【菜科解读】

晚餐讲原则 直接决定你的健康状况

一日三餐中，晚餐是最后一餐，有些人忙碌了一天，前两餐没吃好，于是在晚餐时开始大吃特吃，这样的做法是不对的哦。

晚餐吃得好不好，或者吃的对不对，都会直接决定你的健康与寿命，千万不能马虎！

以下六种食物，晚饭尽量少吃

辛辣食物

晚餐爱吃辣的人越来越多。

晚上吃得过咸过辣，如摄入大量辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物，易让肠胃产生灼烧感，导致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等问题，从而干扰睡眠。

黏硬食物

晚上，肠胃需要温和消化。

汤圆、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物，进入胃内后，会直接影响胃的工作，让消化活动变得异常亢奋，容易导致急慢性胃炎等胃病。

产气食物

晚上吃一些在消化过程中会产生较多气体的食物，如豆类、包心菜、绿椰菜、青椒、茄子、土豆、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇(甜味剂)的饮料及甜点等，会让人产生腹胀感，妨碍正常睡眠。

剩饭

不少老人怕浪费，晚上总吃剩饭剩菜。

特别是蛋白含量高的剩鱼、剩肉变质后，也可能导致细菌感染，进一步诱发胰腺病变。

含酒精的饮品

睡前饮酒会使酒中的很多有害物质在体内存积，毒害身体，损伤视网膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暂停综合征明显加重。

因此，尽量保证睡前4—6小时内不饮酒，晚上的应酬能少则少。

油腻食物

油腻的食物不仅包括油炸类食物，还有一些胆固醇含量较高的动物内脏等。

这些食物吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢，影响睡眠质量。

特别是“三高”人群，更应该严格控制。

济南市卫生健康宣教中心参与健康科普行健康知识讲座进乡村活动

为贯彻落实2026年山东省健康科普行健康知识讲座活动要求，由山东省疾病预防控制中心主办，济南市卫生健康宣传教育中心、章丘区疾病预防控制中心等单位承办的“健康科普行-万场健康知识讲座”进乡村活动，于4月15日在章丘区明水街道西石河村成功举办。

活动现场内容丰富、形式多样，氛围热烈有序。

中心志愿者通过现场咨询、定点派发等方式，向村民发放健康生活方式、慢病防控等宣传资料，面对面普及健康知识；

在中医药文化主题展示区，志愿者们集中展示中医养生理念与适宜技术，让村民近距离感受传统医学魅力，同时开展中医药知识猜谜、投壶等趣味互动活动，让群众在轻松氛围中学习中医常识，提高健康素养水平。

此次活动精准对接乡村群众健康需求，形式接地气、实用性强，有效提升了村民健康素养。

下一步，中心将持续创新科普形式、丰富服务内容，推进健康科普下沉基层、服务群众，打通健康服务“最后一公里”，不断提升居民健康素养，助力健康济南建设。

（通讯员： 陈爽 庄金歌）

达芬奇名画《最后的晚餐》究竟吃了什么晚餐

　　《最后的晚餐》是最有名的基督事迹之一，放下阴谋论和宗教情怀，这毕竟是一顿饭，吃货就关心一件事――这一餐到底吃啥了?　　吃，是件要紧的事。

饭局，是可以要命的事。

历史上有名的饭局不少，中国最有名的莫过于“”，酒没喝几盅，阎王擦肩而过几回，最后只能尿遁。

　　　　图片来源于网络　　西方最有名的饭局要等到鸿门宴两百年后。

这一天是犹太人的逾越节，纪念以色列人在摩西的带领下逃离埃及，主题是，宴席菜单是耶和华定下的：　　主菜――烤全羊　　配菜――苦菜　　主食――无酵饼(死面饼)　　饮料――红葡萄酒　　对于主菜的食材，耶和华也有规定，“一岁以内的健康公羊”――极品童子羊!　　同时，圣人还提到这顿饭的象征意义：饼――他的肉，葡萄酒――他的血。

　　具体吃什么，可谓一千位画家有一个千个菜谱，画家们依靠想想和自己所在时代的流行画出了最后的晚餐。

　　　　图片来源于网络　　按照老卢卡斯・克拉纳赫和马蒂亚斯・格吕内瓦尔德的话，晚餐的主菜是烤全羊。

因为上帝说了，逾越节要吃羊。

但小汉斯・霍尔贝因的画上只有一堆羊骨，具体什么口味难以猜出，也许画家也不知道。

　　描绘这一场景最著名的画作当然是达・芬奇的《最后的晚餐》，这幅画乃“欧洲艺术的拱心石”，其重要性无与伦比。

或许，达・芬奇给所有时代带来的就是这样一种讯息：作为旷世的大师，他注定地洞悉世界。

圣餐的核心要素――红酒、面包保持不变，但餐桌上没有了羊肉，而是鳗鱼配橘子片。

黑色烤鳗鱼块，红色的新鲜柑橘，酸甜的橙汁滴落在鳗鱼上，这在当时的米兰曾是一道颇为流行的美食。

当然，可能也喜欢吃鳗鱼，在达・芬奇众多的手稿页中发现了一张购物清单，其中就有买鳗鱼的支出记录。

　　当然，如果达芬奇仅仅因为时代流行或者个人爱好而改变最后的菜单这幅画也不可能被赞为“欧洲艺术的拱心石”。

在早期基督教的图像志里，鱼就是基督的象征。

在6世纪早期的镶嵌画《最后的晚餐》(拉文纳圣阿波利纳雷教堂)中，人们不会不看到画面中央位置上的两条大鱼;在罗马的国立古代美术馆巴尔贝里尼宫分馆里，我们可以看到年代上晚于达・芬奇的瓦伦廷・德・布朗热(Valentin de Boulanger, 1519―1632)的同名作品，其中的桌上就赫然放着一条鱼。

　　　　图片来源于网络　　吃货们关心最后的晚餐吃什么，而科学家关心最后的晚餐吃了多少。

美国研究人员对不同时期的数十幅描绘耶稣同其使徒进行“最后的晚餐”的画作进行比对，结果发现人类食量在不断增加。

康奈尔大学饮食行为学家布赖恩・万辛克领导的研究小组挑选了52幅以“最后的晚餐”为主题的画作，用电脑对其中所画食物的大小比例进行详细对比，结果发现，在公元1000年至2000年之间，“最后的晚餐”中的主菜、餐盘、面包的尺寸比例分别增长了69%、66%和23%。

　　最后附赠一份中世纪的烹鱼菜谱，一道地道的中世纪法国国王的主菜。

　　这份菜谱出自1393出版的女性婚姻家庭指南Le Ménagier de Paris。

书中包括性生活指导、菜谱和园艺三部分内容，这就是中世纪男性对妻子的需求。