【菜科解读】

近两年来，强调低碳水化合物和高脂肪的生酮饮食减重法，在海内外刮起一阵旋风，不仅带动了椰子油的买气，就连有着森林之奶油称号的牛油果，也被视为生酮饮食的最佳良伴，身价大涨。

姑且不谈生酮饮食法是否人人适用，营养师提醒，虽然牛油果属于营养密度高的食物，但一般人食用时，还是有3个小秘诀要注意喔!

牛油果有5大健康好处

云林基督教医院营养师魏怡芬表示，牛油果 学名：Persea Americana含有各种人体必需的营养物质和重要的植化素，被视为？营养密度高的食物，适度摄取对人体有诸多的益处。

好处1/保护心血管健康：牛油果富含油脂，油脂成分比例：单元不饱和脂肪酸 MUFA占71%、多元不饱和脂肪酸 PUFA13%、饱和脂肪酸 SFA16%，有助于降低心血管疾病风险。

好处2/降低坏胆固醇：牛油果含有丰富的单元不饱和脂肪，有助于降低低密度脂蛋白 LDL胆固醇，也就是俗称的坏胆固醇。

另外，牛油果成分中的丰富维生素C和维生素E，也可能有助于推迟高胆固醇血症演变成动脉粥状硬化的进程。

酪梨含有各种人体必需的营养物质和重要的植化素，被视为？营养密度高的食物。

好处3/控血糖助减重：1颗牛油果重量约400至600公克，去皮去籽后果肉约400克，热量292大卡，比市售奶茶类含糖饮料1杯约500至1000大卡更低。

而且，每100公克的牛油果含有3.8克的膳食纤维和4.8克脂肪，膳食纤维和脂肪都具有饱足感、推迟血糖上升的效果，适量摄取牛油果已被证实对于降低体重、BMI和腰围有所帮助。

好处4/帮助控制血压：根据台湾食品成分数据库2016 N5版数据显示，在牛油果可食用的部位，平均每100公克含有271毫克的钾离子，含量相当丰富。

临床证据建议成人每天摄取足够的钾，有助保护血压。

另外，牛油果具有低钠的特性，有助预防高血压。

好处5/降低罹癌风险：牛油果含有类胡萝卜素、萜类化合物、酚类和麸胱甘肽等植化素，这些植化素陆续已有研究发现具有防癌和抗癌的作用特质。

酪梨属油脂类食物，建议吃酪梨一天最多一颗，且食用时须扣除烹调用油量。

牛油果=油脂!掌握饮食3秘诀，身体更健康

不过，您注意到了吗?上述列举的5大吃牛油果好处，超过一半可归功于脂肪!现实生活中，不少人视牛油果为水果，但从营养学的角度来看，牛油果在六大类食物分类中却被归为脂肪类，即使其脂肪酸组成比例有益健康，仍不宜过度摄取。

而且，摄取方法也有诀窍!

魏怡芬营养师建议，一般人吃牛油果时把握以下3个秘诀，才能吃得健康又安心：

秘诀1/每日1颗为限：

牛油果属油脂类食物。

一般人一天所需烹调用油约7至10茶匙 油脂35克至50克，如果全部以牛油果取代烹调用油，换算约为1.8至2.6颗牛油果 计算基准：1颗400克重的牛油果含脂肪19.2克。

但现实生活中，三餐很难不用到烹调用油，因此建议吃牛油果一天最多一颗，且食用时须扣除烹调用油量。

秘诀2/挑选成熟牛油果：

牛油果的成熟度与颜色和手感度有关，生牛油果呈鲜绿色，随着成熟色泽逐渐变暗，成熟可食用的牛油果呈现紫黑色。

把牛油果放在手掌中稍稍握紧，如果感觉到有些软就是成熟牛油果，香味浓郁是最佳的享用时刻。

如果购买的是未成熟之绿色牛油果，通常放在室温中保存约4至5天后即可食用;若要加速催熟，可以和一颗苹果或一根香蕉放在纸袋内，置于室温保存。

酪梨经蒸煮会失去原有的风味与营养，所以建议以鲜食为原则。

或许有人会问：近年研究发现吃未成熟的香蕉有助控制血糖，未成熟牛油果是否也有类似的效果?魏怡芬营养师解释，香蕉属于水果类，还没熟的绿香蕉含有抗性淀粉，人体消化道较无法快速吸收，所以能推迟血糖上升速率。

