【菜科解读】
我们都知道,排骨的吃法有很多,蒸着吃就是其中很受欢迎的一种吃法,蒸排骨的做法有很多,小米蒸排骨就是其中很有特色的一道美食,很多人都会在家做小米蒸排骨。
那么小米蒸排骨小米要泡水吗?下面让我们具体来看看吧!
小米要提前用水浸泡。
小米提前浸泡目的是使蒸出来的小米口感更软糯,同时缩短蒸制的时间。
排骨蒸的时间不能过长否则就会使排骨失去鲜嫩的口感,而小米如果不提前泡软的话,小米蒸制的时间较长,这样排骨也会因为蒸的时间过长导致肉质变老,所以制作这道菜小米必须要提前泡软使排骨与小米蒸制的时间一致,这样味道与口感才更好。
小米蒸排骨小米需要泡多久一定是先去泡发小米,因为小米泡发的时间比较长,最少也得一个小时,一定要将小米完全的泡开泡软,这样子蒸出来的小米才能够更好吃,小米的香气才能够被释放出来。
小米一定要泡软才蒸制,这样蒸出来的小米蒸排骨口感才会软糯、同时排骨口感也鲜嫩,如果小米浸泡的时间不够、没有泡软,那么蒸制的时间较长这道菜就失去了口感。
小米蒸排骨这道菜,也是在粉蒸排骨的基础上发展而来的,不同的是粉蒸排骨用的是米粉。
但是小米蒸排骨可能味道会更好,因为小米有自带的米香味,它会将排骨的肉香味全部的锁在其中,使得不管是小米还是猪排骨吃起来香味都会更加的浓郁。
主料:猪排骨、小米。
辅料:红豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、精盐、味精、姜、大葱、土豆、菜籽油和麻油。
做法步骤:
第一步、把排骨斩成4厘米长的节,然后浸泡半小时去血水,清洗干净后控干水分。
小米淘洗干净,提前3小时浸泡。
将红豆瓣剁细,姜切末,葱切花。
第二步、将排骨放到蒸碗中,然后加入准备好的红豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜末和菜籽油充分搅拌均匀。
第三步、将浸泡好的小米铺在排骨上,然后搅拌均匀,让每根排骨的表面均匀地裹上小米,然后盖上保鲜膜腌制2小时,使排骨更加入味。
第四步、将土豆清洗干净后切片,然后摆在盘底,待排骨腌制好后将排骨摆放在土豆片上。
第五步、上笼锅用旺火蒸40分钟,待排骨蒸熟后取出,然后撒上葱花。
第六步、热锅,倒入适量的麻油,烧至七成热,然后起锅将热油淋在葱花上面即成。
1、小米要提前进行浸泡,浸泡时间长点,更利于蒸出好口感。
2、排骨要泡出血水去腥,泡出血水后不用焯水,不然肉质会变紧,从而影响口感。
3、在剁排骨的时候,可以根据自己的喜好决定排骨的大小,其实我每次蒸排骨的时候将排骨拦腰切断即可,不会去剁成小碎块,因为喜欢大口吃肉的感觉
4、做小米蒸排骨的时候一种做的还可以选用南瓜,南瓜去皮之后清洗干净和小米蒸排骨放置在一起,做出来的小米蒸排骨也是非常的好吃,南瓜的香味也会渗入小米之中
其主要作用包括补充营养、改善消化功能、缓解焦虑情绪、润燥、增强。
1、补充营养小米富含B族和矿物质,莲子含有蛋白质和钾元素,百合含有多糖和生物碱。
三者搭配可提供碳水化合物、植物蛋白及微量元素,帮助维持基础代谢。
建议选择新鲜食材熬煮,避免长时间高温破坏营养素。
2、改善消化功能小米中的膳食纤维能促进胃肠蠕动,莲子所含淀粉酶抑制剂可减缓糖分吸收,百合黏液质可保护胃黏膜。
对于功能性消化不良者,每周食用3-4次有助于缓解腹胀。
消化性溃疡急性期患者应减少食用。
3、缓解焦虑情绪莲子芯中的生物碱具有轻度镇静作用,百合含有的秋水仙碱可调节神经系统。
配合小米的色氨酸成分,能辅助改善轻度焦虑状态。
建议睡前2小时温服,持续1-2周可见效果。
重度焦虑患者需配合专业治疗。
4、滋阴润燥百合的黏液质与莲子多糖具有润肺生津特性,小米的油脂成分能滋养黏膜。
对于秋冬季干咳、咽干人群,可加入适量冰糖增强润燥效果。
风寒咳嗽者不宜过量食用。
5、增强免疫力百合多糖能激活巨噬细胞,莲子蛋白可促进抗体生成,小米中的锌元素参与免疫调节。
术后恢复期或易感冒人群可长期食用,建议搭配红枣增强补气效果。
自身免疫性疾病患者应控制摄入量。
制作时建议小米与莲子百合按3:1:1比例搭配,浸泡30分钟后文火慢炖。
糖尿病患者需减少冰糖添加,过敏体质者初次食用应少量尝试。
