连续四年稳稳蝉联米其林一星。

银锅最标志性、独一份的招牌，就是花椒宴。

甘孜羊肚菌、金阳青花椒、汉源玫瑰贡椒、洪雅藤椒、万源山胡椒、仪陇紫苏、广元朝天核桃、青城山山野时蔬、凉山建昌鸭、大竹糟椒、达州灯影工艺，一桌集齐四川风物，还用到了四款不同产地、不同香型的花椒。

前菜分别是金阳青花椒、山葵、蜜豆冷调组合的甘孜高海拔羊肚菌，洪雅本土藤椒提香的黄油藤椒毛肚卷，汉源玫瑰贡椒增香、沿用达州灯影工艺的薄切灯影鱼片，万源山胡椒低温慢浸油卤的鲜卤鲍鱼。

川红橘椒叶麻鸭汤，基底选用凉山建昌麻鸭，以川红橘、新鲜花椒叶长时间文火炖煮。

经典川菜宫保味型现代化重构的宫保法国鹅肝，完整保留传统宫保酸甜咸香的味型结构，结合西式食材与中式经典味型。

40度低温油浸、最大程度保留虾肉纤维结构与水分，搭配仪陇紫苏入菜，用以中和海鲜寒性、丰富香气维度的紫苏酸汤小青龙。

沿用川东传统糟醉工艺处理的川东醉鸽腿，先焗制、后软炸，让花椒香气附着表层，形成外香内润的层次反差。

冬瓜、黄瓜、马蹄熬制清甜基底，配上青城山原生时令鲜蔬，山泉水清煮而成。

承担整席味觉缓冲。

广元朝天核桃处理取仁，配上浓郁虾膏，顶层以新鲜椒叶提香。

融合坚果油脂香、海产鲜甜、青椒清香三重风味叠加，香气递进清晰。

今天的主厨限定Off‑menu，是眼下成都市井风头正劲的下饭神器泡菜鸡。

青城山老坛泡菜猛火爆炒，把泡菜发酵的酸香完全激发出来，汤汁醇厚浓郁，妥妥的拌饭神器。

借鉴四川传统豆汤饭思路，汤底由万源崖壁岩豆+大竹糟椒长时间熬制，岩豆野生崖生、采摘难度极高，搭配蝌蚪形态手工面鱼儿、吸汁面筋、脆米糕，软嫩、吸汁、酥脆三重结构互补。

最后收尾甜品，鲜果手帕以轻薄质地叠加多重果香；

豆乳冰淇淋柔和收尾整席风味；

酵素与茶饮协同，实现整餐味觉平衡、收口干净轻盈。

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