【菜科解读】

平时人的身体是需要营养的，并不能只吃肉忘记了吃蔬菜蔬菜中比较好的就是黄花菜，在这个季节吃对身体好，营养价值也比较高，黄花菜汤大家都喝过，但是这个方法是有讲究的，一般我们需要先把水烧开，把黄花菜放在锅中浸泡五分钟，去掉黄花菜中的味道和苦涩感，然后才开始制作。

菜品特色/黄花菜汤

【来源】民间方

【原料】鲜黄花菜60克(干品20克) 食盐适量

做法/黄花菜汤

一、锅烧开水

二、新鲜黄花菜在开水里浸泡3-5分钟，直到少许花蕾开花为止。

三、捞出新鲜黄花菜，沥干水分

四、少许油，焯过的新鲜黄花菜略炒，加盐，加水成汤。

【用法】吃菜喝汤，每日2次。

营养价值/黄花菜汤

清热，消肿，利尿养血平肝。

适用于流行性腮腺炎

适应症：尿路感染之小便短赤、腰酸。

备注：新鲜黄花菜含有秋水仙碱，如果直接食用，容易导致腹泻。

必须开水焯几分钟再倒掉开水。