该粥品不宜与浓茶同食,避免影响铁质吸收。
日常可交替添加山药、芡实等食材丰富营养构成,但急性胃肠炎发作期应暂停食用。
长期食用者需注意监测血糖变化,儿童及孕妇食用前建议咨询医师。
左侧输尿管下段结石怎么办
回答: 左侧输尿管下段结石可通过大量饮水、药物排石、体外冲击波碎石、输尿管镜取石等方式... 输尿管结石一般形成需要多久
回答: 输尿管结石一般形成需要2个月到数年不等,实际时间受到代谢异常、尿路梗阻、饮食习... 肾小结石怎么能排出来
回答: 肾小结石可通过多饮水、药物辅助、体位调整、体外碎石等方式排出,通常由饮水量不足... 碎石手术需要多长时间
回答: 碎石手术一般需要30分钟到2小时,实际时间受到结石位置、结石大小、手术方式、患... 膀胱结石主要表现有哪些
回答: 膀胱结石的主要表现包括排尿疼痛、尿频尿急、血尿和排尿中断。
这些症状按病情发展从... 尿道有石头是什么引起的
回答: 尿道结石可能由水分摄入不足、饮食结构失衡、尿路感染、代谢异常等因素引起,可通过... 膀胱结石不治疗会怎样
回答: 膀胱结石不治疗可能引发尿路感染、膀胱黏膜损伤、尿路梗阻及肾功能损害,严重者可发... 膀胱手术取结石多少钱
回答: 膀胱手术取结石一般需要8000元到30000元,实际费用受到手术方式、结石大小... 肾结石症状是什么样子的
回答: 肾结石的症状主要包括腰部钝痛或绞痛、血尿、排尿困难、恶心呕吐等。
症状发展通常从... 治疗肾结石有什么办法
回答: 肾结石可通过增加饮水量、调整饮食、药物治疗、体外冲击波碎石等方式治疗。
肾结石的... 肾结石怎样可以最快排出
回答: 肾结石可通过大量饮水、药物排石、体外冲击波碎石、输尿管镜取石等方式促进排出。
结... 超声波体外碎石需要多少钱
回答: 超声波体外碎石一般需要5000元到20000元,实际费用受到结石大小、结石位置... 输尿管结石如何保守治疗
回答: 输尿管结石可通过大量饮水、药物排石、物理震动排石、中医治疗等方式保守治疗。
输尿... 肾结石碎石后拉出来尿是怎样的
回答: 肾结石碎石后排尿可能出现血尿、尿痛、尿频及碎石颗粒排出,通常与尿道黏膜损伤、炎... 肾结石是什么原因造成的呢
回答: 肾结石可能由饮水不足、高盐高蛋白饮食、代谢异常、尿路感染等原因引起,可通过调整... 肾有结石是怎么引起的
回答: 肾结石可能由水分摄入不足、高盐高蛋白饮食、尿路感染、代谢异常等原因引起,可通过... 肾结石体外排石要多少钱
回答: 肾结石体外排石一般需要8000元到20000元,实际费用受到结石大小、医院等级... 动物结石是怎么形成的
回答: 动物结石的形成可能由饮食结构失衡、水分摄入不足、代谢异常、泌尿系统感染等原因引... 排肾结石时会尿血吗
回答: 排肾结石时可能出现尿血,尿血是肾结石移动过程中划伤尿路的常见表现,通常伴随腰痛... 肾有结石疼痛怎样治疗
回答: 肾结石疼痛可通过药物镇痛、排石治疗、体外碎石、手术取石等方式缓解。
肾结石通常由...
关于排骨冬瓜汤怎么烧怎么烧好吃,是许多专研厨房的人们很想知道的。
那么,排骨冬瓜汤怎么烧呢?小编给大家详细介绍下,大家看后可对应照做,专业的做法一定会让你的饭桌上增添一道美味。
排骨冬瓜汤怎么烧呢:1. 猪骨洗净,锅中放水烧开下猪排汆出血水,撇去浮沫捞出排骨备用。
2. 冬瓜去皮去瓤,洗净,切块。
3. 另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开,然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。
4. 然后加入冬瓜块,加适量的盐在煮15分钟,加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅。
以上就是排骨冬瓜汤怎么烧呢的相关介绍,想必大家很清楚了。
冬瓜炖排骨做法简单,营养美味,大家可以多喝,健康又养胃。
温馨提示:冬瓜不能炖时间太长,要后放进去,以免炖的太烂。
大家平时可以多看看生活小百科,补充营养,加强身体免疫力。