【菜科解读】

在上海有了以后肯定是要带一些特产的，但是具体的有哪些特产呢？今天小编就来和大家介绍一下我们的特产，这些特产貌似还比较多，不过到底还是看个人喜好了。

小吃

五香豆

五香豆又叫奶油五香豆，由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创，皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。

“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海!”这是凡到城隍庙的中外游客众口一致的评语。

推举店铺：

①《五香豆商店(豫园路店)》

地址：福佑路238号豫园内(近河南南路)

高桥松饼

高桥松饼是上海高桥镇传统名点之一，味道甜肥，松酥爽口，因其入口酥松而得名。

又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。

推举店铺：

①《周正记高桥松饼》

地址：高桥镇潼港八村116号402室(近港城路地铁站)

②《高桥正兴食品厂门市部》

地址：草高支路725号(草高支路张扬北路)

③《高桥第一食品商店》

地址：高桥镇石家街147号(近大同路)

崇明糕

崇明糕是上海崇明地区特色糕点，有松糕和应该两种。

甜度适中，果肉适量，清香松口，糯而不粘。

推举店铺：

①《崇明糕销售点》

地址：车站北路432号(这家店在胜记海鲜私房菜内)

蟹壳黄

早期上海所有茶楼，老虎灶的店面处，大都边做边卖蟹黄壳。

蟹黄壳吃起来酥、松、香，有甜咸两种滋味。

推举店铺：

①《吴苑饼家》

地址：延平路255号(近康定路)

②《老

上海

蟹壳黄》

地址：高陵路菜场

③《国际饭店西饼屋》

地址：黄河路28号国际饭店西饼屋(近凤阳路，几分甜对面)

梨膏糖

上海梨膏糖，是上海市汉族传统名点，中华老字号产品之一。

吃起来软硬正好，不是很甜，但越吃越香。

推举店铺：

①《梨膏糖商店》

地址：文昌路41号(老城隍庙西侧)

②《上海梨膏糖》

地址：福佑路238号豫园内(近河南南路)

上海特产

1、南翔小笼包

南翔小笼包，又叫南翔小笼馒头，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名小吃。

已有100多年古代。

形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。

店铺：南翔馒头店

地址：豫园路85号

2、生煎

生煎又称生煎馒头，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等，馅心以鲜猪肉加皮冻为主，出炉后形态饱满，松软适口，越吃越香。

店铺：小杨生煎

地址：黄河南路589号

3、擂沙圆

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的古代，在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。

既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。

店铺：乔家栅

地址：秀沿路大润发1楼

4、薄荷糕

薄荷糕是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一，以薄荷为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。

薄荷糕的特色：糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品

店铺：王家沙点心店

地址：南京西路805号

5、油墩子

油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。

油墩子分为两种，素材馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。

店铺：江阿姨油墩子

地址：闵行区召稼楼古镇口

6、条头糕

条头糕，上海地区汉族特色糕点。

由糯米粉糅合细沙做成长条状，口味甜。

店铺：王家沙点心店(南京西路总店)

地址：南京西路805号

7、油氽馒头

油氽馒头是上海的百年老店沈大成点心店制作的特色风味小吃。

馒头形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。

店铺：沈大成点心店

地址：南京东路353号

8、青团

青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，青团重要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日，其口味甜香、软糯。

店铺：虹口糕团食品厂

地址：四川北路2345号

9、老虎脚爪

老虎脚爪是一种起源于江苏盐城，流行于江苏、上海一带的汉族传统小吃，因正面突起六个尖状物，颜色呈焦黄，由于是手工制作不用模具，六个角时常分得很开，形状类似老虎的爪子，老虎脚爪外脆里香，另外它个头小，算是一种消闲食品。

店铺：老虎脚爪(街边小摊)

地址：七宝老街内(民主路吴宝路)

