【菜科解读】

世界上最恶心的食物，世界上最变态的食物 龙虾在早期美国人殖民的地区，龙虾非常多，只有囚犯、穷人和牲畜才会吃它，它甚至被用作鱼饵。

然后，到了19世纪，富人开始在科德角避暑，他们说，哇，龙虾真的很好吃。

渔民们看到了赚钱的机会。

鸡翅鸡翅曾被认为是鸡身上最恶心的部分，要么被随便扔掉，要么最多被用作高汤。

直到布法罗的一个名叫特蕾莎·贝利西莫的酒吧老板在60年代把它们浸在辣酱里。

土豆当松软、淀粉含量高的土豆从新大陆运来时，欧洲人用怀疑的目光看着它们，把它们贬到猪食槽里。

实际上，在法国种植土豆是非法的，因为从1748年开始，人们就认为土豆会导致麻风病，直到一位著名的法国药剂师在七年战争中被捕，他被绑架者强行喂食土豆，惊讶地发现他什么事儿没有，1772年回来后他对土豆赞不绝口。

醉虾醉蟹可能是江浙人最喜欢的一道传统美食了，其实跟蛇酒有着异曲同工之妙，其实说白了就是生吃虾和蟹，只是将它们在高度的白酒中泡晕了而已。

而其实这道菜是中国十大禁菜中的一种，相信外国人是很难主动。

鹅肝酱五、毛蛋 毛蛋是东南亚国家有一道美食，就是把快要破壳而出的鸡或鸭蛋，直接拿来吃掉。

因为已经形成了小鸡小鸭的雏形，很多人还是不太敢吃的。

六、蝙蝠汤 帕劳是个与世隔绝的海岛，岛上的蝙蝠相当多，于是他们就发明了这。

鹅肝起源于古埃及，那里的大人物注意到，为准备迁徙而大吃特吃的鹅的味道非常好，并指示他们的犹太奴隶多喂鹅。

随着帝国的衰落，肥鹅肝一直是犹太农民的主食，直到法国人决定高价购买它，所以鹅肝从地位高到地位低，又回到了以前的昂贵。

寿司多年以来，东南亚的人们一直在使用发酵大米来保存生鱼，但无论你多么喜欢酸奶，你在鱼的身上是找不到发酵的味道的。

结果，臭烘烘的鱼和米饭基本上都是穷渔民的专利，直到冰箱提供了不那么臭烘烘的替代品。

鲑鱼在我们过度捕捞鲑鱼之前，欧洲人对鲑鱼非常痴迷，以至于他们把鲑鱼像糖果一样扔来扔去。

仆人们在合同中明确规定了他们愿意多长时间被迫摄入这种美味可口的不饱和脂肪酸。

花生花生从非洲来到美洲，就像大多数美味的非洲食物一样，它们立即被殖民者认为不适合人类食用而抛弃，直到发生了三件事。

首先，南北战争使人们不得不吞食任何能吃到的蛋白质，而花生显然比老鼠更受欢迎。

后来P.T.巴纳姆开始把花生作为马戏团食物出售。

最后，花生酱诞生了。

即使是最爱说话的偏执狂也无法抗拒一勺花生酱的诱惑。

燕麦片在寒冷的早晨，没有什么比一碗调味好的燕麦更好的了，但在南北战争之前，燕麦也被认为是猪饲料。

这时，一个德国燕麦贩子开始把它卖给政府来喂士兵，士兵们非常喜欢它，他不得不建立一个全新的工厂。

蘑菇西方世界对蘑菇避而远之，直到法国人坚持认为蘑菇是18世纪烹饪的巅峰。

即使在那时，波多贝罗蘑菇——基本上也被认为不是食物，直到一些有胆略的种植者在90年代给它们重新命名并取了一个花哨的意大利名字。

玉米粥玉米粥基本上就是捣碎的玉米，这是食用淀粉的最佳方式，但当它从中美洲运抵欧洲时，欧洲的土地所有者大多认为它是一种廉价而容易的作物，可以用来喂养他们的农场工人。

