在包邮区的传统家常菜梅干菜扣肉里, 原本干巴巴的梅干菜通过自身不懈努力, 把肉汁统统吸收,变得绵软入味。
为了变好吃,真的很拼命了! 梅干菜扣肉里的五花肉出身也很可怜, 不像红烧肉那样有炖煮入味的好福气, 上锅蒸完,不入
【菜科解读】
淘最厨房 淘最厨房 收录于话题#梅干菜4个
如果在麦兜心里,梅菜扣肉是值得歌颂的,
那江浙人应该会歌颂梅干菜扣肉吧。
在包邮区的传统家常菜梅干菜扣肉里,
原本干巴巴的梅干菜通过自身不懈努力,
把肉汁统统吸收,变得绵软入味。
为了变好吃,真的很拼命了!
梅干菜扣肉里的五花肉出身也很可怜,
不像红烧肉那样有炖煮入味的好福气,
上锅蒸完,不入味、颜色寡淡是常有的事。
但我们做出来的卖相,是这样的▼
OK,卡!
这个很励志的美食故事背后,
肯定需要一个很厉害的大厨▼
刘大厨透露:好吃的梅干菜扣肉,
肯定是 浸泡 出来的!
食材准备
以下计量单位:
以右图中的勺子大小为准
1汤匙 = 15ml水
以右图中的饭碗大小为准
1饭碗 = 250毫升水
01
-熬 油-
挑选一斤猪腹部的 带皮五花肉 ,
肥瘦混匀,口感才会肥而不腻。
锅中倒入能没过五花肉的水量,
沸腾后丢进去3片生姜、一把香葱,
大火煮开后,转小火煮30分钟。
筷子能基本插透五花肉,即可捞出。
肉汤不要倒掉哦,
后面还能派上大用场!
02
-油爆五花肉-
油温五六成,
筷子插入时会冒出大量气泡。
油爆五花肉2分钟。
一定要迅速把锅盖盖上!
以防热油溅到身上。
当肉表面炸至金黄且冒小气泡,
捞出!进行下一步!
浸!泡!冰!水!
放入冰水中浸泡15分钟以上,
使肉皮起虎皮状,更易吸收肉汁!更入味!
改刀成4mm厚度的肉片,
肉皮朝下,放入蒸碗中备用。
03
-处理梅干菜-
梅干菜先在冷水中浸泡1-2小时,
挤干水分后备用。
开中小火,锅中淋2勺油,
将葱姜煸香后放入梅干菜炒出香味,
倒入约1.2碗刚刚留下的肉汤,大火煮15分钟。
调味:1勺生抽酱油、2勺白砂糖。
04
-上锅蒸-
将炒好的梅干菜,
连同汤汁一起倒入放着五花肉的蒸碗中。
用可加热的保鲜膜包裹住蒸碗,
梅菜扣肉更易成形,且味道不流失。
接着放入蒸箱,大火蒸45分钟即可。
05
-勾 芡-
蒸好后,将盘中的梅菜肉汁倒到锅中,
加入2勺水淀粉,开大火勾芡。
挂勺的粘稠度为最佳状态▼
冒着宝贝肉块要掉下来的恐惧,
将蒸好的梅干菜肉,扣!盘!里!
最后淋上浓郁的芡汁~
duang~duang~晃动的这一筷子,
刚触及舌尖就软糯地化开。
呵,人类
放弃减肥的抵抗吧!
P.S 科普
梅菜 - 广东客家菜
梅干菜 - 江浙名菜
感谢:马勒别墅
地址:陕西南路30号马勒别墅饭店1楼
原标题:《蒸一块会融化的梅干菜扣肉,不难!》
1、香薰蜡烛融化了还能烧吗香薰蜡烛可以重复使用。
香薰蜡烛是时下很多人家中都有的单品,由于材质及加工工艺的差异,香薰蜡烛的价格要远远高于普通蜡烛,但使用寿命却不长。
香薰蜡烛在点燃之前可以先放到冰箱中冷藏一个小时以上,这样可以减缓蜡烛受热的时间。
每次在点燃香薰蜡烛之前,最好使用指甲刀或者剪刀修剪一下蜡烛的灯芯,剪掉差不多四分之一的长度,这样可以使蜡烛的火焰变小。
2、香薰蜡烛在车里融化怎么办香薰蜡烛在车里融化是很多人在使用香薰的时候都有的经历,由于香薰蜡烛材质的问题在特定的温度下就会融化,所以夏季放在车中融化只是分分钟的事情,像这种要想解决我们可以将其用吹风机将其加热重新塑形也可用融蜡灯补救。
3、香薰蜡烛有什么用香薰蜡烛有什么用是很多人在使用该款产品的时候都有的疑问,就小编了解香薰可以净化空气、提神醒脑、放松心情、消除空气中的细菌、消灭室内的害虫等。
另外平时需要营造一个浪漫的氛围,蜡烛是必不可少的点缀之一,跳动的火焰和弥漫的芳香,油然而生温暖的感觉,通过芳香,缓释生活的紧张与忙碌,也可以放置于办公室、居所等任何理想的地方。
香薰 香薰蜡烛
不得不说,在这个看脸的时代,有一个好的形象对于职业生涯的影响是很重要的。
那么,鼻梁上有一块黑斑怎么消除呢?有哪些好方法呢?下面便一起来了解一下吧。
我们的肌肤之所以会变黑,是因为当肌肤遇到环境中的有害物质,例如紫外线、空气污染、烟尘时,就会启动一连串的自我防护机制,使得皮肤内的酪胺酸酶活性化,进而转化成黑色素细胞,聚集在皮肤表面来保护我们的内层肌肤,就像撑起一把黑色的伞,自然让你看起来黑抹抹的。
日晒、老化、新陈代谢不佳等原因造成黑色素的沉淀就形成了黑斑。
外在压力的影响所产生的肌肤年龄老化现象叫做肌肤压力的老化,从春天到夏天会让这些症状加速。
在夏天,紫外线也达到最高峰,女性肌肤年龄更会加速老化,于是黑斑、雀斑、晒斑等黑色素困扰应运而生。
去斑方法1说是把蜂花粉放在蜂蜜中,让他自然溶解之后,每天晚上当面膜涂在脸上,久而久之,皮肤会变得又细又白。
去斑方法2.(民间流传的偏方)柠檬黄瓜汁:洗面后,抹上柠檬和黄瓜汁,30分钟后用水洗去,再涂抹护肤霜, 连续20天,有助于驱除斑点,增白皮肤。
胡萝卜汁:2汤匙汁加入10滴柠檬汁,每天早、晚各抹一次,20到30分钟后洗掉, 涂抹美白护肤霜。
西红柿汁:将西红柿榨汁,加入一汤匙甘油,每日2到3次,每次敷10分钟,然后 清水洗净。
牛奶柠檬汁:每周2次,在晚上用牛奶加柠檬汁混合液搽脸,可以增白皮肤,减淡斑点。
以上便是关于鼻梁上有一块黑斑的介绍。
有效去除鼻子上黑斑的方法还有很多,我们可以多借鉴别人成功祛斑的经验,来祛除自己鼻梁上的黑斑。
要想彻底的祛除黑斑,在饮食方面也要多加注意,保持饮食的清淡合理,对于祛斑也是有帮助的。