【菜科解读】

茼蒿原本是一种草本植物，但是茼蒿也能食用，生活中茼蒿的应用比较广泛。

茼蒿用来做汤汤汁鲜美，做法简单，营养价值也很丰富。

茼蒿中含有丰富的胡萝卜素，降压补脑效果非常好。

1.花生米用刀切碎，放入凉水锅中，大火烧开后在中火煮大概7分钟。

把一茶勺面粉用适量水稀释，倒入锅中，煮开。

把茼蒿切成不大于1厘米的小段，全部放入锅中，开后停火放入适量盐，即可。

盐很重要，点睛之笔。

开喝吧！

2.将茼蒿洗净，切成小段，备用。

先把茼蒿和鸡蛋下热油锅炒熟，加入适量食盐，炒至七八成熟后加适量水。

在炒后的茼蒿和鸡蛋中加入适量饮用水，调至大火烧开，此时会看到乳白色成汤。

开水后即可关火。

出锅时可以依照个人，以及家人的口味加入适量火腿粒等，将烧好的汤盛入汤碗中即可。

3.将鱼收拾干净切段；

白萝卜切块；

小青椒切丝；

大葱切片；

洋葱切粗丝备用。

汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊。

蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。

快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。

4.茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。