【菜科解读】

人是铁饭是钢，晚饭不吃饿得慌！  

原本，“一日三餐”是我们习以为常的饮食规律，但近些年来，越来越多的人通过放弃晚饭来“维持健康”。

  

这样做真的正确吗？  

为什么说“不吃晚饭有利长寿”？  

近些年来，由于社会的高速发展，大家的生活节奏越来越快，使得越来越多的人只有晚上才有相对宽裕的时间。

  

对于三餐来说，“早午餐简单吃、晚餐隆重吃”的情况也比比皆是。

  

而有些人的晚餐习惯并不健康，比如晚餐过量、过油，再加上晚饭后运动减少。

  

这些因素叠加，一方面会导致肥胖出现，另一方面还可能诱发许多代谢性疾病。

  

临床上很多患有脂肪肝或心脑血管疾病的慢性病患者，通常就存在晚餐吃得较晚，而且吃得过多、过油腻的现象。

  

所以，通过一传十，十传百……就误传成了“不吃晚餐好处多，还能长寿”等版本。

  

事实上，这种说法并没有科学依据，而且它最开始的版本，也只是希望大家能“健康吃晚餐”。

  

不吃晚饭你会收获什么？  

《中国居民膳食指南》推荐的一日三餐能量占比为3∶4∶3，这说明三餐对人体健康起着同样重要的作用。

  

那么不吃晚饭我们将收获什么呢？     01 肠胃坏得快一点  

长期不吃晚饭，体内的胆汁、胃酸同样会分泌，但胃里没有可供分解的食物，长此以往，胆汁、胃酸会出现逆流，伤害胃黏膜。

    

02 身体变得胖一点  

长期不吃晚饭，人体会根据进食情况进行自动调控，并加强胃肠对早餐和中餐食物的吸收率，降低基础代谢率，反而会出现稍微多吃一点就长胖的问题。

   

03 身材变得差一点  

长期不吃晚饭会加速人体的肌肉流失。

  

对于年轻人来说，肌肉流失会让你损失优美的身材线条。

  

对于中老年人来说，肌肉流失会引起老年人活动能力下降，同时还不利于血糖、血脂的控制，让身体陷入恶性循环。

  

健康晚餐怎么吃？  

不吃晚餐和不良晚餐习惯都会影响健康，正确的做法是适当、正确地吃，这样才有益于健康和长寿。

    

01 晚餐吃少  

若晚餐长期吃的太好、太饱，会加重人体胰岛负担，诱发糖尿病；

还会迫使大脑处于兴奋状态，容易造成失眠多梦。

  

所以，晚餐一般七八分饱即可，如果想要减肥，只吃五分饱也是可以的。

    

02 晚餐吃早  

晚餐的时间最好安排在晚上6～7点，尽量不超过8点。

    

03 晚餐吃全  

注意晚餐的合理搭配，种类最好多一点，尽量包含主食（1两）、蔬菜（半斤）、豆类及豆制品、肉类（1两）等食材，荤素兼顾。

  

进餐时先吃蔬菜，再吃富含优质蛋白的食物和主食，也有利于控制体重。

   

04 晚餐要忌口  

晚餐尽量吃得清淡一些，不要太浓汁厚味。

  

可以适当吃些海产品、瘦肉、蛋类，少吃肥肉、奶油、油炸食品和动物内脏。

  

此外，一些高粗纤维食物如大量粗粮、韭菜、茼蒿等，不宜在晚餐食用。

    

05 晚餐要吃美  

晚餐是夜晚生活的序曲，序曲的好坏，会影响一家人整个晚上的情绪。

  

晚餐要吃得愉快一点，一些训诫和牢骚放在晚餐后再说吧！

济南市卫生健康宣教中心参与健康科普行健康知识讲座进乡村活动

为贯彻落实2026年山东省健康科普行健康知识讲座活动要求，由山东省疾病预防控制中心主办，济南市卫生健康宣传教育中心、章丘区疾病预防控制中心等单位承办的“健康科普行-万场健康知识讲座”进乡村活动，于4月15日在章丘区明水街道西石河村成功举办。

活动现场内容丰富、形式多样，氛围热烈有序。

中心志愿者通过现场咨询、定点派发等方式，向村民发放健康生活方式、慢病防控等宣传资料，面对面普及健康知识；

在中医药文化主题展示区，志愿者们集中展示中医养生理念与适宜技术，让村民近距离感受传统医学魅力，同时开展中医药知识猜谜、投壶等趣味互动活动，让群众在轻松氛围中学习中医常识，提高健康素养水平。

