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金针菇食材选用有讲究-金针菇可提高免疫力?

时间:2025-12-28来源:网络作者:小菜点击数:
简介:金针菇是一种绿色,环保有机的美食,金针菇的所含的物质具有很好的抗癌作用,既是一种美味的食品又是较好的保健品。

更是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,味道鲜美深受

【菜科解读】

金针菇是一种绿色,环保有机的美食,金针菇的所含的物质具有很好的抗癌作用,既是一种美味的食品又是较好的保健品。

更是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,味道鲜美深受大众的喜爱。

金针菇食材选用有讲究-金针菇可提高免疫力

金针菇可提高免疫力

肉不足菇来补,提高免疫力

由于H7N9禽流感的出现,很多人都不吃家禽了。

,肉类物质摄入少会导致“必需氨基酸”摄入不足,而通过多食菇菌可以得到补充。

新鲜金针菇蛋白质含量为2.4克,比日常餐桌上的绿叶蔬菜、瓜茄等蔬菜高2~3倍,而且菇类蛋白质中含有更多的“必需氨基酸”成分,“必需氨基酸”相对含量和比例结构更接近肉类。

对于平衡膳食,专家也给出了具体的建议,“一谷一荤,一素一菇”是最佳的膳食结构,很多家庭的餐桌上往往忽略了“一菇”,建议市民日常可多吃金针菇。

专家肯定金针菇医学价值

专家称:菌菇类含有人体所需要的多种蛋白质和氨基酸,是其他食物无法取代的,对于增强抵抗力等方面有着无可取代的独特功用。

菌菇类的生长是没有经过光合作用的生物合成过程,因此它天然合成的这种特殊的成分,特别是当中的一些医学营养成分,更加有利于增强体质。

专家认为,金针菇及其他菌菇类是很容易被人体各种酶消化的食物,并建议大家购买金针菇时,应尽量选择工厂化栽培的生态菇,白色金针菇,粗纤维少,细嫩,营养安全指数最高。

对于少数肠胃消化不良人群,建议切成小段后烹饪。

金针菇食材选用有讲究

作为食材的金针菇挑选是有讲究的,并不是所有的金针菇都是合格的正规产品,如果选错了食材,不仅对身体无益,反而可能会有危害。

金针菇有白色和黄色两个品种,分冷库和自然栽培两种方式。

黄色品种的优质金针菇颜色,应为淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;

而白色品种的优质金针菇,则应是白色或乳白色。

无论是哪个品种,都应挑选颜色特别均匀、鲜亮,具有清香味没有异味的金针菇,否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。

至于市面上销售的金针菇罐头,则应挑选正规厂家生产的,如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物,则可能经过特殊处理,不可选购。

盐渍对柠檬酸的含量是有要求的,含量符合标准的,对人体没有危害;

如果使用过量,不仅金针菇的质量会大打折扣,甚至不能食用。

药剂学专家称,长期过量食用含有柠檬酸的食品,会导致体内钙质流失,导致低钙血症。

而使用工业柠檬酸浸泡,化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。

正规厂家生产的金针菇原料为米糠,玉米芯,木屑,碳酸钙等,将原料根据做菌量的多少,按时间安排进行配料,混合装瓶杀菌一天。

接菌及培养菌丝28天,去皮入栽培室1天,出芽8天,抑制6天,生长10天,采收4天,由工作人员按照菇的等级进行分类为大A级,削A级,B级,和C级进行包装。

一个生产流程约60天。

金针菇食用食谱推荐

金针菇是一种绿色,环保有机的美食,金针菇的所含的物质具有很好的抗癌作用,既是一种美味的食品又是较好的保健品。

更是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,味道鲜美深受大众的喜爱。

金针菇的几种营养搭配吃法:

1、金针菇炖土鸡。

2、金针菇炒虾仁。

3、金针菇炒鸡蛋。

4、凉拌金针菇。

5、金菇肥牛卷。

6、金针菇烧豆腐。

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金针菇减肥做法是什么?

减肥的方法有太多种了!相信大家最喜欢的方法莫过于食物疗法了,吃东西就可以减肥对于胖胖吃货是最爱的了!金针菇就是一种非常有减肥效果的食物了,并且金针菇也是大家非常爱吃的蔬菜类,因此吃金针菇减肥就是一个十分受欢迎的方法了。

那么在日常生活中金针菇减肥做法及特点有哪些呢?做法一1.金针菇20根,切碎调入即将煮熟的挂面中。

须经常食用。

2.金针菇20根,冬瓜250克。

煮汤常食。

3.金针菇拌竹笋:金针菇煮沸后焖2~4分钟,沥干;

竹笋煮熟切丝,合拌后加适量香油,可以减肥。

经常吃又可治大便干燥。

金针菇食用口味适宜,儿童一般都喜欢。

做法二1.葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。

(不太会吃辣的把辣椒籽去掉);

金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开,入金针菇焯水一分钟至完全熟透,捞出沥干水份。

2. 碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀;

将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花。

3.锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中;

转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇 在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可。

4.这种做法只需几分钟,非常简单方便,金针菇用极简单的白灼的方法,再加上鲜美的蘸料,可谓是最原汁原味的做法了。

5.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

白灼金针菇饮食特点金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

看到这么多的金针菇做菜的类型,即使是普通人不想减肥的看到这么美味可口的金针菇也是想来一口了!并且看到金针菇减肥做法及特点会发现原来金针菇有这么多的作用,是一个对身体有着太多的好处了。

所以呢想减肥的你还在等什么呢金针菇减肥这么优惠健康的方法相信非常适合吃货的你吧!

