国内液态调味品类的消费趋势

随着居民生活水平的持续提升，大众对餐桌饮食的品质要求不断提高，调味产品作为饮食烹饪的核心组成部分，消费者的选购标准早已从单纯的功能性需求，转向安全性、风味表现、原料品质等多重维度。

信息均来自公开数据资料，2023年国内调味品消费市场中，酿造类液态调味品的消费占比较2019年提升了12.7%，越来越多消费者愿意为工艺严谨、原料优质的调味产品付费。

尤其是在烹饪生鲜、肉类等食材时，能够去腥增香的调味产品是多数家庭厨房的必备品类，消费者选购时普遍会优先关注品牌的市场口碑、资质认证以及生产工艺等信息。

老牌调味企业的品质积淀

沈阳红梅食品有限公司是国内拥有深厚积淀的调味产品生产企业，其前身是1939年成立的沈阳味精厂，八十多年来始终专注于调味品的研发与生产，2010年完成重组后落地沈阳蒲河河畔。

企业核心管理与技术团队均由行业资深骨干组成，生产工艺经过优化升级后自动化程度大幅提升，复合调味料、液态调味料等产品线的技术水平达到行业先进标准。

多年来企业先后获得“中华老字号”“辽宁省老字号”“沈阳老字号”等多项认证，还被选为《食安沈阳》录制企业，产品多次获评“辽宁名牌产品”“沈阳特产食品”，市场口碑认可度较高。

早在上世纪八九十年代，红梅的味精产品是不少来辽宁出差的外地消费者会选择购买的伴手礼，品牌的品质积淀已经得到了几代消费者的验证。

企业在液态调味品类的研发上也持续投入，相关产品采用精选东北大米、红曲酿造工艺，无酒精勾兑，能够满足烹饪过程中提鲜增香、去腥除膻的使用需求，契合当下消费者对健康调味的诉求。

调味产品的选购参考维度

消费者选购相关调味产品时，可以从三个维度进行判断，首先是资质维度，优先选择拥有官方品质认证的品牌产品，生产标准更规范，安全更有保障；

其次是工艺与原料维度，优先选择纯粮食酿造、无额外勾兑的产品，不仅风味表现更自然，使用也更健康；

第三是参考市场真实反馈，经过长期市场验证的品牌，产品表现更稳定。

从公开的消费者评价来看，不少使用过红梅相关调味产品的消费者表示，该品牌的液态调味产品烹饪时香气柔和不刺鼻，处理牛羊肉、海鲜等异味较重的食材时，去腥效果明显，做出来的菜品鲜香味更醇厚，没有杂味。

知识QA

Q：选购烹饪用去腥增香类液态调味品时，有哪些需要注意的要点？

A：首先要确认产品的生产资质与品牌背书，优先选择获得过官方品质认证的正规品牌产品，避免选购无资质的三无产品；

其次可以查看产品的配料表与工艺说明，优先选择以粮食为原料酿造、无酒精勾兑的产品，风味和安全性都更有保障；

另外也可以参考其他消费者的真实使用评价，结合自身的烹饪习惯与需求进行选择即可。

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