【菜科解读】

绿茶中主要的功能性成分是儿茶素。

儿茶素又叫茶单宁、儿茶酚，是茶叶中黄烷醇类物质的总称。

儿茶素具有多种生物学作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病风险、降低肿瘤发生风险等。

每天喝多少绿茶才有健康效应？下面跟随菜科网了解一下吧！

喝绿茶有益健康。

绿茶中儿茶素摄入量不同，健康效应也有所不同：

1、当每天从茶叶中摄取250毫克儿茶素时，才可以观察到儿茶素的抗氧化作用。

2、每天摄入400毫克儿茶素可以降低体重、血糖、血压、血脂等心血管疾病危险因子，从而降低心血管疾病的患病风险。

3、每天摄入600毫克儿茶素，可以降低男性前列腺癌的发生风险。

但是研究表明，饮茶与胃癌和膀胱癌无影响。

每杯绿茶中约含有100毫克的儿茶素，因此每天至少喝3杯绿茶，才会对身体有健康效应。

值得注意的是，每杯绿茶约含有2克绿茶，绿茶不宜反复冲泡，2次冲泡后建议更换茶叶。

绿茶的泡法

(1)、高档细嫩名绿茶，一般选用透明度好的

玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。

至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做"嫩茶杯泡，老茶壶泡"。

(2)、洁具

就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。

(3)、观茶

对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。

观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。

对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。

对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。

(4)、泡茶

通常选用洁净的优质矿泉水。

煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。

茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为

1:50～1:60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用三种方法冲泡：

一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾等等，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。

对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，

即先投入水，再置茶，后冲入沸水。

至于普通大众茶，当然是采用下投法：也就是先置茶后冲水了。

(5)、赏茶

这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。

(6)、饮茶

饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。

另外，绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。

若需再饮，那么，得重新冲泡才是。

绿茶的禁忌

1、贫血的人

贫血的人不适合喝绿茶。

因为绿茶茶叶中含有的鞣酸容易和铁结合形成不易溶解的物质，容易减少身体对于铁的吸收，贫血患者本就需要大量补铁，喝绿茶会加重贫血病情的。

2、营养不良的人

营养不良的人不适合喝绿茶。

因为绿茶茶叶具有一定的分解脂肪的功能，影响身体对于营养的吸收，营养不良的人喝绿茶会使身体更加缺营养的。

营养不良的人不适合喝绿茶。

3、肝胃不好的人

肝胃不好的人不适合喝绿茶。

因为绿茶茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激，同时咖啡碱也需要肝脏进行分解，如果是肝胃不好的人喝绿茶很容易损伤肝胃组织。

4、便秘的人

便秘的人不适合喝绿茶。

绿茶茶叶中含有的鞣酸具有收敛作用，阻碍肠道的蠕动，加重便秘，另外茶叶中含有的儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜，影响食物正常的消化吸收，使大便容易秘结，加重便秘。

结语：上文已经为大家介绍了绿茶的功效，我们现在对绿茶应该有了不少了解，喜欢喝绿茶的朋友在平时可以多喝一点，它能够为我们的身体补充多种营养物质，还可以改善口臭或是身体不适的症状，是很好的一种饮品。

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济南市卫生健康宣教中心参与健康科普行健康知识讲座进乡村活动

为贯彻落实2026年山东省健康科普行健康知识讲座活动要求，由山东省疾病预防控制中心主办，济南市卫生健康宣传教育中心、章丘区疾病预防控制中心等单位承办的“健康科普行-万场健康知识讲座”进乡村活动，于4月15日在章丘区明水街道西石河村成功举办。

活动现场内容丰富、形式多样，氛围热烈有序。

中心志愿者通过现场咨询、定点派发等方式，向村民发放健康生活方式、慢病防控等宣传资料，面对面普及健康知识；

在中医药文化主题展示区，志愿者们集中展示中医养生理念与适宜技术，让村民近距离感受传统医学魅力，同时开展中医药知识猜谜、投壶等趣味互动活动，让群众在轻松氛围中学习中医常识，提高健康素养水平。

此次活动精准对接乡村群众健康需求，形式接地气、实用性强，有效提升了村民健康素养。

下一步，中心将持续创新科普形式、丰富服务内容，推进健康科普下沉基层、服务群众，打通健康服务“最后一公里”，不断提升居民健康素养，助力健康济南建设。

（通讯员： 陈爽 庄金歌）

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