【菜科解读】

孕妈咪爱吃板栗有讲究

看着街上到处可见的板栗，做为准妈妈的你是不是也很心动，想吃个过瘾呢？不过准妈妈吃板栗可是有讲究的，下面让我们一起来了解一下吧！

栗子的营养成分

栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。

更令人难以置信的是，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子的具体营养功效如下：

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。

准妈妈吃栗子的好处

栗子不仅营养丰富，而且对准妈妈大有益处。

板栗可健脾补肾、提高免疫力、促进胎儿发育，还能帮助准妈妈消除水肿、缓和情绪。

此外，生食板栗还有治腿脚麻木、舒筋活血之功效。

健身壮骨，消除疲劳外国人称板栗为"人参果"，它含有丰富的营养以及大量的对准妈妈身体有益的矿物质。

准妈妈常吃板栗不仅可以健身壮骨，有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。

养胃健脾板栗味甜性温，有养胃健脾之功效。

准妈妈常常胃口不佳，连平时自己喜欢的菜都不想吃，家人可劝食板栗以帮助她们改善肠胃功能。

提高免疫力板栗中含有丰富的优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高准妈妈的免疫力，有助于胎儿的发育。

促进胎儿发育板栗中除了含有丰富的蛋白质、糖类外，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素B1、维生素B2。

尤其是维生素C、B族维生素和胡萝卜素以及叶酸的含量比一般坚果都要高。

这些营养素能促进胎儿的生长发育，预防胎儿发育不良。

治疗腰腿酸软、慢性腹泻等病症栗子味甘性温，生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、尿频以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻等作用。

另外，栗子还能帮助准妈妈缓解反胃症状。

消除水肿板栗中含有丰富的钾元素，钾可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾元素太少，会造成身体内的钠钾平衡失调，多余的钠会把水分留住，造成细胞水肿。

但是如果身体摄取钾离子量足够多，钠离子就不会把多余的水分留住。

所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢，消除水肿，对准妈妈经常出现的水肿症状有一定的帮助。

缓解情绪板栗中含有的多种微量元素能缓和情绪、抑制疼痛，对于准妈妈经常性的情绪不稳有一定的缓解作用。

板栗餐食谱

栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴或煮粥食用，而最受大众喜爱的是糖炒栗子、栗子焖鸡、煲栗子粥或栗子鸡汤等。

板栗焖鸡

功效：可以起到缓解准妈妈腰部酸痛、下肢乏力的作用。

准备：干净嫩鸡1只，板栗250克。

大葱5段，姜6片。

绍酒2汤匙。

老抽3汤匙。

白糖5克、盐5克、植物油。

做法：

1.将生板栗巧去皮，然后，将嫩鸡洗净，剁成小块，放在菜盆里；

2.开火，在锅里放油，等油烧热后，就放入生姜、葱，炒出香味后，就将鸡块放入，直到将锅内水分炒干；

3.加入酱油、精盐、白糖、绍酒，炒拌均匀后，然后倒入开水，淹过鸡块高度的3/4就可以了，用大火烧沸，撇去浮沫，再改小火焖10分钟；

4.放入板栗，盖上锅盖继续焖10分钟即可。

提示：栗子不宜煮得太久，以免过熟导致碎裂。

板栗核桃粥

功效：对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道出血、头晕耳鸣、小便频繁等症有很好的食疗作用。

准备：板栗50克，核桃仁50克，大米100克。

盐3克，鸡粉1克。

做法：

1.将板栗切成粒，核桃仁切成粒，大米用清水洗净。

2.取煲一个，注入适量清水，用中火烧开，下入大米，改小火煲至米开花。

3.然后加入板栗、核桃仁，再煲20分钟，调入盐、鸡粉推匀即可。

提示：板栗要以够粉性的为好，煲粥的水要一次加够。

枣栗子粥

功效：栗子可以熬成枣栗子粥，起到健脑强身的作用。

准备：先把枣在开水里烫一下，去核，把栗子去皮，切成小块。

做法：把大米洗干净，在锅中加适量的水，把栗子、大米放在锅中，等烧开后，就改用小火煮；

同时把枣放进去，一直煮到大米和栗子熟烂时就可以了。

栗子鸡汤

功效：板栗含丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养素，有养胃健脾、壮腰补肾的作用。

准备：去皮栗子12粒、鸡腿1只

做法：

1.鸡腿剁块洗净，开水烫后去除浮末，捞出备用。

2.栗子浸泡热水去除皮膜。

3.将栗子、鸡腿放入炖锅中，加5杯水炖40分钟，待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味即可。

温馨提示：

1.生板栗去皮法

板栗虽然很好吃，但剥皮却非常麻烦。

这里介绍一种简单、快速的剥皮方法：先将生板栗一切两瓣，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗子皮就会轻松脱去。

但浸泡时间不宜过长，以免影响生板栗的营养成分。

2.板栗在生活中的妙用

板栗生食甜脆可口，鲜食、炒食、煮食、炸食、蒸食等皆可。

栗子还可用于食疗与药膳。

一次吃炒板栗二三十枚可止泻。

栗肉煮粥，常服可补中益气。

用250克栗子肉与等量瘦猪肉炖服可治气管炎。

此外，将带壳栗子扎上数孔，与羊肉同煮，可去腥膻。

吃板栗的注意事项

准妈妈在享受板栗美食的时候，还有一些特别注意事项：

1.栗子不能与牛肉一起吃，否则会引起呕吐，尤其是对准妈妈来说，更应小心注意。

2.栗子"生极难化，熟易滞气"，脾胃虚弱，消化不良或患有风湿病者不宜食用。

3.一次不能进食过多，否则会引起腹胀。

栗子既养人、又好吃，但准妈妈每一次不可进食过多，患有糖尿病的准妈妈不要吃的太多，以免影响血糖的稳定，每次10个 约50克。

因为生吃过多，会难以消化。

4.新鲜栗子容易变质霉烂，变质、发霉的栗子不要吃，会引起中毒。

5.挑选栗子的时候，要挑选表面光滑、饱满、无虫眼、无机械伤的栗子。

6.在保存栗子的时候，要放在干燥通风的地方，注意防止霉变。

7.最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。

因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持身材。

准妈妈常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳等作用，不过对于以上提到的各种注意事项，准妈妈可一定要记住哦！