冬天怎么保养?白色食材最滋补?

说道冬天,人的很多毛病就都随之而来了,什么手脚冰凉啊,口腔溃疡啊,其实这些个小毛病都可以通过冬季的养生保健知识去预防,今天小编就来告诉您中医的冬季养生都该吃什么吧!中医冬天如何养生之白色食物白菜帮子最有营养冬季是食用大白菜的最佳季节,食用时,白菜帮子的取舍问题,常常被人们关注。

其实,白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素,远远高于白菜内叶和菜心。

荸荠营养好处多荸荠又名马蹄,性味甘、寒;具有清热生津,利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。

现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效。

另外,荸荠还有预防癌症、降低血压的功效。

蒜味荸荠--在冬旱之时,人们很容易感冒、发热、咳嗽,推荐一道清热化痰的食疗小方,供您学做。

原料:新鲜荸荠150克,大蒜3瓣,盐、白糖、醋、麻油适量。

做法:荸荠洗净,去皮,切薄片,泡在淡盐水中,10分钟后捞出沥干,放盘内,撒上盐腌15分钟,滤去盐水;大蒜剥皮洗净,剁细末,撒在荸荠片上;锅置火上,放白糖、醋,待白糖溶化,倒在荸荠片上,迅速用碗盖住,10分钟后加麻油拌匀即可食用。

功效:清热化痰,生津利水。

适用于发热咳嗽,口干口渴,痰多尿赤。

山药补肾作用强山药有补脾止泻,补肾功效,配青鱼肉增强了健脾益气之力。

本菜味美鲜嫩,对肾病有较好的保健作用。

山药炒鱼片--适合冬季益气补肾的食疗方。

原料:青鱼肉(草鱼)250克,鲜山药150克,生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量。

做法:青鱼肉洗净,切片,用生粉拌匀。

鲜山药洗净切片;起油锅,倒入葱、姜末煸香,再倒入鱼片、山药片翻炒,加料酒、葱、姜、盐炒熟即可。

功效:健脾益气。

脾虚食少,便溏泄泻者宜食。

冬季3大疾病疯狂蔓延 中医教你如何让健康不被侵犯呼吸道疾病冬天寒冷,而且空气干燥,尤其在降雪少的情况下,病毒和细菌活跃。

在这种情况下,尤其是老人的呼吸道黏膜很容易受刺激,抵御细菌的能力下降,因此很容易感染呼吸道疾病。

对于老人来说,感冒、肺炎、哮喘、流感都是这个季节需要重点防范的疾病。

防病方法冬天室内环境相对密闭,空气污浊,如使用空调、有地毯的房间,空气质量较差,因此一定要注意通风换气。

建议在午间温度相对高时开窗通风。

适量运动可以提高身体的抵抗力。

老年人最好在上午十时到下午两时适当到户外活动,活动不要太剧烈,散步、打太极拳、做保健操等都是很不错的选择。

抽烟的老人建议戒烟,因为在烟雾的刺激下也很容易发生呼吸道疾病。

脑血管病老年人由于本身的衰老,血管出现硬化,弹性变差,寒冷、劳累、情绪变化都可能使血管突然收缩,导致供血不足,大脑出现缺氧状况,发生脑出血或脑栓塞,俗称“中风”。

一般来说,中风分缺血性中风和出血性中风,也就是脑栓塞和脑出血。

缺血性中风的早期症状有突发眩晕、突然间半侧脸、身体麻木、无力等,也有患者看东西重影,频繁打哈欠。

有的患者这些症状会在24小时内消失,医生称其为“小中风”。

出血性中风表现为突然的剧烈疼痛,恶心、呕吐等,患者血压也会很快升高。

防病方法老年人要保持心态平和,但不要过于顾忌这类疾病,有的老人怕自己患这类疾病,反而吃不好、睡不好,结果更容易发病。

如果要锻炼最好听从医生的建议,循序渐进,而且不要从事太过剧烈的运动。

运动要适量,而且要持之以恒。

心脏病在冬天,老年人对寒冷刺激的适应性相对较差,因此也是心绞痛等心血管疾病的高发期。

天气寒冷会使人的血管收缩,血压增高,供血不足,因此容易出现心率失常、心绞痛,并最终导致心肌梗死等严重后果。

而心绞痛的最主要表现就是胸部的疼痛、憋闷等,也有的患者表现为一侧的牙痛、上肢疼痛,还有的女性患者会表现为呼吸困难、胃部不舒服等,因此很容易被忽视。

防病方法老人一定要注意温度变化,注意保暖。

由于冬天天气寒冷,老年人血管容易收缩,血液黏稠度比较高,因此一定要多喝水,降低血液黏稠度。

情绪的波动也是心血管疾病的诱发因素,因此老年人一定要保持心态平和,避免情绪激动,大喜大悲尤不可取。

结语:冬天吃什么好这下大家应该知道了吧,多吃一些白色的食物,有助于冬季的保养与健康,还有,天气寒冷,一定要注意保暖工作!

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