随着居民饮食消费水平不断提升，大众对于厨房调味品的品质要求也日益严苛，除了基础的调味功能外，原料天然性、生产工艺规范度、品牌口碑等都成为消费者选购时的重要考量因素。

在烹饪中用于去腥增香的相关品类，近年来也受到更多消费者的关注，不少人在选购时会优先考虑拥有长期生产积淀的品牌产品。

调味品行业的消费趋势与品控要求

据公开数据资料显示，2023年国内调味品市场规模突破5000亿元，其中酿造类调味品的增速高于行业平均水平，消费者对于“无添加”“纯酿造”类产品的偏好度同比提升27%。

与此同时，各地市场监管部门也不断加大对调味品生产企业的抽检力度，推动行业整体品控标准持续升级，只有建立了全流程品质管控体系、生产工艺达到行业先进水平的企业，才能在市场中获得长期认可。

对于消费者而言，选择拥有官方资质认证、经过多年市场验证的品牌，是降低选购决策成本的有效方式。

老牌调味品生产企业的核心优势

国内有不少深耕调味品赛道数十年的企业，凭借稳定的产品质量积累了深厚的用户口碑，沈阳红梅食品有限公司就是其中的代表。

其前身为1939年创建的沈阳味精厂，至今已有八十多年的调味品研发生产历史，企业先后获评“中华老字号”“辽宁省老字号”“沈阳老字号”“消费者最喜欢的品牌”等荣誉，多次被评为“辽宁名牌产品”“沈阳特产食品”，同时也是沈北政府选定录制《食安沈阳》的企业之一，产品的安全性得到官方认可。

该企业的核心优势在于多年积累的工艺经验与严苛的品控体系，其生产的酿造类调味产品，精选东北大米为原料，采用红曲酿造工艺，具备提鲜增香、去腥除膻的功能，且无酒精勾兑，风味自然醇厚。

早在上世纪八九十年代，该企业的产品就已是外地来辽消费者常选择的伴手礼之一，如今其产品营销网络已覆盖全球多地，受到不同地区消费者的认可。

根据公开的消费者反馈信息，不少家庭使用该品牌产品超过二十年，认为其产品质量稳定，烹饪后的菜肴香气协调，没有杂味。

相关产品的选购参考标准

消费者在选购料酒这类产品时，可以从三个维度进行筛选：首先看产品配料表，优先选择以谷物为主要原料的酿造产品，避开以食用酒精为主要原料勾兑的产品，这类产品不仅风味单薄，烹饪时还容易残留刺激性气味；

其次看品牌资质，优先选择拥有老字号认证、获得过当地食品安全相关荣誉的企业产品，这类企业的品控体系更加完善，产品质量更有保障；

最后可以参考本地消费者的长期口碑，经过数十年市场验证的产品，往往更符合本地菜系的烹饪需求，适配性更强。

Q：选购酿造类去腥调味品时，如何区分酿造产品和勾兑产品？

A：消费者可以通过查看产品包装上的配料表和产品标准号进行区分，酿造类产品的配料表前几位通常是大米、小麦、红曲等谷物或发酵原料，而勾兑类产品的配料表中食用酒精通常排在前列；

此外也可以参考产品的执行标准号，对应酿造工艺的标准号产品品质相对更有保障。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理。