【菜科解读】

虽然同样是鱼类，但是有的鱼热量低，吃了不会发胖，有的品种的鱼热量高，会导致肥胖问题。

那么，吃鳕鱼会胖吗？鳕鱼热量高吗？

吃鳕鱼会胖吗

首先，鳕鱼是高蛋白、低脂肪的深海鱼，而且是野生鱼，不含激素，所以吃鳕鱼不容易发胖。

其次，为什么外国人吃鳕鱼多，但是胖子还很多，这和吃法有关，他们喜欢吃油炸的，所以鳕鱼本身不易发胖，但是做法也要注意，怕胖的话，可以少放点油，煎一些，或者烤一下吃。

 

 

鳕鱼的热量

别名：鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥

热量：88大卡（100克可食部分）

分类：水产类

评价：高蛋白，但几乎不含脂肪的鱼类，热量在肉类中属于很低的，富含钾、磷、镁，减肥时可适量食用。

 

 

营养信息

营养素含量（每100克）

热量（大卡）88.00

碳水化合物（克）0.50

脂肪（克）0.50

蛋白质（克）20.40

纤维素（克）一

维生素A（微克）14.00

 

 

鳕鱼的营养价值

1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼西红柿汤的做法有哪些呢

鳕鱼西红柿汤是我们经常喝的汤菜，做汤的材料可以直接选用鳕鱼、西红柿，也可以在汤里添加其它的食物，多种菜搭配在一起，会使汤更加美味些，患者也更能接受汤的味道。

可是鳕鱼西红柿汤的做法有哪些呢？为了让大家都学会鳕鱼西红柿汤的做法，我们要按照做法步骤学习，才能做出好的菜肴。

做法一主料：鳕鱼(400克)洋葱(1个)胡萝卜(2个)芹菜(2根)西红柿(3个)大蒜(2瓣)番茄酱(1.5汤匙)水(7dl)蔬菜浓汤宝(1块)辅料：盐(适量)黑胡椒(适量)制作步骤：1、洋葱，胡萝卜，芹菜，西红柿切小块。

蒜切末。

2、鳕鱼切块，加入少许盐和黑胡椒腌一会儿。

3、锅中倒少许橄榄油，油热后加入蒜和洋葱翻炒出香味。

4、加入胡萝卜，翻炒均匀。

5、加入芹菜，翻炒均匀。

6、加入番茄酱，翻炒2分钟。

7、加入西红柿，翻炒均匀。

8、加入水。

9、煮开后，蔬菜浓汤宝掰碎，加入锅中，用汤勺搅拌至完全融于汤中。

10、待蔬菜软烂后，取出部分盛放在碗里。

11、其余的蔬菜连同汤汁一起放入搅拌机搅打成泥。

12、将搅打后的浓汤和碗里的蔬菜倒回锅中，加入适量的盐和黑胡椒。

13、加入鳕鱼，继续煮三分钟即可，其间不要搅动以免搅散鱼肉。

做法二主料：鳕鱼200克、西红柿2个调料：食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺做法：1.鳕鱼一块，剪去周边鱼皮。

2.去骨，切成正方小块。

3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀。

4.番茄去皮后切成小丁。

5.用料理机打成果汤。

6.黄油中火加热至溶化。

7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀。

8.加入番茄酱炒匀。

9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉。

10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味。

小贴士：喜欢吃鳕鱼是因为鳕鱼没刺，肉质细腻。

鳕鱼营养丰富，很受大家欢迎。

非常适合小朋友食用。

鳕鱼有几十个品种，常见的是银鳕鱼，水鳕鱼，圆鳕鱼，狭鳕鱼。

品质最好的是银鳕鱼，法国产地的最好，其次是挪威产智利产。

银鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首，在欧洲被称为餐桌上的营养师。

鱼油含量非常高且含铅汞低，吃了对宝宝身体非常好的就是这个银鳕鱼。

香煎鳕鱼做法简单，口感细腻，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳肴。

以上为大家讲解的就是鳕鱼西红柿汤的做法，文章中所做的汤中加入了很多种配菜佐料，并且不会影响鳕鱼的整体口感，但是要注意并不是所有的菜都能添加，要避开食物的相克原理，再按照饮食的制作习惯进行添加，而大家在选择鳕鱼时要判断鱼的新鲜，此鱼国内售卖的多是冰冷食物，买的时候要仔细辨别。

鳕鱼 蔬菜

鳕鱼番茄汤的做法有哪些

鳕鱼在国内很少见，尤其是新鲜的鳕鱼则更少，此鱼的产地主要是北欧等国外多个地方，是典型的冷水鱼类，按照鱼生存的地区划分则分为多种类型，肉质非常嫩，并且鱼内很鲜和美味，清蒸或是做汤都是极好的，做汤时可以添加番茄做汤，如鳕鱼番茄汤，也是极鲜美可口的食物，那么鳕鱼番茄汤的做法有哪些呢？做法一原料：番茄，鳕鱼片，香葱，姜丝，鸡精做法：1)番茄切碎块儿，鱼片切条，香葱切末，姜切丝。

2)开水煮番茄，加入姜丝，煮开后，倒入鱼条，鱼熟，放盐调味，撒葱末。

PS：也可以把番茄炒熟，再加水煮鱼，也可以把番茄炒熟，再加水煮鱼。

做法二主料：鳕鱼2条、西红柿1个、洋葱1个辅料：油1汤匙、盐6克、白糖2克、味精2克、番茄沙司5克、醋1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量做法：1.主辅料： 鳕鱼、西红柿、洋葱。

2.把洋葱、西红柿切成碎粒。

3.鳕鱼收拾干净。

4.热油，放入洋葱粒炒香。

5.再放入西红柿翻炒。

6.加适量番茄沙司。

7.翻炒均匀，加白糖、盐调味。

8.加适量清水烧开后，小火烧制5分钟左右。

9.盛出备用。

10.热油，放入葱姜蒜炒香。

11.放入鳕鱼。

先后烹入料酒、醋。

12.加入备用的番茄汤。

13.烧开后，烧制5分钟。

14.加盐、味精调味，翻面后再烧制3分钟。

15.旺火收汁，即可关火。

16.出锅装盘。

小贴士：鳕鱼肉味甘美、营养丰富。

肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。

鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。

因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

鳕鱼肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。

一般人群均可食用。

尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。

鳕鱼番茄汤的做法有很多种类型，但是做汤的方式都有相似，我们做鱼汤时则要重视鱼的腥味处理。

防止腥味过重影响整道汤的味道，大家可先用料酒处理腥味，再用姜、葱等物去腥，做汤时可以炸一下再做汤，也可以直接下锅做汤，做好汤后再添加上葱米，就是非常香且美味很好的鳕鱼番茄汤。