这道肉食主义狂欢家常回锅肉，我一年四季都想吃
回锅肉是一种四川传统菜品之一，属于川菜系列、四川十大名菜之一。
提到川菜、大家耳熟能详的有回锅肉、辣子鸡、干煸豆角、麻婆豆腐、水煮鱼等，这些菜是下饭菜中大部分人会选择的菜品。
回锅肉要用郫县豆瓣和豆豉炒至、蒜苗在回锅肉这道菜里是灵魂、不放的话味道就会差点意思。
要把豆瓣酱和豆豉炒的更香、一定要用菜籽油来煸香五花肉所留下来的油炒至，搭配一些彩椒（青红），颜色会更漂亮、五颜六色的回锅肉更有食欲。
回锅肉口味独特，色泽红亮，由于五花肉用菜籽油煸出了肥油，所以吃起来肥而不腻，入口浓香。
所谓回锅，就是再次烹调的意思。
加上青椒红椒蒜苗轻轻翻炒就可以出锅了。
By 凌晨的夏小夏
用料
五花肉 400克大葱 半根姜 适量片大蒜 6瓣红辣椒 2个青辣椒 2个蒜苗 3根洋葱 半个味达美臻品料酒 1勺六月香辣椒酱 1勺蚝油 1勺酱油 1勺十三香 半勺白砂糖 半勺豆豉 适量郫县豆瓣 1勺做法步骤
1、准备一块儿带皮的五花肉，约400克左右，冷水下锅焯五花肉、加入大葱、姜、一勺料酒。
（用冷水焯五花肉、能够充分的将里面的血水以及脏东西吸出来，同时还能去掉五花肉的腥味儿，让五花肉更容易定型）判断五花肉是否焯好、用筷子扎一下看看里面是否能扎动。
2、准备四个辣椒、青红各两个、半个洋葱、三根蒜苗（蒜苗是回锅肉的必备、没有蒜苗的回锅肉味道就会差一点）。
有的地方不叫蒜苗叫青蒜，网上买的时候也可以搜索青蒜。
3、辣椒、洋葱、蒜苗、葱姜蒜切好备用。
（辣椒滚刀切、蒜苗不要切太小、斜切即可）
4、焯好五花肉用清水洗一洗，切成薄片、约3厘米长度，尽量切的薄一点。
5、锅烧热少倒一点食用油，因为五花肉会煸出一些油，所以不用放太多的食用油，如果煸好五花肉锅底油太多的话，可以倒出来一部分留着下次炒菜用，将五花肉煸至两面焦黄即可，也不要煸太干、吃起来会比较硬，影响口感。
6、加入1勺六月香辣椒酱、一勺豆豉、一勺郫县豆瓣酱用六月香辣椒酱做回锅肉咸淡刚刚好，六月香辣椒酱更适合做回锅肉，辣度也是一般人可以接受的。
7、加入1勺六月香蒸鱼酱油或者轻盐酱油、两”1勺味达美醇品蚝油、半勺十三香、半勺白糖、把洋葱炒出香味儿。
8、最后加入辣椒、蒜苗翻炒至断生即可。
（辣椒酱、酱油、蚝油、豆豉都有咸味、所以整个过程不需要再加盐）
9、出锅盛盘，搭配一碗白米饭，超级下饭。
小贴士
1、五花肉一定要冷水焯 2、用六月香辣椒酱替代以前的郫县豆瓣、会发现六月香辣椒酱做出来更好吃。
3、整个过程不需要加盐、酱料咸度刚刚好。
4、用六月香辣椒酱做出来的回锅肉不太辣、老人孩子也都可以吃。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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做梦梦见辣酱是什么意思？
周公解梦专版，小编为你提供整合以原版周公解梦及周易原理，新研究结合实践合成新解梦内容，从多角度来解剖你的梦境存在意义和提示风险内容，给你一个是吉或是凶的梦境预示。
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老人梦见吃辣酱，意味着子孙满堂，心愉快，越活越年轻。
梦见吃辣酱，预示着延年益寿。
梦见制作辣酱，则意味着身体健康。
做梦梦到辣酱 古书中对梦见辣酱的诠释： 梦酱，吉。
梦合酱者主喜庆事，梦食酱者主得利益。
