【菜科解读】

紫菜不但营养丰富，而且在预防疾病方面也有很多的功效，所以在日常居家过日子的时候，很多家庭主妇都喜欢做紫菜汤，尤其是紫菜鸡蛋虾仁汤，制作方法不但简单，而且这种汤美味可口，老人孩子都喜欢喝，下面就让小编给大家介绍一下紫菜鸡蛋虾仁汤的制作方法吧！

主料：50g鸡蛋，10g紫菜，20g虾仁

配料：适量味精，适量盐，适量香油，适量香菜，适量淀粉。

营养分析：

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。

制作步骤：

1 鸡蛋打成蛋液。

2 淀粉用水解，搅拌匀。

3 清水烧开，倒入淀粉。

4 将鸡蛋打入锅中。

5 加入紫菜、香菜及盐。

6 加味精及香油，成了，很香。

紫菜鸡蛋虾仁汤的制作方法其实并不难，只需要注意几个事项就可以了，一般来说，再加入虾皮的时候一定要提前将虾皮洗干净，因为虾皮当中的杂质比较多，如果不洗干净的话，很容易出现牙碜现象，鸡蛋一定要放在最后放入锅内。

冷冻虾仁能放心吃吗？虾仁放冰箱冷冻能放多久

冷冻虾仁的口感比不上新鲜虾仁，市面上的一些虾仁价格也是相差比较大，有的看着物美价廉，那么，冷冻虾仁能放心吃吗？虾仁放冰箱冷冻能放多久？

冷冻虾仁能放心吃吗

每次用冷冻虾仁做饭时却会发现，虽然虾仁口感Q弹，但与鲜虾肉的味道还是有差距的，颜色也带有不太自然的晶莹感，物美价廉的冷冻虾仁，能放心吃吗?

保水剂的使用只要符合国标，就是可以放心食用的。

只不过使用了保水剂的冷冻虾仁可能在风味上不及新鲜虾仁。

需要担心的是一些三无产品或非正规渠道购买的产品，可能会过量使用保水剂增重或非法使用其他液体浸泡水产品。

选购冷冻虾仁时，要注意看产品配料表，选择正规渠道且冰壳较薄的产品。

虾仁是非常普通的商品，但是水却非常深。

看起来没啥区别的虾仁，一斤的价差能有好几十块钱，这是为啥呢?

首先就是冰衣，海产品包一层冰是为了在冷冻时候保持产品的水份，国标规定冰衣含量不得超过20%且不得将冰衣重量计入产品净重。

但是在市场上一斤产品半斤冰比比皆是。

虾仁放冰箱冷冻能放多久

虾仁放冰箱冷冻，一般在正常温度的情况下，可以放入冰箱冷冻3—5个月。

具体取决于虾仁的清洁程度，放入冰箱冷冻前应当将虾仁洗干净，若没有洗干净，可能会在冷冻后发生腐烂和变质的现象，导致虾仁变质，放入冰箱冷冻后，一般在正常温度的情况下，可以放入冰箱冷冻3—5个月，放入冰箱冷冻时间不宜过长，一般3个月内最好，以免虾仁变质失去新鲜感。

此外，冷冻的虾仁在取出后，应当立即再次冷冻，因为在冷冻中可能会受潮和空气中的细菌污染，而容易发生腐败变质的现象，因此在取出后，应当尽快再次冷冻，最好在12小时内冷冻。

虾仁的营养价值：

虾仁是海产品中的经典食材，其营养价值被认为很高。

虾仁含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人体必需的物质的良好来源。

同时，虾仁中也含有钙、铁等有益的微量元素，具有提高免疫力、预防衰老等功效。