有口福了这2道荔浦芋头蒸肉各有千秋真解馋 入口香糯好过瘾呀
荔浦芋又名槟榔芋，在古代是作为广西的首选贡品，尤其在清朝乾隆年间达到了极盛。
十余年前，因某热播宫廷剧而让荔浦芋头名扬四海，再加上物流日益发达，远在北方的市场也能一觅它的身影。
荔浦芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果。
抛开这些功效，单说它的口感就很让人着迷。
它自带一股特殊的香气，入口香糯绵密，可蒸可煮，可炖可炸，还经常被用来做各种点心馅料。
今天我就分享两道中餐做法，一道是用时短的肉片蒸芋头，一道是用时稍长些的芋头扣肉。
都是蒸，但口感截然不同。
喜欢吃肉和芋头的伙伴不妨都试一试。
---【芋头蒸肉片】---
这道肉片蒸芋头实在太好吃了，肉片鲜香略有嚼劲，芋头香糯有滋味，这一大盘几乎一顿就吃光了，又是菜又能当饭，实在太满足了。
【材料】 带皮五花肉400克，荔浦芋头半个，大蒜5瓣，大葱1段，酱油20克，蚝油20克，盐2克，料酒10克，香葱末少许，小米辣2个，淀粉20克
【制作】
1. 带皮五花肉切薄片，厚约2毫米；想要肉片薄，可以将肉冻成块，刀能切动时再切，比切鲜肉更轻松；
2. 大蒜末、大葱末、酱油、蚝油、料酒、盐倒入肉片中；
3. 充分拌匀，腌制至少1小时，如果时间充裕，多腌一会儿更入味；
4. 荔浦芋头刷洗干净；
5. 取半个，刮皮，洗净；
6. 切厚约5毫米的片，错落有致地码放在大盘中，利于吸收肉汁入味；
7. 肉片中拌入20克淀粉；
8. 肉片码放在芋头片上，将剩下的粉浆淋在表面；
9. 入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟；
10. 出锅后撒香葱末、小米辣段，端桌即食。
【苹果私房话】
1. 肉片中拌少许淀粉，可将咸味锁在肉片里，肉片也因有淀粉的保护失水少，口感嫩；盘中的汁水是少许肉汁和大部分的水蒸汽；
2. 想要更香，可泼热油激发出香葱的味道。
---【芋头扣肉】---
这道芋头扣肉造型美观，肥瘦肉相间很好看。
经过长时间蒸制，肉片和芋头都能入味，肥肉不腻，瘦肉不柴，芋头香糯。
【材料】带皮五花肉1块，荔浦芋头半个，八角2颗，酱油适量，蚝油适量，盐少许，清水少许
【制作】
1. 带皮五花肉一块；
2. 入凉水锅中，肉皮朝下煮10分钟；
3. 用牙签在肉皮上扎洞，抹一层酱油，反复几次让酱油渗透进肉皮；
4. 炒锅中倒一点油，擦掉肉皮表面的水份和酱油，肉皮朝下炸到起泡关火；
5. 晾一晾，切薄片；
6. 酱油、蚝油、盐、凉水、八角，小火熬煮5分钟；关火，肉片在料汁中滚一圈，增色入味；
7. 荔浦芋头刷洗干净；
8. 削掉外皮，切6毫米厚的片；
9. 肉片一片压一片码放在碗中，再码芋头；
10. 表面铺平，将步骤6中的料汁浇入碗中；大火上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中。
【苹果私房话】
料汁多调一些，与芋头持平为好，肉片中的油脂渗入汤汁，能充分被芋头吸收，非常入味。
用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。
我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
美食著作《百万点击量的家常菜》。
酱油品牌名字大全
如果你想要创立一个酱油品牌，首先需要策划一个好听的名字。
酱油品牌起名常用字有鲜、香、美、吉、福、家、乐、锦、海、厨、天、味、达、加、欣、合、禾等。
下面是分享的寓意好、好听顺口、简单大气、创意独特的酱油品牌名字大全，希望能帮到大家。
做梦梦见酱油是什么意思？
周公解梦专版，小编为你提供整合以原版周公解梦及周易原理，新研究结合实践合成新解梦内容，从多角度来解剖你的梦境存在意义和提示风险内容，给你一个是吉或是凶的梦境预示 做梦梦见酱油是什么意思?又有什么特别的寓意呢?这是个好梦还是坏梦呢?是不是别人也会做这个梦?且让[专职解梦大师『梦喜三刀』为您释疑梦见酱油...梦见酱油是什么意思？周公解梦大全查询免费 周公解梦梦见酱油： 做梦梦到酱油 梦见酱油，吉兆，预示着家庭和睦，生活幸福。
商人梦见做酱油生意，事业会成功。
古书中对梦见酱油的诠释： 梦酱，吉。
梦合酱者主喜庆事，梦食酱者主得利益。
以酱和羹，众心欢悦。
食肉用酱，诸事均调。
又酱与将帅同音，梦酱美好军容盛，梦酱废坏武人凶。
《梦林玄解》
声明：本网站的主要内容来自于中国传统文化思想及东西方的民俗文化，并非严谨的科学研究成果。
仅供娱乐参考，请勿盲目迷信。
本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。
如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理。