10、青蛙汁 世界十大最恶心重口味食物之一青蛙汁，就是将活的青蛙丢到榨汁机，最终变成肉泥，提供给顾客，据说这种食物在当地相当受欢迎。

大蒜金枪鱼就在上世纪60年代，这个世界上最好的三明治之一的主要成分还被认为不过是猫粮。

当寿司师傅开始把它切得很薄，然后把它浸在酱油里时，它开始慢慢在日本流行起来。

1. 黄油切丁，放入150g面粉中，再撒入半茶匙盐，用刮片来回切割，直到变成颗粒状 2. 加30g水，搅拌片刻后用手揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏1小时 3. 鱼收拾好后，剁下鱼头，放入白葡萄酒中浸泡去腥，鱼肉切片；

蘑菇。

牡蛎牡蛎的故事是一个非常直接的供求关系。

牡蛎曾经如此之多，以至于查尔斯·狄更斯笔下的人物瞧不起伦敦街道两旁的牡蛎店的主顾，每六家就有一家。

后来，我们让海洋充满了如此严重的污染，以至于很难买到好牡蛎，价格上涨，富人只是把贵等同于好。

藜麦当西班牙殖民者占领南美洲时，他们将藜麦视为印度食物，并看不起吃藜麦的大多数贫穷的人。

1983年，两位美国企业家去了趟玻利维亚，他们意识到所有这些超级食物都用在穷人身上，于是把藜麦变成了一个健康食品帝国。

在其中评选出来的恶心食品有乳酒、冰岛干鲨、蛇酒、巴卢特 煮毛蛋、猫屎咖啡、醉酒虾、燕窝、皮蛋、CasuMarzu（意大利活蛆奶酪）、malahove（挪威熏羊头）。

但是全球的排名上恶心的食品还有很多。

十大恶心食物：排行十青蛙汁。

汉堡福布斯评选的排行全球十大恶心食品的上榜食品如下：1.乳酒 2.冰岛干鲨 3.蛇酒 4.巴卢特 煮毛蛋5.猫屎咖啡 6.醉酒虾 7.燕窝 8.皮蛋 9.CasuMarzu（挪威熏羊头）10.Smalahove（意大利活蛆奶酪 。

总有人会毫不夸张地选择多汁的汉堡而不是最好的牛排，但在厄普顿·辛克莱时代，绞碎的牛肉往好了说是不干净的。

这就是为什么发明了快餐汉堡的白色城堡餐厅被称为白色城堡——它唤起了一种清洁和纯洁的感觉，餐厅一尘不染的不锈钢内饰增强了这种感觉。

他们甚至当着顾客的面把牛肉磨碎。

识质存在地球仪互动暗藏日本喜剧梗，引发本土玩家热议

已有不少玩家体验过科幻动作游戏识质存在，并在其中发现了一处耐人寻味的细节。

这一细节或许不易被多数西方玩家察觉，却在日本玩家群体中引发广泛关注――它藏身于一段看似寻常的地球仪互动场景之中，实则暗含一段源自本土喜剧文化的巧妙致敬。

游戏中，玩家可获得一种名为“地仪”的特殊全息投影装置。

该装置能根据数据重建现实世界中的各类物品，而地球仪正是最早可复原的物件之一。

当角色戴安娜成功激活这一模型后，她随即开始旋转球体，并逐一指向不同国家的地理位置。

表面看来，这只是角色探索世界设定的自然延伸。

但熟悉日本喜剧风格的玩家很快意识到，这一连串动作与某位知名喜剧艺人的标志性桥段惊人地吻合：在那段广为流传的表演中，演员突然亮出地球仪，以夸张的节奏快速转动，继而猛然定格、高声报出国家名称，荒诞感与节奏感共同构成笑点核心。

尽管戴安娜并未复述原桥段中的经典台词，但她旋转地球仪的方式、停顿的时机以及指向动作的力度与节奏，均与该喜剧段子高度一致。

不少玩家推测，开发团队很可能有意借鉴了这一表现形式，将其转化为专为日本玩家设计的隐藏式幽默。

当前，日本玩家社群正围绕这一发现展开热烈讨论，普遍认为其相似度已远超偶然范畴。

也有玩家半开玩笑地指出，对缺乏相关文化背景的海外用户而言，这段动画或许仅显得略显突兀，难以领会其中蕴藏的会心一笑。

好诡异的景象！科学家：土卫六上存在“慢速推进的巨浪”

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同样的微风可以在土卫六表面激起巨浪，却仅够在地球上泛起涟漪。

