、占城这些周边藩属国，讲的是"驱胡复华"和"正统回归"。

什么场合说什么话，对什么人用什么调，朱元璋拎得门清。

更能看出手腕的是蔡子英事件。

明军北伐时俘虏了一个叫蔡子英的元末进士，此人跟着元顺帝跑到了草原，被明军抓回南京。

蔡子英不投降，上书求死，一整夜大哭不止，声称对元朝的忠诚"终身不改"。

换别的皇帝可能就砍了。

朱元璋的反应出人意料——不杀不关，说了句"汝志不可夺"，派人把蔡子英护送回了漠北。

一路好吃好喝伺候着，安安全全送到地方。

这个动作做给谁看？做给天下所有还在犹豫要不要归附明朝的前元旧臣看。

你看，连拒降的死硬分子我都放了，你们还怕什么？过来吧。

所谓"感恩元朝"，从头到尾就是一套精心设计的政治话术。

朱元璋构建了一套完整的理论——元朝既然是天命正统，那生活在元朝统治下的所有人都应该感恩。

这叫"恩德论"。

"恩德论"的真正目的不是让你感恩元朝，是让你以后也感恩明朝。

谁敢反明朝，那就是忘恩负义，天理不容。

从一个乞丐到开国皇帝，朱元璋没有世家血统，没有政治遗产，没有任何先天的合法性资本。

他能依靠的，只有两样东西：手里的刀和脑子里的智慧。

刀可以打天下，坐天下靠的是脑子。

承认元朝正统、编织"感恩"话语、团结旧官僚、安抚北元残部、震慑潜在反对者——这些动作串起来，就是一个布衣天子给自己和子孙后代编织的一张巨大的合法性之网。

每一根线都有用处，每一句话都有去处。

六百多年过去了，翻开《明太祖实录》，那些字缝里藏着的精明和隐忍，依然让人拍案叫绝。

一个从饿殍堆里爬出来的乞丐，能把仇人说成恩人还让天下人信服——这份政治手腕，古今罕见。

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