【菜科解读】

酸奶中的添加剂可怕吗？

很多人喜欢喝酸奶，但是酸奶配料表上的食品添加剂有好长一串。

添加剂越多越不安全，是真的吗？酸奶中的添加剂可怕吗？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答：酸奶中的添加剂主要是增稠剂，如果胶、卡拉胶、黄原胶、改性淀粉、改性纤维素等。

这些配料都无毒无害，其中植物胶还有一些额外的好处，属于可溶性膳食纤维，有利于降低餐后血糖反应，帮助膳食中的重金属物质排出体外。

其实，食用级的改性淀粉和改性纤维素并不可怕。

此外，酸奶中通常会加入香精，无糖或低糖酸奶常常会添加甜味剂。

香精实际上是很多人购买果味酸奶的动力所在，而无糖、低糖也是很多消费者追捧的概念。

既然想得到水果香味，也就只能容忍香精了，因为几粒切了两个星期的水果粒不可能有那么大香气。

既然不想吃白糖，又不能忍受尖利的酸味，那也就只能和甜味剂和平共处了。

真想要“纯天然”的酸奶，可以直接购买某些无增稠剂、无糖、无香精、无甜味剂的品种。

可惜很多人买了一次就发现，真的不如那些有添加剂有糖的酸奶好喝……所以，还是不要这么“叶公好龙”吧。

揭秘：中国史上大清帝国竟是一碗酸奶葬送的？

　　据功先生回忆，西(太后)弥留之际，做了她人生中的最后一个决定，她命一个端着一个盖碗从乐寿堂直奔中南海瀛台，美其名曰是“赏赐”，实际是逼软禁中的帝喝下盖碗里的“塌喇”(满语中的“酸奶”之意)。

　　名医屈桂庭在《诊治秘记》一书中记载道，光绪帝喝了这碗酸奶后，“在床上乱滚”，“向我大叫肚子痛得了不得”，且“面黑，舌焦黄”，“此系与前病绝少关系”……不久，便暴病而死。

　　光绪驾崩后，慈禧随即撒手人寰。

三年后，武昌起义爆发，孙中山领导的民主革命终获胜利，建立了共和国，统治中国二百多年的清王朝被推翻，二千多年的中国专制帝制宣告崩塌。

有人说，这一历史大事件的产生，就是由光绪帝喝下那碗“神秘的酸奶”开始的。

　　长期以来，关于光绪之死，无论在史学界还是在民间均。

近些年，称“光绪体弱多病，实乃正常死亡”、“毒杀光绪纯系市井谣传”之说渐成主流。

蒙曼老师在“百家讲坛”追溯这段历史时，曾引经据典、排列事实。

网络配图　　力主“光绪病故说”，认为慈禧与光绪虽政见不同，但毕竟有十几年的母子之情，慈禧再残忍，终究是有的女人，她不会对境遇凄惨的光绪帝下此最后毒手的。

所谓“人之将死，其言也善”，慈禧太后也概莫能外。

　　但此言话音刚落，科学家们便借助精密仪器、采用现代科学技术，对光绪帝的头发、丧服所存微量元素进行了采样、比对等长达五年的严谨调查，得出了这样一个不可辩驳的严肃结论：光绪帝的两缕头发截段中含有高浓度的元素砷(As)。

　　其中砒霜(三氧化二砷)是剧毒的砷化合物。

而这足以致人死命的砒霜，就溶解在慈禧临终前逼光绪喝下的那碗“酸奶”中。

光绪帝被毒害致死，得以确证，尘埃落定，真相大白。

　　通过这调查，当年站在中国最高权力舞台上的两位重磅级人物：慈禧太后与光绪，他们之间的真实关系终于曝光天下：你死我活，不共戴天!在光绪皇帝心中，慈禧太后跟他不仅有“国仇”，更有“家恨”!　　光绪爱妃――命丧慈禧之手时，年仅24岁，正是的年龄，获知珍妃被害消息时，光绪“悲愤之极，至于战栗”，“悬妃之旧帐于密室，不时徘徊帐前，饮泣而已。

