【菜科解读】

吃了这么多年红烧肉，才知道这么做最正宗，肥而不腻，营养又美味

在我们的生活中有很多的美食，但是，要是让你们选出一种你最喜爱的美食，可能很多人的答案都会是红烧肉。

红烧肉在老百姓的餐桌上可是有着特殊的地位，无论是过年过节，还是招亲待友，红烧肉绝对都是重菜之一，对于很多的吃货来说，这可就是终极美食了，只要看到红烧肉上来了，免不了都要口水直流。

我还记得，我小时候最期待的事情就是吃桌，那时候，只要村里乡亲有什么喜事，都会摆桌招待客人。

这也几乎是唯一吃到这么多美食的机会。

有时候，服务员只要把红烧肉端上来了，筷子就会迎上去，一会肉就没有了。

一方面是以为人人都喜欢吃肉，另一方面也说明了红烧的技法做得好。

红烧肉的做法有很多，根据每个地方的特色会有所不同。

但是红烧肉的精髓是始终不变的，那就是肥瘦相间、香甜松软、肥而不腻、入口即化。

我们知道，但凡是肉里面都会含有油，尤其是肥肉。

那么怎样把红烧肉做的不腻，就是衡量一道菜好坏的标准了。

这其实说来算难也难，算简单也简单，只要你认真学习，再做上一两次，就一定可以掌握里面的诀窍。

那么让我们开始吧。

红烧肉

用料：

五花肉、生姜、小葱、梅豆干、料酒、大蒜、灯笼辣椒、香叶、八角、桂皮、啤酒、酱油、生抽、黄酒、白糖

做法步骤：

第一步：准备一块五花肉，清洗干净之后切成块备用；

一块生姜切成片；

两根小葱打成葱结。

再准备一些梅豆干提前泡上。

第二步：准备半锅清水，把肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒，开大火煮6分钟。

煮好之后捞出控干水分备用。

第三步：平底锅中不要放油，直接把五花肉放进锅中用中火来煎，把肉煎出油。

煎出油之后的肉口感更好，吃起来没有那么腻。

第四步：先把泡好的梅豆干捞出放入砂锅。

肉煎好之后再放入一些大蒜和生姜片，待大蒜和生姜也煎出香味之后把肉倒进砂锅，和梅豆干放在一起。

第五步：砂锅中再加入一些香料：灯笼椒、香叶、生姜、八角、桂皮。

开两罐啤酒也倒进砂锅，再加入一大勺酱油、两勺生抽、一勺黄酒、一勺白糖，开大火煮开。

第六步：煮开之后放进几个葱结，盖上盖子小火炖25分钟。

25分钟之后把香料和葱叶取出来，再加入一勺盐，搅拌均匀之后盖上盖子再炖15分钟。

再次打开之后收一下汁就可以出锅了。

小技巧：

当我们做五花肉的时候，猪皮上往往会有一些猪毛，还有一些腥味，我们可以先把锅烧热，把猪皮放在锅中烫一下，再用刀在猪皮上刮一下。

这样不仅可以去猪毛，还可以去腥味。

小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。

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小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

日本一教师透露：日多年搞反华教育，老师故意诱导称“当时日本经济非常困难，如不侵略中国，就无法生存”

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（课堂上讨论日本侵略）绝大多数学生认为日本战争是错误的，然而这时老师会说当时日本经济上非常困难，如果不去中国东北、不侵略中国，日本就无法生存，反而会被殖民。

“（通过这样的教学解说）学生们的意见逐渐从认为战争是错误的，转变为觉得战争是对的。

”相可文代表示。

来源：小央视频

秦朝灭亡的这口锅，秦始皇得背！如果没有这么多巧合，秦朝会长久

古代皇朝，最令人意难平的不是五代后周，也不是隋朝，更不是元朝。

而是古代皇朝的创立者——秦朝。

始皇帝嬴政立千秋之功业，开万世之鸿基，但上天却只给了这个王朝15年时间，这对于一个“成天下一统”的王朝来说，上天对他太不公平了，如果给秦朝哪怕是像元朝的将近百年的时候，古代历史将会发生翻天覆地的变化。