上海小吃店推举

1.万寿斋——理想海派小吃店--三鲜大馄饨

也许你会觉得这家店不是很好找

也许你会觉得这个小店不干净，还人挤人的

也许你会觉坐在门口的老阿姨不讲卫生

用刚刚收过钱的手在抹布上抹两把就继续包那些看起来白白胖胖的大馄饨

但是这里的三鲜大馄饨不会让你失望，肯定是上海最好的三鲜大馄饨了

大大的个头，饱满的身材，丰富的馅料，本帮的滋味，实惠的价格

走进处在山阴路的老式上海民居小洋房夹缝之中，处在法国梧桐的树荫之下的传统小店

给穿着白褂子带着老花镜的老阿姨3.5元钱，

来一碗三鲜大馄饨，QQ的甜甜的香香的饱饱的。

。

。

这就是我理想中的上海的小吃店。

。

。

(也许，旁边还坐着对穿中山装、旗袍的老夫妻?^_^)

地址：虹口区山阴路123号(四达路吉祥路间)人均￥10。

2.兰桂坊——上海滩面之王者--黄鱼煨面，雪菜黄鱼羹，炸猪排，桂花酒酿圆子

这个兰桂坊和那个香港的兰桂坊可是两码事情

这里说得是一家本帮面菜馆，是在虹桥，，这个上海美食密度最高的地方

这里的面，是上海第一的，固然，价格，也是不菲的

招牌黄鱼煨面，劲道的面，鲜美香嫩的去骨黄鱼，贝壳类熬出来的海鲜汤，赞。

炸猪排，事先浸过酱汁，嗜甜的人一定喜欢，沾点辣酱油煞是美味

雪菜黄鱼羹，真的可以这么形容，鲜的眉毛掉下来

桂花酒酿圆子，黑糯米+“黑洋沙”+桂花糖，香气四溢，甜中带点咸

当作爱面之人不可不去的一家店

另外，别拿阿娘来比较，那纯粹是两码事

地址：长宁区娄山关路417号(近仙霞路口)人均￥50

3.绿波廊——上海正统点心--桂花拉糕，眉毛酥

这里说的绿波廊指的是九曲桥边上的老店

￥50一人的下午茶点心套餐，可谓是上海的小吃大全

桂花拉糕上海第一，清香可口

眉毛酥这个在其他地方几乎绝迹的东东这里也有，好吃的很

还有其他数种上海特色的小吃，如小笼等也是不错

在这里，也许滋味算不上顶级，但是这种城隍庙的纯粹老上海感觉是其他地方所没有的

三五知己，在这里品品茶，吃吃本帮小点心，聊聊天，很是写意

但是，当作国营店，服务么，自然还是有待改进。

。

。

地址：黄浦区豫园路125号(城隍庙九曲桥)，人均￥50。

4.美新点心店——汤团上海第一--鲜肉汤团

上海最好的汤团在哪里?不是那个在豫园里面名气响响的宁波汤团店

而是在陕西路上的美新点心店呵呵

这里的汤团，皮薄、糯，看上去几乎有晶莹剔透的感觉

鲜肉的馅料尤其出色，肉紧，汤鲜，感觉还带微量酱油，怎一个美字了得～

黑洋沙的口感细腻，甜而不腻，也是好东东

搞笑的是这家店还有些派头，中午有歇息时间的说，到底是国营老字号啊

地址：静安区陕西北路105号(威海路口)，人均￥10

5.阿娘面馆(泰和饮食店) ——上海最火的面馆--黄鱼面+雪菜，蟹粉面

说到店家的派头，就不得不提上海最火最火的面馆--阿娘面馆

这家小店，当年是惟独马路东面的6、7平米的小店面

后来发达了在马路对面也开发了一块20个平米不到的战场

说它有派头真相有二

第一，一年之中有寒暑假，三伏天和过年期间歇息各一个月

一天之中有营业时间段，早6-9，中午11-14。

(不过听说现在由于生意太好，放假以及营业时间有所调整)

第二，吃碗面要拿号码，普通来说，吃饭高峰时间需要等40个左右的号

那差不多要等至少是50碗面，普通是40分钟左右呵呵

我想全上海找不出第二家这样的了，不过也许正是上海人的“钆闹猛”的习惯所致吧呵呵

不过实话实说，这家店的面的确是值得称道的，标准的苏式白芯面，劲道

浇头中的黄鱼+雪菜可谓绝配，鲜美无比，秋季的蟹粉面也很赞

但是，汤，说到这个汤，我，觉得是味精很多的，虽然那位号称慈眉善目，但是，在我看来却是人精的阿娘口口声声说自己的汤从来不放味精。

。

。

我个人本来是不喜欢这家店的，却还不得不把这家给写进来， 说实话，如果你是当作一个上海的年轻的爱吃之人，而且有点点那么的小资、小情调,这家店是应该当作小吃店的典型来观摩学习实践探讨的，绝对是上海小吃扫盲班必修课程之一,绝非吹捧，阿娘面馆的地位的确如此，阿娘面馆文化?阿娘面馆现象?虽然我也不喜欢去排个半小时和5、6个人挤一个小桌子去吃这碗面呵呵，