”他对慈禧的仇恨，已是刻骨铭心。

　　光绪对慈禧太后破坏百日维新、迫害革命党，阻碍中国改革，最终招致庚子事变的执政败笔始终耿耿于怀。

八国联军退走后，慈禧太后带光绪回京，回銮未数日，大臣即议筹款建正阳门楼。

光绪曰：“何如留此残败之迹，为我上下儆惕之资。

”而慈禧却以诸臣之议为是。

　　国破家败，慈禧太后还有闲心看戏听曲，光绪说：“这是何等时光，还唱得什么戏?!”被一小太监听到，怒曰：“你说什么?”光绪赶紧说：“我胡说，你千万莫声张!”光绪帝也想韬光养晦，期待，但精于权术的慈禧太后是何等人物，他处处防备光绪报复，去世前，还对光绪帝做了最后一次试探，光绪帝这个人还是太重感情、太讲良心，结果，没过了这最后一关。

网络配图　　当时，逃亡在外的维新党人、支持光绪改革大清弊政的王照欲回国投案自首，慈禧太后地征求光绪意见，问是否处决此人?光绪帝居然不知是计，为王照请命，将自己的底牌彻底露给了慈禧。

　　慈禧太后的为人，对政敌必是斩草除根，一个不留，他不是不想杀光绪，而是迫于当时的国内外舆情，迫于当时的压力，想杀，杀不了。

按她最初的想法，就是变着法地折磨光绪，让他“自然死亡”算了，她是这么想的，也是这么干的。

戊戌政变后，光绪帝被长期软禁，食不果腹，衣不暖身，御前所列菜肴虽多，但大多腐臭，不能进口，有时令御膳房添换一菜肴，必先奏知西太后。

　　太后常常以俭德责之，光绪竟不敢言。

光绪住的房子四下漏风，连看押太监都看不下去了，予以整修，但这个同情皇帝的太监，居然被慈禧找茬处死了。

在慈禧的长期迫害下，光绪帝心情抑郁，百病丛生，年仅十五六岁已弱不禁风，二十七八岁患耳鸣脑响，渐次加重，又长期遗精。

　　光绪帝被慈禧迫害得已惨不忍睹，在沉重的政治迫害与人身虐待下，他依旧顽强地活着，他想活到看到胜利的那一天!但的慈禧太后怎么可能让他梦想成真?庚子年八国联军进逼北京，清兵无力阻止洋兵，慈禧感觉走投无路，准备自杀时，她就决定了结光绪性命，此事《景善日记》有记载，内容如下：老佛(即指慈禧)言：出走不如殉国，并令皇帝亦殉之。

　　想让光绪帝死的不止慈禧一人，袁世凯想让光绪死，李莲英想让光绪死，这是两大政治派别之间你死我活的殊死搏斗!就算光绪皇帝再韬光养晦，再低调为人，这些人也不会放过他。

网络配图　　慈禧太后重病时，不断腹泻奄奄一息，这时有人密奏“帝闻太后病，有喜色。

太后怒曰：‘我不能先尔死。

’”于是，那碗放满砒霜的“酸奶”，就秉承慈禧密旨，送到了瀛台，送到了光绪嘴边，送走了这位悲剧皇帝的性命。

　　如果光绪不死，如果他能重新上台主政，近代中国或许真的能出现有如日本的图强变法，或许真的能出现当时的议会、民权、宪政改革，或许真能避免此后的天下大乱与的激进改革。

　　因为他有民望，有远见，他虽是帝王却有一颗“救国之心”，他真想为多难的大清刷新政治，挽垂危帝国之狂澜于既倒，重现昔日的不世荣光。

　　尽管历史不容假设，历史大潮非人力所能阻挡，但只要想改革，就有救，就有希望!怎奈，大清这最后的希望，爱新觉罗家族的百年基业，被权迷心窍的慈禧太后临终前的一碗酸奶，彻底葬送了!