后人在评价秦朝为什么灭亡的时候，大都认为是秦朝的暴政，而这一切的罪魁祸首就是祸国殃民的赵高和昏聩无能的胡亥。

但也有人认为造成这一切悲剧的始作俑者是秦始皇，如果秦始皇提前疏远或除掉赵高，如果没有将扶苏放逐，没有崇拜神仙，也不会酿成赵高窃国的悲剧。

所以，秦朝灭亡的这口锅，不仅赵高要背，秦二世要背，秦始皇也要背。

从《史记》的叙事角度来看，秦朝灭亡的故事实在匪夷所思，感觉秦朝的灭亡大有一种天意的意思在里面。

因为，关乎秦朝被灭的所有叙事，都十分巧合，但凡其中任意一个关键点，没有出现巧合的话，都不会造成秦朝二世而亡。

那么，秦朝灭亡究竟有哪些巧合事件呢？可能很多人并不清楚。

1.扶苏被放逐 由于秦始皇没有立皇后，所以没有嫡子一说，而扶苏是皇长子，按照宗法制继承原则，扶苏如果不出意外的话，基本上是板上钉钉的皇位继承人，而秦始皇临死之前，让扶苏回咸阳主持始皇帝葬礼。

而秦始皇这份遗诏，虽然没有明说让扶苏继位，但按宗法制，这份遗诏的意思就是，扶苏回京主持父皇葬礼，灵前继位。

扶苏不仅是长子，还十分贤能。

秦始皇在“焚书坑儒”之后，扶苏向秦始皇进谏，说“天下初定，远方黔首未集，诸生皆诵法孔子，今上皆重法绳之，臣恐天下不安”，从这句话可以看出，扶苏是一个仁德并贤能的皇子，如果扶苏继位，秦朝大概率不会二世而亡，除非发生意外。

然而，扶苏的进谏，没有找准时机，这个时候秦始皇因为被侯生、卢生那几个拥有儒生身份，却招摇撞骗的人触怒了，怒气未消，扶苏这个时候进谏，算得上是触了秦始皇的霉头。

于是秦始皇勃然大怒，《史记·秦始皇本纪》记载，“使扶苏北监蒙恬于上郡”。

看起来是被放逐，实则是在磨砺，让扶苏变得更加成熟。

2.胡亥随行 秦始皇那么多次出巡，胡亥没有要跟着一起，而恰好最后一次出巡，胡亥想要跟着一起出去玩，秦始皇竟然同意了。

《史记·李斯列传》记载，“少子胡亥爱，请从，上许之。

余子莫从”。

如果这次随行，胡亥没有跟着，赵高也没有办法篡改遗诏。

3.蒙毅不在身边 蒙毅是秦始皇最为信任的大臣，没有之一。

蒙毅外出时陪秦始皇乘一辆车，侍奉秦始皇不离左右，在朝内出谋献策，被称为“忠信大臣”。

《史记·蒙恬列传》记载，秦始皇最后一次出巡，在途中突然重病，秦始皇“使蒙毅还祷山川，未反”。

如果蒙毅没有被秦始皇排出去折回会稽祷告山川，有蒙毅在身边，赵高根本不敢篡改遗诏。

4.李斯同流合污 《史记·秦始皇本纪》记载，“高乃与公子胡亥、丞相斯阴谋破去始皇所封书赐公子扶苏者，而更诈为丞相斯受始皇遗诏沙丘，立子胡亥为太子”。

即便是胡亥随行，蒙毅不在身边，但百官之首的李斯却在身边，如果李斯坚持要遵守秦始皇遗诏，就算是赵高和胡亥也没有办法。

5.扶苏不辨真假 李斯和赵高的矫诏，其实蒙恬是看出来了的，但是扶苏也不辨真假，令人遗憾，让赵高窃国的最后一环完美落幕。

《史记·李斯列传》记载，扶苏“为人子不孝，其赐剑以自裁”，蒙恬“为人臣不忠，其赐死”。

面对突如其来的这样一份诏书，蒙恬是怀疑它的真实性的，为什么呢？因为扶苏为人仁孝，怎么会被说成不孝呢？蒙恬不仅个人忠于大秦，而且祖孙几代人都是大秦的忠臣，怎么能说他不忠呢？ 但是，令人匪夷所思的是，扶苏不辨真假，就自杀了。

《史记·李斯列传》记载，“扶苏为人仁，谓蒙恬曰：‘父而赐子死，尚安复请！’即自杀。

”为什么扶苏会这样？因为经常被打骂的孩子，长大一定很自卑；

经常被批评的孩子，长大一定不自信；

经常被控制的孩子，长大一定没主见。

扶苏就完美诠释了这个道理。

对于大秦灭亡，以上这五个关键点，但凡有一个没有完成闭环，大秦王朝大概率不会二世而亡，即便二世而亡，也不会只给秦朝15年时间。

但这个链条上环环相扣的关键纽扣，都是秦始皇系上去的。

所以说，秦朝灭亡的这口锅，秦始皇得背，因为如果没有这么多巧合，秦朝肯定会更加长久。

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