这么好吃的梅菜扣肉做法 现在知道还不晚
新年大餐不能缺少的一道美味——梅菜扣肉，五花肉肥而不腻，香芋、梅菜吸收五花肉过多的油脂，更是入味可口！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
五花肉 1000g梅干菜 1小把酱油 适量料酒 适量芋头 1个葱 4段生姜 3片白糖 1勺盐 半勺原味鲜 1勺做法步骤
1、准备好食材。
2、梅干菜用温水清洗，浸泡一下。
3、五花肉块放入锅中，注入没过五花肉的水。
4、加入1勺料酒，放入生姜和葱段，煮15分钟。
5、煮好的五花肉取出。
6、在五花肉皮上用牙签扎一些小孔。
7、肉皮上刷上一些酱油。
8、芋头去皮。
9、将芋头切成片。
10、芋头片放入油锅中炸至金黄色捞出。
11、再将五花肉皮朝下放入油锅中炸。
12、炸至金黄色，肉皮起泡，夹出五花肉。
13、将五花肉切成片。
14、一片香芋一片五花肉片隔开放入蒸碗中。
15、梅菜铺在上面。
16、加入盐、白糖和原味鲜。
17、倒入料酒和酱油。
18、上锅蒸1小时，
19、蒸好的梅菜扣肉，倒扣碗中即可。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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商人梦见做酱油生意，事业会成功。
古书中对梦见酱油的诠释： 梦酱，吉。
梦合酱者主喜庆事，梦食酱者主得利益。
以酱和羹，众心欢悦。
食肉用酱，诸事均调。
又酱与将帅同音，梦酱美好军容盛，梦酱废坏武人凶。
《梦林玄解》
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