以酱和羹，众心欢悦。
食肉用酱，诸事均调。
又酱与将帅同音，梦酱美好军容盛，梦酱废坏武人凶。
《梦林玄解》 食辣酱，主长寿，吉。
《周公解梦》 他人持辣酱，主凶。
《周公解梦》 做梦梦到辣酱的心理学解释： 从做梦内容的本义来说：辣酱延年益寿。
辣酱浓香扑鼻，又辛辣爽口，象征人的身体老当益壮。
从心理层面分析结果：梦见吃辣酱，预示着延年益寿。
老人梦见吃辣酱，意味着子孙满堂‘石情愉快越活越年轻。
梦见制作辣酱，则意味着身体健康。
中国50大名菜 酸菜鱼回锅肉上榜，第一名菜品享誉全国
今天就带你看看中国50大名菜，让你能够领略一下我们大中国的美食。
1、水煮鱼WWw。
SOjIE。
cN在中国50大名菜里，水煮鱼可以算上一道名菜，因为现在不算是在什么省份，都是能够看到水煮鱼的身影的。
虽然水煮鱼已经出现很多年了，但是一直都特别受欢迎。
做这道菜的时候，有一点是很重要的，那么就是在最后一步的时候，要将滚烫的油淋在鱼上，这样子才能够使得鱼肉更鲜嫩。
2、煮干丝这是一道淮扬的名菜，在清朝的时候就已经是特别出名的了，在最近这几年又有重新走红的一个趋势。
这道菜需要用高汤作为汤底，在汤内加入火腿肠，口菇，黑木耳等食材一起煮，这样子煮出来的汤不仅鲜美还很好下饭。
3、蟹黄狮子头与普通的狮子头不一样，这个在它的基础上加了一些蟹黄，所以吃起来味道就会更加鲜美。
在做丸子的时候也是很讲究的，那么就是要把握好肉糜的肥瘦程度，这样子才能够做出比较好吃的丸子。
4、水晶虾仁WWw。
SOjIE。
cN要知道，虾仁本身就是口感很好的食物，这里的虾仁用的还是太湖的虾仁，吃起来的会比其他地方的虾仁不太一样。
在勾芡过后的虾仁会变得比较晶莹剔透，就像是水晶一样。
5、鱼香脆皮茄子这道菜光看起来的样子就会让人觉得十分有食欲，其实这道菜在做的时候就会比较费劲，因为要将食材塞在茄盒里面，不过尝到它的口感的时候，就会觉得一切都是很值得的，又脆又很香甜。
6、山城辣子鸡这道菜其实很考验厨师对于火候的掌握的，因为一旦火太旺的话，那么就会导致鸡肉口感不好。
这道菜吃起来虽然很辣，但是也很下饭。
7、回锅肉WWw。
SOjIE。
cN川菜里面比较常见的一道家常菜就是回锅肉了，因为四川本身地方就比较大，所以不同地方做出来的味道也不太一样，但是总的来说还是很好吃的。
8、鱼香肉丝 四川的菜里面其实多多少少都会带一点鱼香，鱼香肉丝也是，这道菜是川菜里为数不多的没有放辣椒的菜，但是吃起来也是十分美味的。
9、酸菜鱼现在不管你走到哪，其实都可以看到酸菜鱼的身影，可以见得酸菜鱼是特别受欢迎的一道菜，吃起来既酸爽又带一点点辣。
10、剁椒鱼头WWw。
SOjIE。
cN鱼头本身就是营养比较多的部位，拿来做成剁椒鱼头既入味又特别下饭，是那些嗜辣朋友的不二之选。
除了上面的十道菜之外，其实还有很多菜，比方说水煮肉片，麻辣羊血，白切鸡，羊肉泡馍，红烧甩水，糖醋排骨，椒盐土豆，黄焖鸡，酱肉，红烧豆腐，麻婆豆腐，蒜蓉元贝，黄瓜漏虾，文昌鸡，红烧肉，盐水鸭，东坡肉，烤全羊，酱排骨，臭鳜鱼，红烧乳鸽，佛跳墙，糖醋鲤鱼，冰糖甲鱼，滑蛋虾仁，叉烧，锅包肉，北京烤鸭，沙茶面，驴肉火烧，猪肉炖粉条，狮子头，粉蒸肉，酱油鸡，啤酒鸭，夫妻肺片，毛血旺，口水鸡，松鼠鳜鱼，钵钵鸡等等，不知道你家的美食有没有上榜呢。
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