【菜科解读】

粉蒸菜是江西婺源传统的特色名菜,做法简单,大都是将蔬菜或肉裹上米粉蒸制而成,其中粉蒸肉和粉蒸排骨最受人们欢迎,其口感糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,软烂入味,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。
根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料蔬菜可以根据喜好添加。
是道硬菜!做法又很简单,喜欢吃肉的朋友们get到了吗?
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莲藕粉蒸肉
图文 |飞燕飘舞
五花肉400克莲藕270克腐乳粉蒸肉米料包1包姜片适量黄酒适量
1. 准备好原料,莲藕去皮洗净,五花肉最好冷冻一下好切。
2. 莲藕切厚片,垫底的蔬菜可以换成红薯,土豆,芋头都可以。
3. 五花肉切片放入适量黄酒和姜片抓匀。
4. 先把粉蒸肉料包里的腐乳汁倒入五花肉中拌匀。
5. 然后后放入米粉再次拌匀,腌制30分钟左右。
6. 竹笼屉里把莲藕摆放好。
7. 把腌制好的五花肉摆放好。
8. 美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸模式,放入竹笼屉100度50分钟,开启后蒸烤箱里会喷出水雾,保证里面的湿度和温度而不会使蒸的东西发干。
9. 时间到取出,撒香葱碎即可享用了。
10. 成品图。
11. 成品图。
12. 成品图。
小窍门:
1、没有蒸烤箱的可以用蒸锅蒸50分钟,或者高压锅上汽后蒸20分钟就可以。
2、五花肉冷冻一会儿会更好切,切的片均匀一些,下面垫的菜可以换成红薯,土豆,芋头都可以。
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粉蒸排骨
图文 |沙儿飞飞❉
排骨1000g红薯1个蒸肉粉1包
1. 准备、买的蒸肉粉、内有两袋、里面有专门的调料汁和米粉、非常好、超市买的。
2. 排骨冲洗干净。
3. 加入调料汁搅拌均匀。
4. 不需要任何调料了、方便、码入味2一一5小时左右。
5. 红薯去皮切小块。
6. 加入少许水。
7. 刚刚拌湿为好、水不能多。
8. 排骨加入米粉拌匀。
9. 拌匀、静置一会儿。
10. 红薯放下面、排骨放上面。
11. 大火烧开转中火蒸一个小时左右、中途记得增添水、别烧干了。
12. 噢买尬。
太香了、开吃啦。
小窍门:
1、超市买的调料比较方便、不需要任何的调料了。
2、中途记得添水、别烧干锅了。
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粉蒸鱼块
图文 |烘焙有方~
鳕鱼4块蒸肉米粉100克生姜10克大葱10克料酒10毫升食盐1克生抽10毫升香油10毫升干辣椒2个小葱1根
1. 鳕鱼洗净,用厨房纸吸干;
生姜切丝,大葱切丝,干辣椒切段,小葱切碎备用。
2. 鳕鱼中加入食盐、生抽、料酒、姜丝、葱丝一起搅拌腌制10分钟。
3. 腌制好的鳕鱼均匀裹上蒸肉米粉。
4. 蒸箱设置普通蒸模式0℃分钟,预热好后将裹好了蒸肉米粉的鳕鱼放入蒸制。
5. 热锅冷油,放入干辣椒段爆香。
6. 蒸好的鳕鱼取出,倒入热油及干辣椒,撒上葱花即可。
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粉蒸马齿苋
图文 |辽南蟹
马齿苋适量玉米面适量大蒜适量生抽适量盐适量芝麻油适量
1. 准备马齿苋,提前洗干净沥掉水份,沥水非常重要,不论蒸哪种带叶子的蔬菜,都要提前洗好沥好才好操作。
因为水太多真的不行啊。
2. 马齿苋粗切后放在盆中,加芝麻油和盐拌均匀。
也可以用其它油脂。
用油的作用有两个,一是调味,蒸菜做好后很香,二是油和菜拌均匀后,后面更容易粘上面粉。
3. 加入玉米面粉,注意这里是玉米面不是玉米糁,因为糁太大,不好蒸熟,也不好吃。
如果没有玉米面,用普通面粉也可以。
