【菜科解读】
立冬节气是生活中比较特别的一个节气,它预示着秋天的结束,冬天的开始,这个时候大多数地区可能会比较降温,气温一般都会在5度-15度之间,具体要看各个地区的天气,大多数地区是可以灌香肠的,但是一定要注意晾晒和保存。

立冬后可以灌香肠。
最好在10度的天气里腌制香肠,因为它太热了,不能腌制香肠,但会使肉发臭!一旦入冬结束,就意味着冬天刚刚到来,但温度仍然不符合制作香肠的要求。
当谈到小雪节气时,这是制作培根的最佳时机。
有一种民间习俗是“冬养、冬藏”。
小雪过后,气温急剧下降,天气变得干燥。
这是加工培根的好时机。
保存方法:填充香肠在室温下保存。
当味道在农历三月前最地道时,随着温度的升高,虽然填充香肠的肉质保持不变,但味道会变得刺痛。
因此,农历三个月后,填充香肠不能在室温下保存。
最好的保存方法是把香肠洗干净,用保鲜膜包好,放在冰箱里,这样可以保存很长时间。
如果保存完好,即使在三到五年后,它也不会尝到味道或产生昆虫。
1.最佳时机

灌肠的最佳时间是秋末冬初,也就是11月到次年1月。
由于温度低于15度,湿度大,通风良好,可以延长香肠的保存期并尽快干燥。
2.制造方法
制作香肠时,猪肉常被用作主要原料。
切碎后,加入料酒、胡椒粉、辣椒粉和盐等调味品,腌制一天,然后用灌肠剂将香肠倒入洗净的肠衣中,每隔15厘米绑一根棕色绳子。
3.熏制方法
填好的香肠应静置三天,等待香肠尝起来,然后挂在通风处晾干。
如果长时间下雨,香肠可以用松柏枝、桔皮和柚子皮作为燃料熏制。
如果香肠的表面颜色是深红色或黑色,则表示烟熏成功。
1.将加工好的香肠取出,放在干燥通风处干燥三天;

2.然后,用钢针将香肠表面绑好,放在阳光较弱的地方约一周;
3.最后,把香肠放在阴暗通风的地方,直到它变干。
用这种方法加工的香肠通常味道很好。
最后,将香肠放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻,但保存时间不宜过长。
建议半年内用完。
应该注意的是,香肠不应该暴露在阳光下,原因有两个:一是香肠可能会破裂并产生油脂,二是它们可能会变质。
在香肠表面穿孔,使香肠成型后不会干燥,食用时更加美观。
立冬张嫣为在北宫静静地生活了十七年。
那汉文帝刘恒登基为帝后,为什么会留下吕雉的外孙女张嫣皇后而不杀呢? 张嫣是姐姐的女儿,也就是说汉惠帝是张嫣的舅舅,但吕雉为了让刘盈和鲁元公主亲上加亲,同时不想皇后的宝座让别人做,就决定让自己的外孙女张嫣做皇后。
所以不顾汉惠帝刘盈的反对,坚决让汉惠帝娶张嫣为后,因为汉惠帝是张嫣的舅舅,刘盈不能接受,但因为吕后的坚持,最终年仅十一岁的张嫣被封为皇后。
刘盈因为自己是张嫣舅舅,同时张嫣那时还小,在刘盈心中,张嫣始终是个孩子。
所以刘盈始终不愿伤害张嫣。
而张嫣因为年幼对于眼前发生一切也弄不太明白。
后来汉惠帝刘盈英年早逝,张嫣虽然名义上是少帝之母,但她当时还是不能左右当时的时局,当然对于吕氏家族所做的一切她也没有参与。
吕雉去世后,陈平和周勃除去诸吕之乱,大杀吕氏宗族之人。
而张嫣虽然是吕雉的外孙女,但张嫣被封皇后时,张嫣才十一岁,而后来她也没有参与吕氏之事。
因为当时大臣都知道张嫣和诸吕乱政无关,所以汉文帝刘恒会留下张嫣皇后而不杀。
而当时汉惠帝刘盈已经不在,新皇是汉文帝刘恒,所以作为曾经的皇后张嫣再居后位已经不合适,因此张嫣被废去后位,迁居北宫。
但因为张嫣始终是刘盈的皇后,刘盈又是汉文帝刘恒哥哥,所以汉文帝对他这位皇嫂还是非常礼遇,并且张嫣仍称皇后。
就这样张嫣皇后在北宫安静生活了十七年的时间,在张嫣四十岁的时候,因病去世,当时宫女在张嫣去世后,给她净身竟然发现张嫣还是一个冰清玉洁之身,这个消息被传除去之后,人们非常怜惜张嫣,于是纷纷给张嫣立庙,尊张嫣为花神。
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