【菜科解读】

补肾抗衰吃黑豆 黑豆的几款创意吃法

黑豆又名黑大豆、乌豆，为豆科植物黑大豆的种子。

黑豆蛋白质含量为49.8%，居众豆之首，相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍。

其他 如烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及微量元素铜、钴、铁的含量也很高。

补肾抗衰吃黑豆，黑豆的几款创意吃法。

黑豆含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸；

黑豆的不饱和脂肪酸含量 达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆基本不含胆固醇，只含有植物固醇，而植物固醇不能被人体吸 收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低血胆固醇含量的作用。

<1 /> 中医认为，黑豆性味甘温，无毒，归心、脾、肾经，有补肾滋阴、补血明 目、除湿利水的功效，可辅助治疗肾虚腰疼、血虚目睹、腹胀水肿、自汗盗汗等。

据唐代的《本草拾遗》记载，黑豆“温补，好颜色，变白不老”。

明代李时珍对黑豆的保健功效也给予了充分肯定。

《养老奉亲书》中说：“每晨水吞黑豆二十七粒，谓五脏谷，到老不衰。

豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾 功多。

”除此之外，明代医学家张介宾在《景岳全书》中记载的“泡制黑豆”方，不仅具有补肾填精、强筋壮骨之功能，而且能养颜，防老抗衰。

黑豆的几款创意吃法：

黑豆雪梨汤：

取黑豆30克，雪梨1至2个。

将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加水煮开后转小火炖至烂熟。

每日食用两次，对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。

酸辣黑豆：

取黑豆500克，香醋100克，红糖8克，湿淀粉20克，辣椒粉、精盐适量。

将黑豆洗净后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软。

将香醋、红糖、湿 淀粉一起搅匀放入锅中，用文火边煮边用勺搅，至稠厚，把蒸过的黑豆倒入锅中，加入精盐、辣椒粉，可开胃消食、补肾抗衰。

<1 /> 黑米黑豆粥

黑豆活血粥：

取黑豆、粳米各100克，苏木15克，鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量。

先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟。

另将苏木、鸡血藤加水煎 煮40分钟，滤去药渣。

把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。

有补肾活血、通络止痛之功效，适 用于气滞血淤型血管性头痛者食用。

以黑豆为主要原料的黑色系列食品如“黑豆酱”、“黑豆腐”等产品也有不错的营养和保健价值。

庄子：虚室生白，吉祥止止

《庄子·人间世》有云：“虚室生白，吉祥止止”。

“虚室生白”意思是心无任何杂念，就会悟出“道”来，生出智慧。

也常用以形容清澈明朗的境界。

一个人要保持心境淡然，不为欲念所蒙蔽、不为外物所诱惑，就要注重修心养性，提升精神境界。

“虚室生白”当清心。

室内堆满杂物，则会昏暗压抑。

人的内心如果充斥着各种欲望，则会变得贪婪妄为、灵慧尽失。

《吕氏春秋·观表》中有言：“事随心，心随欲。

欲无度者，其心无度。

心无度者，则其所为不可知矣。

”意思是说，事从心出，心随欲来。

欲望无度，则心也无度。

人心无度，则行为难料。

可见，一个人要保持心境澄明，首先要清理私心杂念，净扫“心地”，还内心以开阔空灵。

曾国藩给自己的书房命名为“求阙斋”，是说要给心灵留空间缺口，不能让欲望占满堵死。

“虚室生白”当正心。

把杂物清除，室内并非空空荡荡，还要把“正能量”引进来，保持元气充盈。

修炼心境，就是一个不断矫正自己，有过则改、见善则迁的过程。

北宋赵概曾在案头摆放一个瓶子和黑白两色的豆子，“起一善念，投一白豆于瓶；

起一恶念，投一黑豆于瓶”。