此次活动精准对接乡村群众健康需求，形式接地气、实用性强，有效提升了村民健康素养。

下一步，中心将持续创新科普形式、丰富服务内容，推进健康科普下沉基层、服务群众，打通健康服务“最后一公里”，不断提升居民健康素养，助力健康济南建设。

（通讯员： 陈爽 庄金歌）

古代吃货：廉颇曾"一饭肉十斤"纪晓岚从不吃米

　　吃货们总是快乐的，他们用味蕾感知世界，有着独特的追求和向往，无心算及其余，生活却比别人多了一扇精彩的窗。

常说乐翻天，“说戏谈史”栏目其实也欢乐，瞧!下面的这些古代吃货，你看了大概也会。

　　“一饭斗米，肉十斤”披甲横刀赴沙场　　过去粮食不够吃，人们见面总打招呼，吃了吗?对于这种招呼，你可不能太实诚，客气客气即可。

传统曲目《将相和》里的廉颇老将军，就是一位实诚的吃货。

　　《・廉颇列传》载，廉颇被免职后，跑到魏国，赵王想再用他，派人去看他的身体情况，多半见面也客套了一番“您吃了吗”，廉颇知道使者来意，于是非常实诚了一回，“一饭斗米，肉十斤”，吃完后披甲上马横刀驰骋。

网络配图　　他这一打让一位叫郭开的同僚喝醋了，私下里贿赂使者，教他回去怎么打小报告。

果然，这使者回去报告赵王：“廉颇将军虽老，尚善饭，然与臣坐，顷之三遗矢矣。

”能吃，就难免要上厕所。

可赵王不这么认为，他觉得，将领是用来上阵杀敌的，老上厕所耽误事，遂不用。

廉大将军，奈何奈何!　　宋宰相入边陲买正宗山羊　　如今的吃货压力大是尽人皆知的，倒不是银子不够使，而是图个味道正宗不容易。

的吃货们也是有压力的，好吃的东西实在太多。

网络配图　　大吃货之一的宰相赵普，偏爱吃春夏之交的山羊腿肉，每餐必食数只羊腿“方解颐矣”。

可是哪来这么多适时的山羊腿呢?但宰相总有办法，他派人深入边陲与契丹贸易山羊，动辄数万钱购买山羊养在家中，以备食用。

《》载：有年冬天大雪，太祖至赵普家，“普惶惧迎拜。

太祖曰：‘已约晋王矣。

’已而太宗至，设重研地坐堂中，炽炭烧肉”。

这里所烤的大概就是山羊肉吧。

　　许多士大夫都是有名的吃货，比如爱吃鹌鹑，“每一食羹即杀数百只”。

　　馋烤鸭，买到泥做假鸭　　电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》里，纪晓岚不光叫纪大烟袋，还该叫纪大吃货，他别的不爱吃，偏爱吃杜小月做的菜，颇有儒家祖师爷的风采。

　　野史里的纪晓岚更奇怪，《野史大观》卷三中说：“公平生不食谷面或偶尔食之，米则未曾上口也。

饭时只猪肉十盘，熬茶一壶耳。

”采蘅子的《虫鸣漫录》卷二说：“纪文达公自言乃野怪转身，以肉为饭，无粒米入口……”一辈子不吃大米，偶尔吃一些面点，其余只吃肉喝茶，纪大吃货嗜好不一般!网络配图　　传说有一次纪晓岚与朋友去小酒馆喝酒，点了许多菜品，老纪没一味中意，朋友即兴赋诗打趣：“司徒府上宴，把酒祝奉先。

不说杀，即云醉。

”“即云醉貂蝉”，即嘴刁馋，谐音听来如同白话，食客闻之无不哈哈大笑，老纪亦乐，满座欢然。

　　传说野史轶闻等等有时候不可靠，但纪晓岚自己写的《阅微草堂笔记》该不会假吧，他自称自己曾遭遇假货，想吃烤鸭却买来了假鸭子，都是嘴馋招的。

有一天晚上馋虫子闹得慌，赶紧去集市买了一只，回来一看，竟然是泥做的。

鸭子没肉，骨架倒是完整，在骨架上搪上泥，外面糊纸，染成烤鸭的颜色，再涂上油，灯下难分真假。