Schneck / Ashton et al. 麻省理工学院（MIT）博士生 Una Schneck 等人，近日在《地球物理研究：行星（Journal of Geophysical Research: Planets）》杂志上刊发表了一篇文章，称他们开发了一个名叫“行星波浪（PlanetWaves）”的新模型，可以精确描述地球之外天体表面液体形成的波浪形态。

据称该模型综合考虑了行星的气压和液体的特性，包括其密度、粘度和表面张力——这些参数能够量化波浪在形成过程所受到的阻力——而非仅考虑行星的引力。

研究人员发现，在地球以外的天体表面，波浪的形态和强度可能与地球迥然不同。

仅够地球泛起涟漪的微风，在土星的卫星土卫六（Titan）表面，却能掀起高达3米的巨浪。

同样的微风可以在土卫六表面激起巨浪，却仅够在地球上泛起涟漪。

Schneck / Ashton et al. 研究人员称，人们可能已经习惯了地球上特定的波浪形态，但通过这个模型，我们可以非常直观地看到在不同的液体、不同的大气和不同的引力条件下波浪运动方式的差异，而这种差异很可能会挑战我们的直觉。

土卫六是迄今为止已知地球以外唯一一个表面存在大量液态物质的天体。

但土卫六表面的液体并不是水，而是油性的甲烷、乙烷等碳氢化合物（烃类物质）。

这些物质只在-179℃的极寒环境中才保持液态。

但是迄今为止事实上没有人直接看到过土卫六表面的这些湖泊或海洋，要想知道那里会产生什么样的波浪，只能靠模拟。

研究人员通过模拟发现，由于土卫六的引力仅为地球的14%，其湖泊或海洋中液体的密度较低，且更易流动，因此仅够地球泛起涟漪的微风，也能在那里掀起3米高的巨浪。

所以如果我们站在土卫六的海边，可能会看到这样一幕超现实主义的景象：尽管迎面而来的只是轻柔的微风，海中却已掀起巨大的波浪——更让人感觉诡异的是，这些巨浪却在以非常慢的速度缓缓移动，其推进的速度像是慢镜头。

由此也引出了另一个让人好奇的谜——在地球上，海浪的长期拍打，会对海岸构成严重侵蚀——那么在土卫六上，这些“巨浪”是否也有同样的能力？ 如果我们将地球和土卫六进行比较，会发现在地球表面，河流入海口通常有所谓的“三角洲（Delta）”；

但在土卫六上，尽管也有河流和海岸线，却几乎看不到类似三角洲的地貌。

这种差异是否与波浪的差异有关？ 了解这种差异，也有助于工程师设计出能够在土卫六湖泊或海洋表面漂浮的探测器。

这样的探测器必须能够承受“当地”海浪的冲击。

此外，尽管火星表面现在已经没有液态水，但在几十亿年前，却并非如此。

通过该模型，研究人员发现， 当时仅需较小的风力，就可在液态水的表面掀起波浪；

而随着火星大气层的逐渐散失，其表面气压和温度下降，在此过程中产生波浪所需的风力也越来越强。

在太阳系以外，行星 LHS 1140b 位于宜居带，它的密度表明其有高达 19% 的含水量。

LHS 1140b 是一颗“超级地球”，其引力比地球强得多。

那里如果有海洋，那么在相同风速下产生的海浪要比地球上小得多。

一个更为奇异的范例可能是 Kepler-1649b——这颗酷热的系外行星，其引力强度与地球相近，且大气环境可能与金星差不多——富含大量硫酸。

如果 Kepler-1649b 表面存在硫酸湖，那么由于硫酸的密度是液态水的两倍，若要在其湖面上掀起硫酸的涟漪，所需的风力要比在地球上强得多。

而巨蟹座 55e（55 Cancri e）表面则可能覆盖着熔岩湖。

熔岩的黏性非常大，与此同时这颗行星的引力也比地球强，所以要在这些熔岩湖表面掀起涟漪，则需要时速近 130 千米的狂风。

土卫六。

NASA / JPL-Caltech 参考 Waves hit different on other planets https://news.mit.edu/2026/waves-hit-different-on-other-planets-0416 Modeling Wind-Driven Waves on Other Planets: Applications to Mars, Titan, and Exoplanets https://agupubs.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1029/2025JE009490