【菜科解读】

作为一种海鲜食品，扇贝的吃法有很多种，今天为大家推荐做成汤来吃，扇贝海鲜汤可是非常有营养的，绝大部分人都可以吃，大家也可以自己在家里面做这道美食，具体方法如下：

一、扇贝海鲜汤的做法

食材明细

扇贝：带边扇贝肉250g

虾仁：海虾仁100g

笋：少许

盐、香油、蒜、葱、山菜（没有可不放）少许

1、去掉壳的、带边的扇贝肉。

2、将扇贝肉洗净，沥干水分。

注意：如果海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。

3、带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。

4、葱蒜切末。

山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。

5、海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。

6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。

二、扇贝海鲜汤的做法步骤

1、先看看材料，这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。

2、来张大图，近景。

将扇贝肉洗净，沥干水分。

注意：如果海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。

3、将扇贝边剥去大家看看，是不是就是超市里常见的扇贝了？那是扇贝柱，其实带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。

4、来，集合一下材料。

葱蒜切末。

山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。

5、这是提到过的虾粉，海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。

6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。

三、扇贝海鲜汤的做法

1.准备好食材

2.扇贝中有块黑黑的去掉，取扇贝肉

3.全部洗干净，扇贝生菜切小，虾去壳和虾线，鱿鱼干切小块，

4.锅里下少许的油把鱿鱼干爆香，

5.下适量的的水煮几分钟，

6.再放扇贝肉，

7.再把虾下去，煮熟

8.再放生菜

9.下适量的盐和鸡精，煮化关火

10.装碗。

福州“紫阳海鲜楼”部分食材被检出重金属镉超标 餐厅：食材已下架

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餐厅“紫阳海鲜楼”因鲜活带子被检出重金属镉超标，登上不合格名单。

3月25日，该店工作人员称，食材“带子”已下架。

根据《第二期食品安全监督抽检不合格产品信息表》，被抽样单位名称为福州爱义餐饮有限公司，地址为福州市晋安区秀峰路421号永辉五四北商业广场三楼0301铺位，即紫阳海鲜楼（五四北店）。

抽检样品为带子（鲜活贝类），抽检日期是2026年1月29日，不合格项目标注为镉（以Cd计）。

3月25日，海报新闻（报料微信号：HaibaoNewsSw）记者联系到该店工作人员，其表示食材“带子”已第一时间下架，其他食材暂未检出镉超标。

镉是毒性显著的重金属污染物，可通过呼吸道和消化道进入人体，长期暴露会蓄积于肾脏和肝脏，损害肾小管功能、引发骨质疏松，世界卫生组织（WHO）将镉列为重点研究的食品污染物。

针对抽检发现的不合格产品，福州市晋安区市场监督管理局已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。

紫阳海鲜楼抖音主页显示，品牌始创于1988年，其主体公司福州爱义餐饮有限公司成立于2019年。

紫阳海鲜楼目前在福州共有五家分店，以鲜活海鲜、闽菜风味为招牌，曾是福州人聚会宴请的热门选择。

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贝蒂寄生虫寄生在鱼头，在也不生吃海鲜了(恐怖)

鸡鸭鱼肉一直都是现代人们生活中常吃的肉食，大家都只知道吃，殊不知在鱼的嘴巴里藏着一种可怕的寄生虫，它就是贝蒂寄生虫。

贝蒂寄生虫究竟是一种什么样的寄生虫呢?又是如何进入到鱼嘴里的呢？通过吞噬鱼舌来寄生，下面来告诉你事实的真相。

1、贝蒂寄生虫，吞噬鱼舌贝蒂寄生虫学名"cerathotoa italica"，科学家称其为"贝蒂"。

2012年3月媒体报道称贝蒂寄生虫在地中海被发现，它们寄生在海鲷口内，吞噬掉其舌头，而后取而代之。

据英国每日邮报报道，科学家在地中海最新发现一种类似外星生物的可怕寄生虫，能够逐渐吞食鲤科鱼的舌头，然后代替鱼类的"舌头"在其口腔中等待进一步的传播。

过度捕捞的海域受感染越严重研究发现鱼类密度较大的水域，以及过度垂钓的水域，这种可怕寄生虫更为泛滥。

贝蒂寄生虫的出现再一次证明人类过度消耗鱼类资源能够产生非常深远的副作用。

在监管不力的海域，鱼类的个头和年龄更小，感染寄生虫的情况也更严重。

一种可怕的寄生虫以鱼类的舌头为食，期间以吸食鱼类舌头血液为食，最终将完全取代鱼类的舌头。

如果人类食用了被贝蒂寄生虫寄生的鱼，就很有可能自己有受到改寄生虫的感染，这可不是闹着玩的，是会有生命危险的。

一般来说，鱼的头部、腹腔、鳞片下都可能存在贝蒂寄生虫，必须清洗干净，高温烹制后仍可食用。

但是，，专家也提醒市民，尽量不要生吃鱼类海鲜，因为寄生虫被食入人的腹中后，可能影响健康。