菜市场的葱摊一捆捆码着，叶子还带着泥。

我顺手挑了一把，又买块嫩豆腐。

回来先烧一锅水，水开了把豆腐轻轻放进去。

烫一烫，去掉那股豆腥气。

捞出搁凉，切成方方正正的小块。

小葱洗净，切得细碎。

葱白辣一点，葱叶香一点，我都留着。

往豆腐上一撒，淋一勺香油。

盐只放一点点，多了反而盖了清味。

我妈从前总说，葱和豆腐是老搭档。

豆腐淡，葱提味，俩搁一块谁也不抢谁。

夏天热，不想开大火炒菜。

一盘小葱拌豆腐，五分钟就能上桌。

碗边还凝着水珠，吃着心里也清爽。

小时候看她做，觉得太简单。

如今自己掌勺，才懂这简单的好。

葱要新鲜，豆腐要嫩，火候不用急。

剩下的葱根别扔，插进小水杯里。

过几天又冒新绿，厨房像多了点生气。

这盘菜没有什么讲究的门道。

就是两样寻常东西，凑在一起刚好。

傍晚凉风从窗缝钻进来，拌好端上桌。

一家人围着，筷子一夹，话也多了起来。

这些只是我家的厨房习惯，写出来和大家聊聊。

每个人口味不同，做法大可随自己心意来。

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