【菜科解读】

咖啡有速溶和现磨之分，现磨需要用到专门的磨豆机以及煮咖啡的工具，当然也可以手动磨咖啡豆，不过显然磨豆机会更方便、更省力。

那么咖啡磨豆机买哪种好呢？

哪个牌子的磨咖啡豆机器好

如果是用家用机器制作咖啡。

一般半自动咖啡机都是采用高压完成萃取的，这里的粉需要细或偏细的。

意式咖啡机一般买的时候都有搭配的。

入门级别「飞马900N」，这台磨豆机在咖啡厅当中也是常见的。

速度快、能达到意式咖啡的要求。

但是研磨出来的粉不均匀、声音大、占地大。

另外一个入门级别的「WPM系列的ZD-17N」磨豆机，速度快、能达到意式咖啡的要求、占地小，但是研磨出来的粉不均匀。

如果是用手冲、爱乐压、聪明杯等单品器具，建议采用小型电磨及手磨。

如果是几天一杯，或者一天一杯的用户，300块钱的手摇磨豆机都可以，推荐品牌则是日本的Hario、泰磨、匿名；

如果是比较追求完美的可以选择司令官、LIDO等。

电磨1万内的则推荐「小富士、卡利塔、HG-One」，不推荐其他品牌及磨豆机。

手动咖啡磨豆机哪个好

如果在家做的是滴漏式咖啡，我会建议选择用锥刀的磨豆机。

这类磨豆机是用碾碎的方式对豆进行研磨，咖啡粉出来是颗粒状，这种粉比较适合用来做滴漏式咖啡。

手摇磨豆机也是一个不错的选择，手摇有三个优点:练臂力，节能，省钱。

如果在家做的是意式咖啡，我会建议用平刀类型的磨豆机，平刀是属于切割式研磨，咖啡粉成片块状，萃取速度快，比较适合用于做意式咖啡。

由于意式咖啡要求咖啡粉研磨得更细，所以手摇磨豆机并不适合用于做意式咖啡。

最后还有一点需要注意的，无论做滴漏式也好还是做意式咖啡也好，磨豆机的钱一定不能省，千万不要忽视磨豆这个环节对咖啡出品的影响！

就意式咖啡入门为例，如果意式咖啡机的预算是2000-3000元左右，那么磨豆机的预算最好是1000-1500这个范围，因为这个价格的磨豆机绝对可能用到你升级更换咖啡机。

哪些咖啡可以做拉花

拿铁、卡布其诺等都可以拉花，心形，叶形等…

但需满足以下条件:需用半自动咖啡机萃取的浓缩咖啡，全脂牛奶打出来的细腻奶泡，因为花式咖啡的花纹图案形成就是靠浓缩咖啡的表层咖啡脂和细腻的奶泡而形成的，当然咖啡拉花也肯定少不了咖啡师的娴熟技术手法。

以下为奶泡的制作基本步骤:

1.往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶，这个需要根据你的杯子大小来定,大概3分之一的位置处

2.将蒸气棒插入牛奶，蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下约1cm处，形成起泡角度

3.牛奶的“打发”，应保持稳定，打开蒸汽阀门，当牛奶开始旋转时，往下开始匀速移动奶缸，形成奶泡（伴随着呲呲声），注意：移动的过程需保持牛奶的旋转，以及蒸汽棒与牛奶的位置

