【菜科解读】

　　大家好，这里是小编，今天给大家说说的故事，欢迎关注哦。

　　每年夏日，当我们都庆幸能喝上冰凉爽口饮料的时候，是否也曾有过这样的疑问：古代人能喝得上饮料吗?况且，古代制作饮料的原材料铁定是要比现代少很多的。

然而，实践证明，我们永远也不要小看我们的祖先，因为，在吃这一方面，他们可是比我们还在行，更别说制作饮料了。

　　现在，就让我们来了解一下，爱吃的宋朝人究竟研究出什么花样的饮品吧!

　　片段一

　　据史书记载，宋朝开封府有三家大型冷饮店。

除去一家主要卖主食的“曹家从食”店，剩下两家名大都为“失考”的店铺，则是卖各种各样的冰饮品种。

　　冰雪是宋朝版雪糕，凉浆是冰镇米汤，药木瓜是中药和木瓜混合而成的饮料。

凉水荔枝膏则特别适合作为夏天开胃的饮料。

因为它是一款用乌梅熬成果酱，再掺冰水制成的饮料。

放在现代，味道应该和酸梅果汁差不多。

　　为了让市民吃上冰饮，宋朝冰饮店会准备一款双层大木桶。

他们将接口处包上白铜，只要把往夹层里放冰块，两三天都不会化。

不仅可以用这种大木桶冷藏冰饮，还可以将它们作为空调用。

　　此外，宋朝有端汤送客的习惯，他们的汤叫“滚蛋汤”。

那是一种味道甜腻的药水，是甘草、陈皮等中药混制而成，类似于现在的广式凉茶。

　　我们现在料理羊肉都是吃肉为主。

可宋朝人就曾用羊肉酿酒，那是一种类似于玉冰烧的羊羔酒。

《武林旧事》曾记载，赏赐群臣的酒就是这款羊羔酒。

　　而《东京梦华录》也曾提及这款酒是由专门作坊生产，但价格昂贵，不是一般人能负担得起。

　　片段二

　　除了上面的饮品外，还有两款冷饮蛮有意思，那就是“熟水”和“渴水”。

　　“渴水”是一种用水果制成的饮料，爱吃水果的宋人非常心仪这款饮品。

它是用水果慢火熬制的果胶与冰水混合而成，既解渴又能补充维生素。

　　而“熟水”的制作过程比它简单，放在现代的我们也能制作成功。

我们只需要选取竹叶、稻叶，将它清洗翻炒并在水中焖，最后丢掉叶子，剩余的水就是熟水了。

这种熟水通常都有股淡香味，宋人觉得这种饮品健康、可多饮。

　　而放在现代，这种饮料就是纯天然饮品。

　　片段三

　　宋朝大文豪苏轼不仅能写一手好文章，还能研究出新的菜式与酒。

大家皆知他创造出“东坡肉”，却不知他其实也发明出酒。

　　苏轼曾用蜂蜜酿酒，结果酿出来的酒水却让他拉肚子。

经过这次教训，他仍然尝试做酒，结果机缘巧合下却做出宋朝版鸡尾酒。

　　苏轼因名气收到很多好酒。

可是他胃口小喝不了多少，来来回回下就剩下了几十斤好酒。

他也不送人，就将酒罐子放在院子里。

　　有一年夏天他灵机一动，找了个大罐子，将那些酒全都倒进去(符合鸡尾酒定义：即由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成)。

客人来了，他便打开罐子舀酒待客。

那罐酒不仅是苏轼的“雪堂义樽”酒，还是宋朝版的鸡尾酒。

如果苏轼有商业头脑，或许这款宋版鸡尾酒能在宋朝大卖特卖。

　　结尾

　　在做吃的方面，古人永远比我们都要有创意。

特别是城市经济高度繁荣的宋朝，催生了一批善于钻研食谱的厨子。

而我们的餐具是宋朝才兴起，煎炒烹炸是宋朝才开始完善，萝卜白菜这些蔬菜是到了宋朝才普及，仿荤食品也是宋朝才出现。

所以想穿越吃美食的人，第一个考虑的朝代必须是宋朝。

　　友情提醒：爱吃牛肉和爱喝水果饮品的人必须选宋朝。

因为在宋朝，牛肉可是一个比猪肉还便宜的存在，再加上宋朝很多饮品都是由水果制成，爱喝水果茶的人当然不能错过了!