很多人日常养肝习惯吃枸杞、菠菜，其实芹菜才是平价又实用的养肝食材，能疏肝理气、清降肝火，帮肝脏减轻代谢负担，熬夜、爱吃油腻、容易烦躁口苦的人可以常吃。

食疗仅作日常调理，不能替代药物，芹菜偏凉，脾胃虚寒易腹泻的人适量食用。

瘦肉芹菜木耳

食材：西芹250克、瘦肉180克、干木耳15克、大蒜2瓣、生抽、盐、食用油

做法

1. 木耳温水泡发洗净撕小朵，焯水1分钟捞出沥干；

芹菜去老筋切斜段；

瘦肉切片，加生抽腌制10分钟。

2. 热锅倒油，肉片滑炒变色盛出。

3. 留底油爆香蒜末，放入芹菜、木耳大火翻炒2分钟。

4. 倒入肉片，加盐调味翻炒均匀即可出锅。

芹菜香辣虾

食材：鲜虾250克、芹菜200克、干辣椒、姜片、蒜末、生抽、盐、食用油

做法

1. 鲜虾去虾线洗净沥干，芹菜切段备用。

2. 油温六成热，鲜虾煎至两面变红盛出。

3. 爆香姜蒜、干辣椒，下入芹菜大火翻炒1分钟。

4. 放入鲜虾，加生抽、盐调味，大火炒匀出锅。

西芹炒木耳

食材：西芹300克、干木耳20克、大蒜3瓣、盐、食用油

做法

1. 木耳泡发洗净焯水沥干，西芹去筋切段，蒜切片。

2. 热油爆香蒜片，先炒木耳1分钟，再加西芹大火翻炒2–3分钟。

3. 加盐调味翻炒均匀即可。

西芹腰果炒百合

食材：西芹200克、新鲜百合1颗、熟腰果80克、盐、食用油

做法

1. 西芹切段，百合掰片洗净，二者焯水30秒过凉沥干。

2. 锅中少油，放入西芹、百合大火翻炒1分钟。

3. 加入腰果炒匀，加盐调味快速翻匀出锅。

这四道家常芹菜菜品清淡低脂，日常轮换食用，帮助疏通肝气、清退肝火，缓解熬夜带来的身体不适。

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