但是，牛油果属于油脂类，非水果类，脂肪能推迟血糖上升，食用后较有饱足感，所以不用刻意挑选不成熟的牛油果食用。

秘诀3/直接吃最营养：

虽然牛油果不是水果，但吃法跟水果一样，不需烹调即可食用，可充分保留原本的维生素、矿物质、纤维和植物性营养素。

牛油果经蒸煮会失去原有的风味与营养，如降低维生素A、C、E、烟碱酸等营养素，所以建议以鲜食为原则。

济南市卫生健康宣教中心参与健康科普行健康知识讲座进乡村活动

为贯彻落实2026年山东省健康科普行健康知识讲座活动要求，由山东省疾病预防控制中心主办，济南市卫生健康宣传教育中心、章丘区疾病预防控制中心等单位承办的“健康科普行-万场健康知识讲座”进乡村活动，于4月15日在章丘区明水街道西石河村成功举办。

活动现场内容丰富、形式多样，氛围热烈有序。

中心志愿者通过现场咨询、定点派发等方式，向村民发放健康生活方式、慢病防控等宣传资料，面对面普及健康知识；

在中医药文化主题展示区，志愿者们集中展示中医养生理念与适宜技术，让村民近距离感受传统医学魅力，同时开展中医药知识猜谜、投壶等趣味互动活动，让群众在轻松氛围中学习中医常识，提高健康素养水平。

此次活动精准对接乡村群众健康需求，形式接地气、实用性强，有效提升了村民健康素养。

下一步，中心将持续创新科普形式、丰富服务内容，推进健康科普下沉基层、服务群众，打通健康服务“最后一公里”，不断提升居民健康素养，助力健康济南建设。

（通讯员： 陈爽 庄金歌）

抖音账号那个科普健康知识的李兰芬医生怎么样？

在济南有这样一家治疗血液病的专科医院，收费合理看病不贵，而且建院多年来坚持走公益惠民道路，经常举办公益活动，为患者提供实实在在的补贴优惠，让经济困难的患者也能得到有效救治，医院非常注重人才培养，吸纳了一批优秀的血液病诊疗专业人才，院内医生团队凭借对血液疾病的透彻了解、专业高超的技术水平、优质贴心的医疗服务，帮助很多血液病患者朋友回归到了健康生活，这家医院就是济南血液病医院!抖音上的李兰芬就是这家医院的专家组成员。

注册抖音账号，沟通随时随地现代生活节奏快，工作压力大，很多人身体处于亚健康状态，身体承受着很大的压力，不知道该如何养生，甚至于身体出现不舒服也没有时间去医院检查，只能上网搜索咨询，网络上的信息有真有假，在临床上，李主任见到过很多由于对血液病日常护理存在误区导致病情更为严重的患者，为了解决这个问题，李主任特开通抖音账号，为大家科普正确的养生知识，在线答疑解惑，帮助不便到诊的患者分析病情，这几乎占用了李主任所有的休息时间，但李主任却毫不在意，李主任表示，只要自己空闲下来看到患者留言，就一定会认真仔细回复，不会辜负大家的信赖，让大家随时随地都能够咨询到医生，帮助大家守卫好自己的健康！血液病诊疗资深专家、血液病专家组青年力量:李兰芬我国血液病治疗领域代表人物，曾多次参加国际大型医学交流会，在血液病临床治疗方面，作为国内中西医结合治疗血液病的重要人物，为我国血液病治疗的发展做出了突出贡献。

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温馨提示:济南血液病医院是一所高起点、高标准、坚持人性化服务、平价质优的现代化专科医院，院内医务人员将患者视为自己的亲人，站在患者的角度考虑问题，不断提高患者满意度，打造以患者为中心的品牌医院。

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