刚开始，黑豆颇多，白豆寥寥；

他自省自诫，过了一段时间，黑豆白豆各占一半；

他再接再厉，久而久之，瓶中白豆越来越多，黑豆相对较少。

凭着这样持久的自我修炼，赵概终成高洁之士。

《朱子语类》有云：“心者，万事之原也。

人之一心，得其正，则事事皆得其正。

心或不正，则无一事得由于正。

”欲正事，先正心。

时时事事检省自己，修得心境光明正大，后得身正、言正、行正、事正。

“虚室生白”当守心。

保持室内干净清敞，就要守好屋门不让灰尘污屑入内。

同理，保持心境纯粹不杂，也要自觉做到“一念之非即遏之，一动之妄即改之”。

清朝大臣冯志圻酷爱碑帖书画，可面对下属献给他一本宋拓碑帖，他采取的方式是“封其心眼，断其诱惑，怎奈我何？”正所谓：“自我心存道，外物少能逼。

”心灵是自己做主的地方，守住了，就能抵制住外物诱惑。

修身者，必先修心，心至，则无往而不利。

修心，当从小事小节做起，平时经常进行自我检视，把心室的垃圾杂物及早清除，如此方能保持心境澄明、头脑清醒、思路清晰。

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冬季补肾养生汤的做法

在我们的日常生活中有很多人由于长期的不良生活习，加之饮食上营养的不均衡，特别容易出现肾虚的现象，尤其是在寒冷的冬季有的时候肾虚特别容易导致腰疼，出虚汗的现象，如果不及时调整特别容易引起其他一些疾病的出现，并且对我们的健康有很大的影响，但是如果我们在治疗疾病的同时能够通过饮食进行调整会使身体得到更好的改善，下面一起了解一下冬季补肾养生汤的做法。

冬季补肾养生汤的做法1、杜仲党参乳鸽汤材料：乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜、盐适量。

做法：乳鸽宰杀收拾干净，沸水焯过。

杜仲、北芪、党参洗净;老姜洗净切片备用。

将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调味即可。

功效：此汤补肾壮阳、强健筋骨。

杜仲温、辛甘、可以强身、补肝肾、镇痛、安胎，对于精力不济、腿足痉挛、流产、高血压等疗效。

2、党参红枣煲牛腩材料：党参30克、红枣5个、牛腩400克，生姜3片。

做法：各物分别洗净。

党参稍浸泡;红枣去核;牛腩切块。

一起放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

功效：牛腩，它是牛肉一部分，多用于焖，现初冬时与党参红枣搭配尤为佳，有暖中养气、补肾健胃之功。

3、苁蓉杞子羊腰汤材料：苁蓉30克、杞子15克(中药店有售)，羊腰2对，羊肉250克，生姜5片。

做法：药材浸泡、洗净;羊腰去筋膜，剖开洗净，羊肉洗净，切块，一起置有当归、姜酒的沸水中“汆水”，洗净。

一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

功效：补肾壮阳。

动物脏器含有丰富的优质蛋白，起到“以脏补脏”的作用。

中药苁蓉杞子羊腰汤有补肾壮阳、温暖脾胃的作用，是冬日的阳虚者的食疗汤饮之一。

4、山药乌鸡汤材料：乌鸡半只、山药15克、熟地黄15克、枸杞子10克、大枣10克(二人用量)。

做法：乌鸡先用开水焯一遍，同原料放砂锅中大火烧开，小火焖3小时。

功效：本汤具有滋阴补肾，健脾生津等效果。

乌鸡能补血益阴;山药能补脾养胃，生津益肺;熟地黄补血滋阴，益精填髓;枸杞子滋补肝肾，益精明目;大枣补中益气，养血安神。

各药配伍，可达到调养脾胃，滋养肺肾的效果。

5、紫菜胡萝卜汤材料：紫菜15克、胡萝卜1根。

做法：紫菜15克用清水浸泡，胡萝卜1根切片待用;放入食用油烧热，放入切成片的胡萝卜炒8~10分钟，加水适量，文火炖煮10分钟;出锅前放入紫菜，加入适量盐即食。

功效：紫菜性味甘，咸;寒;归肺、脾、膀胱经，可主治化痰软坚、利咽、止咳、养心除烦、利水除湿、肾虚引起的耳鸣等。

紫菜胡萝卜汤，不仅美味健康，更有补肾的效果哦。

本汤富含维生素，长期食用，可改善听力。

在寒冷的冬季能够喝上一碗热气腾腾汤类也是一件非常幸福的事情，并且能够对身体得到更好的调理，上面就是对冬季补肾养生汤的做法介绍，我们平时生活中尤其是很多男性可以经常喝一些这样的汤类对身体进行调整，但是值得注意的是饮食对身体的调理只能得到辅助和预防疾病的治疗作用，但是它不能代替药物，在身体出现不适的时候还是要及时就医。