4. 充分拌均匀,让每一根蔬菜都均匀粘上面粉,看起来松松散散的。
如果蔬菜上面水份太多,用很多面粉也无法拌到松散的状态,这也是为什么强调蔬菜一定要沥水的原因。
5. 将拌好的蔬菜均匀的铺在笼布上面,水开后上笼,大火蒸五分钟,关火马上开锅,将蒸好的菜铺在案板上面散汽,这一步也非常关健,散汽后的蒸菜才会松散,餐馆里为了快速上菜,会备风扇帮助散汽,散掉的汽其实也是水份,
6. 等蒸菜降温后,水汽也散得差不多了,装盘。
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粉蒸牛肉
图文 |Xiao小C
牛柳350g五香粉3g玉米油30g小葱适量生抽1勺辣椒粉少量大米60g辣椒酱1勺土豆两个料酒2勺蚝油少许
1. 先将牛肉切成大小厚度合适的牛肉片。
加入辣椒酱、料酒、生抽,蚝油少许,姜碎腌制。
2. 大米洗干净沥干,放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄,就可以啦。
3. 大米放凉放入料理机打成粉末。
将打好的米粉,五香粉,辣椒粉加入腌制好的牛肉中。
4. 在加入少量玉米油,让米粉和配料充分粘上每一片牛肉。
5. 土豆切小块,放碗底做为垫底蔬菜。
6. 然后将带有米粉的牛肉片有序的覆盖在土豆上。
7. 上锅后水开转为小火慢蒸35分钟,直至蒸熟透就可以出炉啦。
最后撒上一些小葱就可以啦。
8. 美味的粉蒸牛肉就做好啦。
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粉蒸豆角
图文 |斯佳丽WH
豆角1小把米粉30克蒜3瓣红椒2个生抽1勺油适量盐适量
1. 准备好原材料。
2. 豆角加入适量的盐拌均匀。
3. 再加入适量的油拌均匀。
4. 再加入适量的米粉。
5. 拌均匀备用。
6. 将拌好的米粉豆角放入蒸屉中,水开后大火蒸上八分钟。
7. 将蒜泥、红椒、生抽和香油放入碗中, 拌均匀成调味料汁,吃时蘸着吃或者将调味料。
8. 端上桌了。
小窍门:
1、米粉一般是大米粉,市场上有卖的或者自己研磨而成。
2、拌豆角时注意放入材料顺序,先放盐再放油最后放米粉, 这样豆角入味且被米粉裹着。
3、调味料按个人口味加入蒜、红椒、生抽、辣椒油等, 拌均匀即可;
这菜可蘸时, 也可将调味料汁拌入粉蒸豆腐一起吃。
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我所有的朋友都是吃货
春天是扦插的好时节。
花花最近听说,有的花友在扦插时遇到了扦插枝条不生根的问题,今天花花就教大家如何自制生根剂,不用花钱也能让根蹭蹭长出来。
白糖溶液白糖溶液生根剂做法简单,效果明显,像生根比较难的茶花、杜鹃等生根率可达90%以上,用过的人都说好哦。
制作方法:1、先用热水将白糖融化,糖水比例为1:10。
2、待溶液冷却,将提前削好的枝条插入溶液中,等待2~3分钟左右。
3、取出枝条,用清水清洗切面,用刀切下部分切口,即可直接扦插。
4、置于15℃左右的环境中,很快就会生根哦。
米醋溶液米醋溶液能够使植物生根,主要是因为米醋中含有醋酸和其他植物所需的营养成分。
米醋溶液生根剂随手可制,效果显著。
制作方法:1、将米醋与凉白开按照1:100的比例混合均匀。
2、将待扦插的枝条放入溶液中,放置半个小时左右。
3、将枝条取出后阴干即可进行扦插。
4、只要足够温暖,很快就生根的。
柳条浸出液柳树在生活中随处可见,可你知道柳树皮中含有大量的生长激素吗?正是因为这种生长激素的存在,柳条浸出液也成为一种见效显著的生根剂。
制作方法:1、剪10段长约10cm的柳条。
2、将柳条放入水中浸泡24小时。
3、将待扦插的枝条放入浸出的溶液中,浸泡6~8小时后晾干,便可直接扦插。
4、想要枝条快速生根,记得把它放到15℃左右的环境中哦。
维生素B12溶液将维生素B12溶于水得到的溶液,不仅能够促进生根,还可以有效促进伤口的愈合。
制作方法:1、取1片维生素B12碾碎,加入50倍清水搅拌均匀。
2、将待扦插的枝条放入溶液中浸泡10分钟左右。
3、取出阴干,直接扦插到准备好的营养土里即可。