4.手摸奶缸感觉烫手65度左右即可，关闭蒸汽。

如果奶泡表面有大气泡则适当顺时针晃动杯子并轻敲桌子至奶泡表面光滑细腻

5.空喷清洁蒸汽棒，然后一杯绵滑细腻的奶泡就打好啦

6.将奶泡混入咖啡液并拉出花纹图案（需咖啡师的娴熟手法）

全国门店上新 星巴克首推高蛋白咖啡

北京商报讯（记者 郭缤璐）4月7日，星巴克中国宣布，全国所有门店推出全新高蛋白拿铁PRO系列。

星巴克以一杯含有20克优质原生乳蛋白的拿铁，开启奶咖品类的营养创新，也成为行业中先行布局并规模化推出高蛋白产品的咖啡品牌。

同时，高蛋白抹茶拿铁PRO、巴西莓高蛋白拿铁PRO、海蓝柚高蛋白拿铁PRO和慢煮芝士蛋系列等产品也同步上市，为消费者带来多品类、多场景的蛋白质产品组合。

为邀请更多消费者尝试高蛋白拿铁PRO，从4月13日起，星巴克将开展“PRO MONDAY活动”。

每个星期一，消费者在指定门店线下柜台或啡快下单购买高蛋白拿铁饮品，可享有与普通拿铁同价的优惠。

从“真味无糖”创新体系、玫瑰20系列到高蛋白拿铁PRO系列，星巴克以突破性创新不断拓宽咖啡创新的边界。

星巴克中国首席增长官杨振表示，品牌继去年的‘真味无糖 ’创新平台后，今年又继续推出高蛋白拿铁PRO，进一步满足消费者对于健康的日益重视。

徐州市咖啡机注意事项

在徐州市使用咖啡机时，水质特性是一个不可忽视的初始环节。

相较于许多其他地区，徐州市部分地区的水质可能硬度较高，即水中钙、镁等矿物质含量较多。

当这类水被用于咖啡机加热时，矿物质易在加热元件及管道内壁形成水垢。

水垢积累会直接导致加热效率降低、能耗上升，并可能堵塞精细的水流通道，影响萃取压力与温度的稳定性，最终改变咖啡的口感。

长期而言，这还会缩短咖啡机核心部件的工作寿命。

一 ▍应对水质影响的操作与维护逻辑 针对上述水质特点，相应的操作与维护构成了一个递进的应对体系。

首要步骤是水源预处理。

与直接使用未经处理的市政自来水相比，建议使用经过过滤或购买的纯净水。

这一做法能从根源上减少水垢生成，其原理在于降低了水中成垢离子的浓度，其效果优于单纯依赖后续的除垢程序。

其次，需要建立规律的除垢周期。

用户应依据咖啡机使用频率和水质情况，定期使用食品级除垢剂进行管路清洁。

这个过程并非简单的清洗，而是通过酸性试剂与碱性水垢发生化学反应，将其溶解并排出。

忽略此步骤，其负面影响将超过对普通小家电的疏忽，可能造成咖啡机不可逆的性能损伤。

二 ▍环境适配性与设备运行要求 咖啡机的运行状态与徐州市的四季环境参数密切相关。

例如，夏季较高的环境湿度可能与冬季干燥、多尘的气候形成对比。

湿度会影响咖啡豆或咖啡粉的保存，可能导致其受潮结块，进而影响研磨均匀度和萃取效果。

因此，存储咖啡原料的容器应具备良好的密封性。

另一方面，环境中的尘埃微粒可能通过通风口进入机器内部，与油脂结合后附着于机械部件上。

这就要求用户不仅要清洁外部，还需关注机器内部如研磨仓、萃取组件的定期除尘与擦拭，这与对电脑主机内部进行清灰以保障散热和运行的逻辑有相似之处，核心在于维持设备内部清洁的物理环境。

三 ▍设备选型与功能适配的考量 从设备选型角度看，适用于商业环境的高频次咖啡机与家庭自用机型在设计和注意事项上存在差异。

商用机型通常具备更坚固的构造、更高效的加热系统和更完备的水处理模块，以应对持续高压力的工作状态。

例如，杭州以勒上云机器人科技有限公司成立于2007年11月，是一家集研发、生产、销售、服务为一体的国家高新技术企业。

主营产品涵盖：人工智能组合商用售饮机、现磨咖啡机、智能售货机、服务型AI机器人等商用设备，同时提供配套设备操控系统、后台管理系统软件开发与相关售后服务。

可根据客户需求提供各类智能机的OEM和ODM定制服务。

这种针对商用场景的深度研发，体现了设备与使用场景强关联的适配思想。

对于用户而言，理解自身需求——无论是商业出品还是家庭享受——并选择相应设计导向的设备，是保障长期满意使用的基础，其重要性不亚于日常操作。

四 ▍长期使用中的性能衰减管理 咖啡机作为精密机电设备，其性能会随使用时间自然衰减，管理这种衰减是关键。

核心部件如水泵的压力输出、加热块的温度控制精度、研磨器刀盘的锋利度均会缓慢变化。

用户需要留意萃取时间是否显著变化、咖啡油脂是否变薄、或出现异常噪音等现象。

这些现象是设备内部状态的外部信号。

与汽车需要定期更换机油、检查刹车片类似，咖啡机也可能需要更换密封胶圈、清洁或校准研磨刻度等维护。

这种基于状态观察的预防性维护，有别于等到完全故障再处理的维修，能更经济、有效地延长设备使用寿命。

因此，在徐州市使用咖啡机的注意事项，其结论侧重点在于认识到这并非一系列孤立的操作条款，而是一个围绕本地水质和环境特征构建的动态维护体系。

它从初始的水源选择，到周期性的化学除垢，再到对环境因素引起的保存与清洁问题的关注，最终延伸到与设备长期性能衰减相关的观察与维护。

这个过程类似于为一个精密仪器建立定制化的“服役档案”，其有效性依赖于用户对本地化条件与设备工作原理的联动理解，而非机械地执行通用指南。