◎何倩

盛夏的早晨，小巷的风，空气中夹杂着浓淡相宜的辣椒香，菜农的摊位上，堆着小山一样的辣椒。

鲜红的身子，细细长长；

头上一抹青青的蒂，纤细的把：色泽鲜艳，青红分明。

看着看着，我想起母亲酿夏的手艺，想起了母亲酿制的豆瓣酱，想起了豆瓣酱里的美好时光。

母亲做的霉豆瓣，简直是一绝。

她把干胡豆炒熟，再泡在水里一天一夜。

在老屋的门前，母亲和我，悠闲地坐在凳上，说说笑笑，给胡豆扒皮、分瓣。

母亲晾干豆瓣，在上面盖上一层厚厚的南瓜叶，搬至阴凉处存放。

几天后，掀开南瓜叶，豆瓣上一层黄黄的霉，母亲眉开眼笑，“这个霉豆瓣好！等菜园辣椒红了，就可以酿豆瓣酱了！”

盛夏时节，菜园里瓜果飘香：由青变红的番茄，紫色的弯茄子，竖条纹的线丝瓜，圆圆的青南瓜，椭圆的灰冬瓜。

它们沿着地边，把菜园围在中间，优雅地散发出各自的清香。

那一块辣椒地，占据了菜园的中心地带，点燃了整个六月。

在一片清冷的色系里，一簇簇压弯枝头的辣椒，霸道地撒下一片火红的光芒，热情地释放浓郁的辣椒香。

母亲背着背篓来了，我端着撮箕也来了，我们在地里撸了一把又一把火红的辣椒，把背篓和撮箕装得满满的，享受着丰收的喜悦。

母亲把辣椒洗净去蒂，在簸箕里晾晒。

天上太阳火辣辣，簸萁里的辣椒上，也闪着无数个小太阳。

母亲在大木盆里装上半盆晾干水分的辣椒，开始剁。

剁刀方形，刀柄及腰，站着剁，不费腰。

我最爱这活，接过剁刀，岔开双脚，紧握木柄，向上提起，向下使力，锋利的刀刃迅速提起又落下，咚咚咚咚……辣椒成小段，再成小块，最后成碎末。

盆里红红的皮，黄黄的籽，辣辣的味，实在是诱人！

母亲把盐、姜末和拌了高度白酒的霉豆瓣，全都倒进剁好的辣椒里拌匀，白天晒晚上露，母亲说：“只要有太阳，晒得越久越香。

”等水分晒干，晒得糯糯的，母亲便撒入青红花椒拌匀，装进坛子里用菜籽油密封好，储存起来。

暑假里，蛙叫蝉鸣，瓜果飘香；

灶屋里，炒南瓜、熬冬瓜、烤茄子，下饭喷喷香；

暑热时，丝瓜汤、番茄蛋花汤、绿豆南瓜汤，清热消暑；

偶尔，去山坡浓密的地瓜藤下，扒拉扒拉，就是一盆红红的甜甜的野地瓜。

转眼间，开学了。

20世纪八九十年代，我们的书包里，除了书和文具，还有刻有名字的饭盒，米和下饭菜。

我的学校“南充市顺庆区龙桂乡小学”，学校食堂为离家远的孩子提供蒸饭服务。

蒸饭的蒸笼很大，几个人才能合围，外围是一层很高的围挡。

蒸笼旁三面靠墙处，有三块又宽又长的石板，用来放饭盒。

早上，我们在食堂把米洗净、掺水、盖上盖子，放在石板上。

中午放学，排队去蒸笼旁的石板上取自己的饭盒。

午饭时间，我们端着饭盒，三三两两聚在教室里、操场上、树荫下……要开动啦，大家纷纷掏出自家的“下饭菜”：有切成段的笋绿色酸豇豆和酸菜，有粉红的酸萝卜丝，还有褐色的榨菜段……母亲做的豆瓣酱最受欢迎：它是万绿丛中一点红，深红的辣椒酱里，隐约两三粒黄褐色豆瓣，鲜艳的色泽透过玻璃小瓶释放似火热情。

打开瓶盖，浓郁的辣椒香扑鼻而来，在一众酸味里，直击味蕾，引得人人垂涎三尺。

我骄傲得像只小孔雀，然后献宝似的给每一个人倒半勺，剩余的全倒进自己饭盒的一角。

大家混着豆瓣酱扒拉一大口米饭，麻！辣！鲜！香！一个个张大嘴巴、摇晃着脑袋，“哈”地好一阵陶醉，然后大快朵颐。

辣椒香还在空气中萦绕，辣椒山已渐渐模糊，而那个被母亲、被时光、被故乡共同酿过的盛夏，却愈来愈清晰。

它不仅仅是胃的记忆，还是窖藏在岁月里的光，在每一个需要慰藉或前行的时刻，为我注入生生不息的力量。

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