4、只要温度合适,很快就会生根哦。
阿司匹林溶液阿司匹林是日常生活中常见的药品,阿司匹林中所含有的水杨酸使得阿司匹林溶液能快速促进植物的生根。
制作方法:1、将阿司匹林一分为二,取半片碾碎,并加入100倍的清水。
2、将待扦插的枝条放入该溶液中浸泡5分钟左右。
3、将枝条取出后晾干即可进行扦插。
4、要想快速生根,环境温度要足够温暖哦,15℃左右就可以哦。
每个人都应该知道这种存在百年的药物“阿司匹林”,它可以治疗各种疾病,在人类的发展史上发挥着很好的作用,但是很少人知道它用来养花也是非常棒的,它可不能喝农药相提并论。
阿司匹林可以用来养花的依据:在写这篇文章之前,不仅查阅过相关的资料、用法,当然还做了一些实践。
在著名的罗德岛农业大学就做过一些阿司匹林的养花试验,把阿司匹林的溶液对植物进行喷雾,阿司匹林兑水的比例是一片药片兑水4升。
在多组的试验过程中,就发现了阿司匹林溶液就可以促进植物生长,改善叶黄、对切花保鲜和扦插繁殖也有一定帮助。
结论:阿司匹林溶液能够促进植物生长并不是它有什么营养,而是这种溶液可以提高植物对真菌的抵抗能力,从而保护它的生长不受影响,直接增强了植物的免疫系统。
1、治疗枯萎、叶黄治疗植物的叶黄是有条件的,阿司匹林溶液能够防治由真菌感染引起的黄叶和枯萎病,对茄类如马铃薯和番茄的治疗效果是最强的,种番茄的时候,如果没有好杀菌消毒的工作,就很容易诱发真菌感染。
(比例是一片药片兑水4升)将阿司匹林溶液喷洒到植株上,就可以增强植物的抵抗能力,间接达到促进生长的效果,如果是浇水不当、养护不当引起的黄叶枯萎,用阿司匹林则没有效果。
2、切花保鲜的技巧这个是比较为人所知的,这个在民间也会用到,我母亲用来保鲜切花的时候,就会用到阿司匹林,将半片的药片直接溶解在花瓶里面,适当加入清水,就可以很好给切花保鲜了。
用了药片之后,保鲜时间比用清水久了很多,阿司匹林降低了切花产生乙烯(乙烯会让植株枯萎、腐烂),从而延缓切花的萎蔫,当然还有防腐杀菌的效果。
3、扦插繁殖中的作用阿司匹林溶液也能提高植物的扦插生根率,首先是把阿司匹林溶解在纯净水或蒸馏水中,溶解的比例就用一片药片兑水一升即可。
用量注意不能多,虽然阿司匹林能够杀菌消毒,但是过量了也是有害的,浓度过高容易让植物萎蔫,枝条扦插土壤之前,先放在阿司匹林溶液中浸泡几个小时,可以浸泡一个晚上,早上直接扦插在微润的盆土中,可以很好提高生根率。
想想看,你有多久不曾称呼他的名字了?当然,这里所说的并不是要你连名带姓地称呼他,而是亲昵地称呼他的名。
如果你认为突然地这么叫有些张不开口,可以在发微信的时候率先尝试。
因为这表示,这个称呼只是属于他一个人的,而不是任何人都可能成为的“宝贝”。
热舞尽欢不管是探戈还是贴面,跳舞总能让人随着身体的摆动和接触感到舒适惬意:两个人好像要融为一体,你的动作和舞伴的动作紧密相关,跳舞时身体的触碰总会显得十分浪漫。
就算你们的舞艺还没有娴熟到在大家面前施展也没有关系——客厅、红酒、蜡烛和音乐已经足够。
感受他的需要“他喜欢看着我端着咖啡叫他起床,他说这咖啡有一种家的味道。
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赤裸相拥裸睡作为一种健康的时尚在年轻人当中逐渐风行起来,不仅因为抛开睡衣的束缚会让身体得到更充分的休息,而且还能直接感受肌肤相亲的温柔。
受益于陌生抛开你们日常习惯的生活圈子,一起去陌生的地方——比如一个遥远的语言不通的国家。
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此时无声胜有声女性比男性更爱说话,不论是什么样的话题,女性往往都是交谈中的多话一方。
不幸的是,也许在她们聊得海阔天空兴致盎然时,他们却想着如何退避三舍落得清静呢。
用爱抚表达并不是所有亲昵都要在卧室进行,也不是所有的爱抚都和性行为有关。
在我们的新好男人洗菜的时候,你可以小鸟依人般轻轻从他背后环抱住他,将脸颊轻靠在他宽阔的后背上感受他的呼吸。
也可以在他看电视的时候做个按摩,给他捶捶背揉揉肩膀赶走一天的疲劳。
不要吝啬你的爱抚,他会在你的抚摸间爱上这种温馨的感觉。