【菜科解读】

1、五花肉洗净切厚片，小葱切葱花，生姜切片。

2、起锅倒入适量油，下入五花肉煸炒出油，加入盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺，加入500毫升清水，大火焖煮30分钟。

3、倒入油豆腐再焖煮15分钟，大火收汁装盘，撒入葱花即可食用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：红烧肉放油豆腐怎么烧一、材料豆腐300克、五花肉200克、色拉油适量、食盐适量、冰糖20克、葱1棵、姜2片、八角1个、桂皮1小段、料酒1勺、老抽1小勺、番茄酱1勺、香叶1片二、做法将老豆腐切成长条小块。

锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制。

将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条（做熟后会变小），要每一块都有肥瘦和肉皮；

将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出。

一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂。

炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金，里面的油脂会出来很多。

将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香。

放入番茄酱炒出红油。

将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒。

放入开水和香叶、八角、桂皮。

开锅后放入油豆腐。

放入冰糖。

火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁。

最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可。

油豆腐红烧肉的做法，油豆腐红烧肉怎么做好吃，油豆腐油豆腐红烧肉的食材和调料：五花肉 油豆腐 料酒 酱油 辣椒干 白糖 姜、蒜油豆腐红烧肉的的家常做法，最正宗油豆腐红烧肉怎么做好吃五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒加过水五花肉大火翻炒加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上家常美食网小贴士入锅想要五花肉入口即化的感觉，可小火慢慢熬，但油豆腐可以迟些放，否则容易烂。

这道菜，关键是火候，还有肉。

油豆腐红烧肉的做法，油豆腐红烧肉怎么做好吃食材明细五花肉适量油豆腐适量葱适量姜适量八角适量老抽1勺冰糖1把玉米油适量豆瓣酱1勺大酱1勺料酒适量咸甜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度升级版油豆腐烧肉的做法步骤1.准备材料。

2.准备调料。

3.五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。

4.大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。

5.五花肉控干水分。

6.锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。

7.然后倒入五花肉翻炒。

8.再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉。

9.倒入油豆腐。

10.加入做法2的料汁翻炒均匀。

11.再加入适量料酒。

12.盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。

13.翻均匀收汁即可