大虾的4种好做法 第一种做法：虾仁蒸蛋 准备适量大虾，几个鸡蛋，这道菜嫩滑美味，而且蛋白质含量很高，要经常做给孩子吃。

先把大虾剥成虾仁，去掉虾线，冲洗之后放进碗内，加少许食盐、胡椒粉抓拌几下，腌制一会儿。

鸡蛋打进另一个碗里，加少许食盐，用筷子搅拌均匀，来回搅拌，让蛋液充分混合。

再给蛋液中加温水搅拌，差不多是1.5倍的水，再次充分搅拌，用滤网过滤进干净的耐高温碗内。

盖上一个盘子，放进蒸锅，大火蒸上汽，再小火蒸六分钟。

蛋液稍微凝固了将虾仁放进去，再继续蒸几分钟，五分钟后关火，焖两分钟，取出后放少许香油、葱花、生抽即可。

第三种做法：油焖大虾 这种做法味道比较浓更好吃，而且带着虾壳做出来更美观。

将大虾的虾须剪掉，虾头可去可不去，再用牙签将虾线去掉，也可以将虾背剪开去掉虾线，这样做出来更入味，按自己喜好来。

冲洗干净控水待用。

锅内加少许油，放入几粒花椒、几片生姜，出香味后，把大虾放进去，煎到外壳焦脆。

然后加少许清水和少许食盐，盖上盖子焖几分钟，只要水焖到快干的时候就可以了。

最后可以收收汁，一盘油焖大虾做好，在家做不需要太多的调料，这样做出来也很好吃。