喝酸奶能减肥吗？哪个时候喝酸奶最好？

　　喝酸奶能减肥吗　　1、喝酸奶饮料并不减肥　　酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。

喝酸奶有助减肥，而喝酸奶饮料就会取得适得其反的减肥效果。

一般来说，酸奶饮料都是加入过多糖分的饮品。

所以，喝酸奶饮料减肥会导致你摄入过多的热量。

　　2、低脂酸奶更瘦身　　酸奶是可以帮你减肥的，但是，想要达到更好的瘦身效果，就要选择低脂酸奶哦!脂肪摄入过量也是肥胖的一个主要原因，而低脂酸奶所含的钙质能帮助你加快燃脂，还不会有脂肪摄入过量的情况出现，对健康减肥非常有利。

　　3、喝酸奶减肥不能过量　　不要以为酸奶能减肥就大喝特喝，无论是什么食物，都要适可而止，喝得过多酸奶会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。

尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。

对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。

专家建议，早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。

　　4、只喝酸奶不能帮你瘦　　酸奶的确是减肥的圣品，不仅美味，还能加快脂肪燃烧。

但是，只喝酸奶减肥并不科学，不仅会让你在恢复饮食的时候代谢下降，还会导致营养摄入不均衡，对健康和瘦身都没有好处。

　　5、酸奶断食法并不瘦身　　酸奶断食法是非常流行的减肥方法之一，但是，并不是流行就是好的。

健康饮食才是减肥的王道，在热量摄入不足的情况下，身体就会进入自我保护的模式，而摄入的热量就会变成脂肪储存起来，也就让你无法瘦下来咯!　　6、酸奶是最理想的减肥零食　　酸奶是理想的减肥零食，在你想吃垃圾食品的时候用酸奶来代替，这样不仅能满足你的食欲，还能帮助你减少卡路里摄入，对坚持健康饮食减肥计划有很大的帮助。

而且，酸奶还是非常美味的饮品哦!　　7、宵夜喝酸奶很享瘦　　晚上吃得过多而运动过少会导致热量无法充分消耗，长期下去就会造成肥胖。

所以，晚上吃得少就是非常有效的减肥秘诀。

但是，如果在晚上的时候感觉到肚子饿的话，不妨喝一些低脂酸奶吧，它在增加饱腹感的同时还能减少热量摄入哦!　　跑步后可以喝酸奶吗　　跑步后喝酸奶不会变胖，但是从身体健康角度看，运动后喝酸奶并不好，因为酸奶可以促进肠道蠕动，但是机体在这个时候最需要的是水。

　　运动后机体是处于缺水状态的，需要解体渴。

然后解体体渴的最好水源莫过于苏打水，白开水也挺好。

建议饭后喝酸奶，即健康又可以减肥。

　　酸奶减肥的正确方法　　1、清晨　　每天早晨起床，先喝一杯白开水，然后再喝一杯蜂蜜水。

然后喝一份酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麦面包/一碗燕麦粥。

尽量买低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0─1.5%)。

　　2、中午　　如果觉得胃里很饿，那么先喝一碗汤、吃几口饭或几片饼干，然后喝一份酸奶(200毫升左右)，然后吃100克供给含铁的食物，比如鸡肉/鱼/牛羊肉等。

再加上一盘蔬菜，餐后记得消食，不要久坐。

　　3、下午　　如果想瘦，晚上绝对不能大吃大喝。

这时候餐前先喝一杯水或汤，助于消化。

然后吃一点蔬菜，以补充足够纤维素和维生素c，对于消耗多余脂肪是有帮助的。

最好和中午一样喝一杯酸奶，补钙又消脂，对减肥有极大的效果。

　　结语：在生活中，对于运动时间长的人而言，建议在运动的前、中、后少量多次补充运动饮料。

但是要记住，并不是酸奶能减肥就大喝特喝，无论是什么食物，都要适可而止，喝得过多酸奶会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲哦。