猪肉炖粉条的做法： 备用食材：五花肉300克，白菜255克，辣椒3个，粉条1把，大葱3段，生姜3篇，八角2个，豆腐1块； 制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，大白菜取出需要的量，将其清洗干净后，沥干水分，先对着切开，然后再用手将白菜撕开，或者是用刀切； 第二步，一块五花肉，放在冰箱冷冻一会，比较好切，取出来后，将其按照个人的喜好切成块或者是片，同时将大葱清洗干净后，取葱白切成段，生姜清洗干净后切成片； 第三步，豆腐一大块，用清水冲洗干净去除豆腥味，切成块，准备好所有的食材之后，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热之后，放入葱段和姜片，爆炒出调料的香味后； 第四步，将切好的五花肉放入，再加上辣椒和八角，开始煸炒，待将猪肉炒至变色之后，即可放入白菜帮，翻炒片刻后，放入白菜叶子，煸炒均匀即可； 第五步，加上适量的清水，同时放入豆腐块，淋入适量的生抽，再按照个人口味添加食盐，放好调味料之后，即可加上盖子，继续慢慢的炖煮； 第六步，这个过程中，需要将准备好的一小把粉条，放入在容器中，加上温水将其浸泡至软，待猪肉豆腐炖至差不多后，放入泡软的粉条，继续炖10分钟，待猪肉和白菜都变软烂后，即可关火，滴入几滴香油调味，即可盛出在碗中享用。

烹饪小技巧：1、猪肉炖粉条，所用到的食材很丰富，猪肉、粉条、白菜、豆腐等等，每一种食材的价值都很丰富，首先猪肉含有人体所需的蛋白质和氨基酸，能够给人体补充能量，其次在干燥的秋季吃白菜是个很不错的选择，白菜对于生津止渴有着好的作用，最后粉条又有着很强的吸附性，能够吸收鲜美的汤汁，使得整道菜的口感变得更佳。

2、小编提醒，做猪肉炖粉条需要记住3个技巧，第一最好是选择用肥瘦相间的五花肉，将五花肉的油脂给煸炒出来再炒菜，口感会更佳；第二因为白菜帮子不易烂，所以可以选择先将白菜帮下锅炒一会，再放入叶子煸炒；第三，粉条需要提前用温水浸泡软，并且在出锅前10分钟下锅炖煮，这样便可以很好保证粉条不会粘锅，并且还非常入味好吃。

这三个小技巧都很重要，做菜的时候用上，猪肉便会非常的鲜嫩入味，而粉条也不会粘锅。

如果你对于猪肉炖粉条的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同探讨！

黑龙江北部最早供暖在9月下旬，吉林在十月中旬，辽宁则是11月1日左右。

有供暖的日子，屋子里是暖暖的，即便是寒冬腊月外面零下三十几度，家里还是短袖睡衣。

但供暖前这20天太难过了，早上起来不愿意钻出被窝，家里洗澡开着浴霸也冻得冷冷索索，晚上睡觉一摸被窝冰冰凉。

每到这个时候，爷们家的晚饭都爱整个大炖菜，一直吃到冒汗，感觉好像一天的寒气都给排出去了。

一说到东北炖菜，人们总会第一时间接上一句“猪肉炖粉条”，这仿佛就是东北招牌菜。

这道菜网上的做法很多，也有许多人按照名字做的也很不错 但其实东北家庭里光用猪肉炖粉条的时候并不多 而通常是做大白菜猪肉炖粉条 爷们从一些农村家庭做法中，总结出来一个较为特色的炖法，还算别有一番风味特色，今天小编就教大家来做这道好吃的猪肉炖粉条，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材 主料 五花肉300克、豆腐1块、白菜1根、红薯粉条适量 配料 姜10克、葱10克、大蒜10克、八角2个、10毫升、老抽5毫升、料酒5毫升 猪肉炖粉条的做法 1、首先我们来切配料，大蒜去皮切片，姜切片，葱切成葱花，葱花切的不要太碎，装盘备用。

2、水豆腐洗净，切成块，豆腐如果是当天的就不用焯水，如果是剩的豆腐或者冰箱里拿出来的，我们要焯一下水，这样豆腐炖出来更嫩。

3、下面我们在放一些五花肉，把五花肉洗净，切成3毫米左右的薄片，如果不喜欢吃肉，可以不放肉。

4、白菜洗净，去根后，我们顶着刀切丝，可以切的稍微粗一些。

5、炖菜肯定离不开八角，炒锅中加入少许底油，油温烧热后下入2个八角，小火煸出香味。

6、锅中八角炒出香味后，我们把五花肉下入锅中，小火多煸炒一会，把水给煸出去。

7、五花肉煸到稍微有点焦边，我们加入干辣椒段、葱姜蒜，炒出香味。

8、锅中再加入生抽10毫升、老抽5毫升、料酒5毫升炒匀，加入豆腐块、白菜条，继续翻炒均匀，白菜放进入之后，不要着急加水，把白菜煸一会。

9、白菜炒的稍微有点干了后，加入清水适量，再加入泡好的红薯粉，盖上盖子炖5-7分钟，出锅前加入少许盐调味。

出锅就可以食用了，这样一道好吃的猪肉炖粉条就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。

小编贴士 1、粉条要用冷水泡，这样炖出来才会Q谈。

2、一定要稍微放一点五花肉，煸炒出油，这样吃起来更香。

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