另外,其他食品和烹饪中也常用到
【菜科解读】
桂皮是做卤水要用到的大料中的一种,有浓烈的香味。
另外,其他食品和烹饪中也常用到。
桂皮同时也具有一定的保健作用,可以拿来泡酒。
一起了解下吧。
答案是肯定的,但要注意量的问题。
桂皮泡酒要用大一点的容器,最好是用瓦罐或者玻璃的,酒要用50度以上的效果好,要泡至少一个星期。
泡酒时,最好把桂皮研成末再以布袋包好,再泡入酒中加快药酒泡好的时间;
要记住每天饮用不要过多,二两即可。
桂酒在中国历史尤其是早期流行一时。
《楚辞》中就有“尊桂酒兮椒浆”的记载,按照汉人做出的注解,这种桂酒就是“切桂置酒中”做成的,类似现代的泡药酒。
所以,桂皮是用来泡酒的,后来有做酒曲材料之一。
桂皮作为食用的辛香料,甘甜微辣,味道浓郁,常为肉类菜肴去腥味所用。
如果泡酒,可以有杀菌、活血、去湿寒的药效,酒则有通气血以强化药效的作用,所以桂酒在郁湿多瘴的南方和寒冷的北方都很受欢迎。
通常桂皮的使用,也就是烹饪和民间药用。
桂皮行气温中的效果是很好的,但是口感不是特别好,辛辣、微甘,回口有些苦涩,最重要的是有特殊浓烈的辛香味。
1. 烹饪做菜。
川菜的红烧做法里面,都是要加入桂皮的。
炖汤也会加入桂皮提味,也可以作为药膳原料使用,温中散寒的效果也是比较好的,接受度也稍微高一些。
2. 泡酒。
桂皮泡酒,桂皮有温中理气作用,就活血行气的作用,二者合一,温中散寒、活血化瘀、行气。
对于阳虚体质、脘腹冷痛、腰膝酸软都是非常有好处的。
注意事项 桂皮辛辣苦涩,泡酒时候一定要注意桂皮的剂量,如果想桂皮酒效果好,那就打碎后放入纤维纸袋然后再泡,每1斤酒泡50g左右就可以,酒选择度数在45~52°即可。
食用剂量 桂皮酒性热,酒量控制在2两即可,不宜多食用。
我们药用的是肉桂,不是桂皮。
两者是来源于不同树种的树皮,肉桂为大热之品,有补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经的功效。
肉桂热性较桂皮强,皮质细腻,油性大。
同等品质肉桂的价格较桂皮稍贵。
猴子姜是骨碎补的俗称,为水龙植物槲蕨的干燥根茎,其药酒制作需在师指导下进行。
一、祛风除湿猴子姜泡酒对引起的关节肿痛有缓解作用。
骨碎补中的黄酮类成分能抑制炎症因子释放,减轻滑膜组织水肿。
常见适应证包括遇寒加重的关节僵硬、晨起活动受限等症状。
建议配合防风、羌活等药材增强疗效,但需排除痛风性等疾病。
二、活血止痛针对跌打损伤后的局部淤血肿痛,猴子姜酒可促进毛细血管通透性改善。
其活性成分能加速皮下淤血吸收,缓解软组织损伤引起的疼痛。
适用于运动后肌肉拉伤或碰撞伤初期,但皮肤破损者禁用,孕妇慎用。
三、补肾强筋中医认为骨碎补归肾经,对肾虚型腰膝酸软有效。
泡酒后有效成分更易吸收,可改善腰椎退行性病变患者的乏力症状。
常与杜仲、续断配伍使用,需注意阴虚火旺者可能出现口干咽燥等不良反应。
四、促进骨折愈合动物实验显示骨碎补提取物能刺激成骨细胞增殖,缩短骨折愈合周期。
药酒外敷配合口服可用于闭合性骨折恢复期,但需在骨折复位固定后使用,避免擅自移动患处。
五、调节免疫功能猴子姜中的多糖成分可增强巨噬细胞活性,对反复呼吸道感染人群有一定预防作用。
建议冬季每日饮用10-15毫升,过量可能引起胃肠不适,自身免疫性疾病患者禁用。
制作猴子姜药酒需选用50度以上纯粮酒浸泡30天,每日饮用量不超过30毫升。
服用期间忌食生冷油腻,出现皮疹、心悸应立即停用。
风湿症状持续加重或伴有发热时,应及时就医排查类风湿关节炎等疾病。
药酒不能替代正规治疗,骨折、严重肝肾疾病患者及儿童不宜使用。
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枸杞子养生,但别乱吃很多人喜欢用枸杞子泡水、泡酒或煲汤,中医 很早就有“枸杞养生”的说法,认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。
所以,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。
很多人都不知道常吃枸杞子可以美容 。
这是因为,枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力,另外,还能起到美白作用。
枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用的。
由于它温热身体的效果相当强,正在感冒 发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。
而且,一定要长期坚持,每天吃一点,才能见效。
任何滋补品都不要过量食用,枸杞子也不例外。
一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适;如果想起到治疗的效果,每天最好吃30克左右。
现在,很多关于枸杞子毒性的动物实验证明,枸杞子是非常安全的食物,里面不含任何毒素,可以长期食用。
以上为大家介绍比较多关于枸杞的用法和作用,相信大家都对枸杞不陌生了吧!以后再用枸杞来当食材的时候就要注意啦!不能过量地服用,要适可而止.还要根据个人体质来选择看自己是否适合食用枸杞,食用请谨慎!