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卤牛腱子肉的简单科学做法卤牛腱子肉的科学做法步骤

美食百科 2026-02-25 菜科探索 +
简介:卤牛腱子肉的简单做法卤牛腱子肉的做法步骤 时间:2023-09-10网络作者:小白 1.牛筋、盐、酱油、胡椒粉、茴香、豆蔻、白胡椒、丁香、黑胡椒、姜、糖、胡椒粉、白酒。

2.做法:牛筋肉用各种香料调制,辅料用刀戳筋肉,以便加盐腌制。

将牛筋切成小块,涂上盐,室温放置4小时以上。

腌制后的牛筋用热水焯15分钟,焯一下血。

3.焯水后,在水龙头下冲洗。

将蹄

【菜科解读】

卤牛腱子肉的简单做法卤牛腱子肉的做法步骤

时间:2023-09-10网络作者:小白

1.牛筋、盐、酱油、胡椒粉、茴香、豆蔻、白胡椒、丁香、黑胡椒、姜、糖、胡椒粉、白酒。

2.做法:牛筋肉用各种香料调制,辅料用刀戳筋肉,以便加盐腌制。

卤牛腱子肉的简单做法卤牛腱子肉的做法步骤

将牛筋切成小块,涂上盐,室温放置4小时以上。

腌制后的牛筋用热水焯15分钟,焯一下血。

3.焯水后,在水龙头下冲洗。

卤牛腱子肉的简单做法卤牛腱子肉的做法步骤

将蹄筋肉和所有辅料 盐和糖除外放入电压力锅,一定要在电压力锅里压15分钟,让牛肉软硬刚好。

加水到牛肉的2/3,水太多不利于下一步。

4.将电压力锅里的牛肉和汤倒入煮锅里,加入糖 根据个人口味。

这时候就可以尝到汤的咸味了。

卤牛腱子肉的简单做法卤牛腱子肉的做法步骤

可以根据情况酌情加点盐。

调味后,开大火收汁至汤汁浓稠。

收汁后,放入碗中冷藏。

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