【菜科解读】

有句话说的好：“吃在广州，吃在丰城”，被誉为“中华美食之乡”的广州，因其丰富多彩的饮食文化而闻名遐迩，吸引着众多的食客。

那你知道广州什么好吃的比较出名？现在小编就给大家推荐广州十大特色美食排行榜，吃货们赶紧来看看吧！

广州十大特色美食排行榜

1、艇仔粥

艇仔粥是广州市荔湾区的一道传统小吃，是一道由生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等制作而成的粥品，其流行于广州及珠三角其他城市，历来就凭借粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富从而受到很多人的喜欢。

2、云吞面

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。

云吞面在粤菜文化中是十分重要的一环，古代的云吞很讲究，最早起源于唐朝，然后在宋代高怿的《群居解颐》有所记载，明清的馄饨就开始呈现地方特色了，云吞面要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。

现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

3、老火靓汤

老火靓汤又称广府汤，属于粤菜系。

广东人喜欢喝汤，宁可食无菜，不可餐无汤，这一俗语充分表达了广东人对汤食的喜爱。

广东汤又被称为老火靓汤，老在于时间长，火候独到。

常煲汤三个小时，炖汤四小时，先用中火烧沸，后用小火慢煲。

使用质地细腻的砂锅。

饭前喝汤，苗条健康，先上汤，后上菜，几乎成为广东宴席的固定顺序。

先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。

另外，饭前喝汤可增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，避免因吃得过多而造成营养过剩。

老火靓汤口味甘甜，深受广东人喜爱。

4、白切鸡

白切鸡又叫做白斩鸡，是一道经典的粤菜，因其在南方菜系中普遍存在。

始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称白斩鸡。

白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

白切鸡于2018年9月，被评为中国菜之上海十大经典名菜，小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴。

5、虾饺

虾饺又名水晶虾饺、广东虾饺、广式虾饺，是一道来自于广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，是早茶文化中的四大天王之一，虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

根据现在的发展，虾饺也不再是单纯的虾饺了，其中原材料从生虾肉，猪油，澄粉，淀粉，葱，菠菜，鸡蛋，姜末也增加到，黑松露，子母虾等等，诸多创新的虾饺类。

6、广州肠粉

广州肠粉是由惠积及惠能于唐朝发明于泷州（今罗定）的广州市民早餐必选之品，其也是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，一般分为布拉肠粉和抽屉式肠粉，于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。

7、泮塘马蹄糕

泮塘马蹄糕是由（马蹄）粉浆、糖水为主要食材制作而成的广东广州地区传统糕类美食，其糕体色泽金黄透明，爽滑而富有弹性， 且带有一些马蹄清香之味，特别可口，是广州人喜爱的早点之一，现如今也有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕等诸多品种。

8、深井烧鹅

深井烧鹅是粤菜系中的一道菜，是广东广州，台山，香港，澳门一带地区传统的烧烤肉食，其由光鹅，盐以及五香粉、白糖、沙姜粉、生抽制作而成，鹅肉入味有嚼劲、皮脆肉香，历来也是众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。

9、沙河粉

沙河粉简称河粉，是来自我国南方地区以及越南等地的一种特色小吃，也是我国的非物质文化遗产之一，河粉的出现很早，早在清末时期就已经有了它的影子，而到现在河粉已经成为家家户户都知晓且爱吃的一种美味，河粉制作主要是由大米，牛肉，豆芽，大葱等组成，可以下汤（广东人称之为汤河粉或汤河）也可以干炒，其中干炒河粉在夜市中也属于佼佼者。

10、广州糯米鸡

广州糯米鸡是广东点心的一种，相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。

古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒,或去骨的鸡翼等作馅料精制而成，口感香糯，肉质酥嫩，入口充满着荷叶的清香，也有着糯米的醇香。

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“当场就呕了” 广州一街坊称在酒楼吃出被嚼烂的槟榔

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阿志表示：“槟榔里面全是口水，我本人已经是把它嚼进了嘴里，吃到了那个槟榔的味道，才发现是槟榔。

”他向店家反映后，店家第一时间过来抢走那道菜品。

他希望酒楼能够赔偿整餐价格的10倍，并出具一份盖章的道歉信，但遭到了酒楼的拒绝。

酒楼方面表示现在在积极配合调查，在调查结果出来前，不能排除槟榔是阿志或其他客人放入的，因此不愿回应和评论，并且暂时没有赔偿方案，也不愿道歉。

阿志表示，目前已向12345进行了投诉。

来源：广东广播电视台 编辑：陈楚仪 校对：蔡佳