【菜科解读】

吃红色食物补充热量有助御寒

天气降温，红色食物最适宜在寒冷的冬季使用，因其富含蛋白质和优质维生素、矿物质等元素，可维护身体健康、提高身体免疫力，从而增强人体抗寒力。

多吃红色食物防感冒

一般来说，红色食物都富含天然铁质，还富含充足的蛋白质和优质维生素、矿物质和植物化学物，具有维护身体健康、提高身体免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，从而能增强人体的抗寒力。

因此，冬季常吃红色食物，不仅有御寒的作用，还能防治感冒。

同时，红色食物在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，食欲大增。

哪些红色食物适宜吃

红色食物有两类，一类是蔬菜水果，一类是含血红素的肉食品和肉制品。

红色蔬菜有西红柿、胡萝卜、红薯、红辣椒等，这些蔬菜中含有番茄红素、多酚类色素、花青素类等天然色素，还含有丰富的维生素、铁、多种氨基酸等营养成分，它们都具有抗氧化作用，同时还能降血脂，预防心脑血管疾病。

红色水果有红枣、山楂、石榴等，菜叶说说，这些水果中富含钙和铁，多食可提高身体的御寒能力。

此外，像牛肉、羊肉也是这个季节适宜吃的食物。

从中医角度来说，牛羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效，因此冬季适当吃些牛羊肉，可以缓解这些症状，既可以御寒，又有很好的滋补作用。

怕冷的人多吃藕和海带

怕冷的人多吃藕和海带一、根茎类：医学研究人员发现，人怕冷与机体无机盐缺乏有关。

藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐，这类食物不妨与其他食品掺杂食用。

二、含碘食物：海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌。

甲状腺激素具有生热效应，它能加速体内（除脑、腺、子宫外）绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抗冷御寒。

三、含铁高的食物：美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人体血液中缺铁也怕冷。

贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低0.7℃，产热量少13%，当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。

因此，怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。

四、肉类：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。

它们含蛋白质、碳水化合物及脂肪高，有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。

吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。

五、辛辣食物：辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒含胡椒碱。

吃这些辛辣食物可以驱风散寒，促进血液循环，增加体温。

5种御寒食谱冬季不再寒冷

5种御寒食谱 冬季不再寒冷冬天真让女孩子喜欢不起来，手经常是冷的，打字、写字时最痛苦;冷冰冰的双脚，更是造成失眠的梦魇，今年冬天我不想再当冰山美人!该怎么办呢?小编告诉你5个饮食秘方，让你过个暖暖的冬季。

首先我们来看一下为什么冬天手脚容易冰冷。

手脚冰冷和心臟血管有很大的关係，因为血液是由心脏发出，携带氧气到全身各部位，氧经过燃烧后，才能产生热能，手脚才会温暖。

一旦心血管系统的功能出现障碍，就会影响血液运行输送，造成手脚冰冷的情形。

从中医的观点来看，手脚容易冰冷、麻木，多是属于气血的毛病，因为气虚、血虚所造成的血液运行不畅、血液量不足。

【手脚冰冷的主因】香菇鸡肉粥1、心臟衰弱，无法使血液供应到身体末梢部位。

2、体内血液量不够，血红素和红血球偏低。

3、血管中有阻塞，或发烧、感冒等都会影响大脑中枢神经，导致手脚冰冷。

4、交感神经功能出了问题，使肌肉遇冷无法紧缩，产生热能以耐寒。

【哪些人最容易出现手脚冰冷的情形】1、体型太瘦小的女生体型较瘦、虚寒体质的女生最容易出现手脚冰冷的情形，因为这类型的人末梢血液循环较差，容易使体温调节的机制紊乱，而手脚冰冷正是自律神经功能调节不顺畅，血管变细所引起。

而且脚趾、膝盖、肩膀和手指等部位，属于运动较多的关节区，因为脂肪、血管皆相对较少，热度容易散失。

2、血糖太低或低血压时食物是身体很重要的热量来源，如果妳减肥过度、饿过了头，让血糖太低时，都会有手脚冰冷的现象。

而低血压时，血液循环也会不佳，疲劳、身体衰弱时，血压容易降低，就会手脚冰冷啰!3、压力过大时因为工作紧绷的压力或时间逼迫的压力，都会让手脚发冷发抖，只要过了这个紧张时期，就会慢慢恢復温暖。

4、衣物不够保暖猪肉白菜炖粉条如果手脚冰冷，表示体温的平均调配有问题，如果已经多穿了好几件衣服，但手脚仍未恢復温暖，就该注意啦!因为许多人体表的温觉神经接受体的「凉点」，因为太过迟钝而不能感受到冷。

5、天气冷或长时间待在冷气房都会让血流量减少、血行速度减缓让手脚冰冷。

防寒要领：冬季养生的基本原则当讲“藏”。

由于人体阳气闭藏后，人体新陈代谢相应较慢，因而要依靠生命的原动力——“肾”来发挥作用。

因此，冬季养生很重要的一点是“养肾防寒”。

第一回合 多吃御寒食物焦点：腰膝酸软对策：腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒，适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养，可改善这一状况。

多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。

秘方：羊肉粥取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。

羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。

将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。

第二回合 增加产热营养素焦点：身体瘦弱怕冷对策：由于冬季气候严寒，机体天天为适应外界严寒环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉。

秘方：橄榄雪梨炖瘦肉橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，炖两小时即可。

此款菜品利咽生津，滋阴润燥。

第三回合 补充蛋氨酸焦点：手脚冰凉对策：严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基。

因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。

秘方：姜汁甜牛奶取150-200毫升鲜牛奶，加入一调羹生姜汁和少许白糖，放入容器内隔水蒸十五分钟。

此款饮品有驱寒合胃之功效，天天饮用一杯，手脚寒气便会渐失。

第四回合 维生素不能少焦点：畏寒腹痛对策：严寒气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。

增加维生素A，以增强人体的耐寒能力。

增加对维生素C的摄入量，以提高人体对严寒的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。

维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

秘方：生煎猪肝新鲜猪肝一斤，洗净后，斜刀切成稍大块点的薄片;用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下(如喜欢五香味的可放些五香粉);煎锅烧热放少许油，将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面;待两面煎黄，放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀，即可出锅装盘。

此菜富含维生素A，可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。

第五回合 适量摄入矿物质焦点：体质偏弱，经常感冒对策：人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。

如钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。

含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。

食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸。

秘方：海带豆腐海带结半斤、北豆腐一盒，姜片、葱丝、盐、鸡精适量。

海带结洗净备用，豆腐切成3厘米见方的块;加油适量，五成油温时，放入姜片、葱丝爆香;加入豆腐，放盐;约1分钟煎至微黄，翻炒;放入海带，翻炒大约一分钟;加水，漫过主料1厘米，加入鸡精;继续大火烧，大约8分钟，剩少许汤，即可出锅。

此菜含钙丰富，利于心肌。