地址：卢湾区思南路19号(近淮海路)，人均￥15

6.佳家汤包——上海最龌龃却最拥挤的小吃店——虾肉汤包

前面说到阿娘面馆排队领号码，这里再说说佳家汤包排队领扑克牌～呵呵，我没有打错，是领扑克牌,不知道是不是佳家的老板娘有打牌的嗜好，居然想出这个排队的方法。

按照花色黑桃红桃草花方块A-K的次序来排队，如果你拿的是方块2，现在正好排到红桃Q，那说明你还要等15个人次的才干吃上～有创意吧呵呵～不过也说明了排队的人实在是多啊。

。

。

说说滋味，这里的汤包最大特点是皮薄汤多，馅紧味鲜，滋味最赞的是虾肉汤包，猪肉的鲜美、虾仁的海味这种配合的确恰到妙处，不过这里的环境实在是上海小吃店中比较差的，5、6个平米的小店面，脏兮兮的桌子，脏兮兮的地面，经常可以看见有只猫串来串去，小强间或也出来探个脑袋。

。

。

地址：黄浦区河南南路638号(文庙路口) ，人均￥15

7.北万新--上海的包子--肉包

在我看来，生煎也好，小笼也罢，还比如包子，不单单是看馅料，现在馅料的口味往往差别不是巨大，本来皮和底是很主要的，而且好坏明显，而且，打个比方，普通家或者单位附近总有一些小店，做的包子滋味本来也不错，馅料好吃，但是如果和北万兴的一比，从外表你会觉得平时吃的皮如何那么黄啊，吃口也是天差地别，一个有点粘牙，一个入口松软，这里的包子可以用“嫩”来形容，白白小小的，馅料是不加酱油的肉，滋味鲜美精巧，典型的上海包子。

地址：卢湾区淮海中路462号，人均￥5

8.章氏餐馆--锅贴上海第一--锅贴，鸡蛋排骨

章如花是小绍兴创始人之一，是小绍兴章润牛的妹妹 。

以前也是一起开小绍兴白斩鸡的，不过不知道为什么自己又开了个章氏，而且就在小绍兴隔壁，一边卖鸡一边卖小吃点心，环境类似于振鼎鸡，白斩鸡滋味好，5元起卖，虽然吃口略逊小绍兴但是比起振鼎鸡是好上不少，锅贴值得品尝，2.2元4只，是我吃到最好的了。

馅料新奇，汤汁足，而且不粘牙，皮脆是我吃到的上海最佳锅贴。

鸡蛋排骨就是炸猪排也要推举下，和兰桂坊的有得一拼啊，而且还很厚，嫩嫩的非常好吃，综合来说，是个有钱途的连锁店，惋惜4家分店都在虹口，影响不是巨大。

地址：虹口区凉城路457号，人均：￥15

9.Tima Harbour Caffe--上海性价比最高的cheesecake--marble cheesecake， tiramisu

tima这个名词的由来有点意思，是中文“铁马”的谐音，意为自行车tima harbour直译就是自行车的港湾了, 由于自行车在中国是重要的交通工具,这家店的老板取这个名字就是希翼这里可以成为平民的港湾,似乎现在也几乎做到了这一点,这家店的cheesecake我不敢说是上海最好，毕竟一些高级的意大利餐厅小弟未曾尝试 ,但是tima的cheesecake肯定是性价比最高的，￥15一份，滋味绝对值得称道 纯，浓，甜，滑 ，正点，赞都是这里的东东的形容词:尤其适合喜欢甜食的tx ,里面的大理石芝士蛋糕和提拉米苏绝对值得一试

而且和中式小吃不同，这里似乎没有质量不稳定这种问题,介绍去的人几乎没有一个不说好的，尤其是mm,如果想讨好某位mm的话可以一试哦～

地址：长宁区遵义路100号虹桥上海城美食街134-137 ，人均40