【菜科解读】

我们都知道，排骨的吃法有很多，蒸着吃就是其中很受欢迎的一种吃法，蒸排骨的做法有很多，小米蒸排骨就是其中很有特色的一道美食，很多人都会在家做小米蒸排骨。

那么小米蒸排骨小米要泡水吗？下面让我们具体来看看吧！

小米蒸排骨小米要不要提前浸泡

小米要提前用水浸泡。

小米提前浸泡目的是使蒸出来的小米口感更软糯，同时缩短蒸制的时间。

排骨蒸的时间不能过长否则就会使排骨失去鲜嫩的口感，而小米如果不提前泡软的话，小米蒸制的时间较长，这样排骨也会因为蒸的时间过长导致肉质变老，所以制作这道菜小米必须要提前泡软使排骨与小米蒸制的时间一致，这样味道与口感才更好。

小米蒸排骨小米需要泡多久

一定是先去泡发小米，因为小米泡发的时间比较长，最少也得一个小时，一定要将小米完全的泡开泡软，这样子蒸出来的小米才能够更好吃，小米的香气才能够被释放出来。

小米一定要泡软才蒸制，这样蒸出来的小米蒸排骨口感才会软糯、同时排骨口感也鲜嫩，如果小米浸泡的时间不够、没有泡软，那么蒸制的时间较长这道菜就失去了口感。

小米蒸排骨这道菜，也是在粉蒸排骨的基础上发展而来的，不同的是粉蒸排骨用的是米粉。

但是小米蒸排骨可能味道会更好，因为小米有自带的米香味，它会将排骨的肉香味全部的锁在其中，使得不管是小米还是猪排骨吃起来香味都会更加的浓郁。

小米蒸排骨的做法

主料：猪排骨、小米。

辅料：红豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、精盐、味精、姜、大葱、土豆、菜籽油和麻油。

做法步骤：

第一步、把排骨斩成4厘米长的节，然后浸泡半小时去血水，清洗干净后控干水分。

小米淘洗干净，提前3小时浸泡。

将红豆瓣剁细，姜切末，葱切花。

第二步、将排骨放到蒸碗中，然后加入准备好的红豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜末和菜籽油充分搅拌均匀。

第三步、将浸泡好的小米铺在排骨上，然后搅拌均匀，让每根排骨的表面均匀地裹上小米，然后盖上保鲜膜腌制2小时，使排骨更加入味。

第四步、将土豆清洗干净后切片，然后摆在盘底，待排骨腌制好后将排骨摆放在土豆片上。

第五步、上笼锅用旺火蒸40分钟，待排骨蒸熟后取出，然后撒上葱花。

第六步、热锅，倒入适量的麻油，烧至七成热，然后起锅将热油淋在葱花上面即成。

小米蒸排骨的技巧

1、小米要提前进行浸泡，浸泡时间长点，更利于蒸出好口感。

2、排骨要泡出血水去腥，泡出血水后不用焯水，不然肉质会变紧，从而影响口感。

3、在剁排骨的时候，可以根据自己的喜好决定排骨的大小，其实我每次蒸排骨的时候将排骨拦腰切断即可，不会去剁成小碎块，因为喜欢大口吃肉的感觉

4、做小米蒸排骨的时候一种做的还可以选用南瓜，南瓜去皮之后清洗干净和小米蒸排骨放置在一起，做出来的小米蒸排骨也是非常的好吃，南瓜的香味也会渗入小米之中

小米17 Max官宣：8000mAh电池+骁龙8至尊版，5月发布大屏全能旗舰

2026年4月22日，小米数字旗舰产品线持续拓展。

继去年引入Pro Max版本后，小米17系列目前已覆盖四款机型：小米17、小米17 Pro、小米17 Pro Max及定位顶级的小米17 Ultra。

今年上半年，该系列将迎来第五款成员――小米17 Max。

据多方可靠消息，这款新机计划于5月正式发布，定位为全能型大屏旗舰。

目前，小米17 Max已通过国家相关入网认证，型号为2605EPN8EC。

与此前广受关注的小米17 Pro Max相比，该机在外观设计上作出显著调整，取消了此前标志性的妙享背屏结构。

这一设计变更释放出更多内部空间，工程师将这部分空间全部用于提升电池容量，致力于打造一款兼具强劲性能与极致续航能力的旗舰产品。

据悉，小米17 Max将内置8000mAh超大容量电池，不仅刷新小米17系列电池容量纪录，更成为小米品牌有史以来电池容量最大的旗舰机型，续航能力实现跨越式提升。

在充电方面，小米17 Max延续高效补能策略，支持100W有线快充与50W无线快充组合，并全面兼容PPS快充协议，确保用户在多种充电场景下均可获得稳定、快速的充电体验。

性能配置上，该机搭载高通第五代骁龙8至尊版移动平台，作为当前最强移动处理器之一，可充分释放大屏设备在多任务并行、高帧率游戏及复杂计算场景下的性能潜力。

影像系统延续徕卡联合调校的三摄方案，保持小米数字系列一贯的光学品质与影像表现力。

操作系统层面，新机出厂预装全新澎湃OS3，依托深度底层优化，显著增强大屏交互的响应速度、操作流畅度与智能协同能力。

小米18 Pro发布：2D直屏+8500mAh+2亿像素，重塑小屏旗舰新标杆

屏幕方面，小米18 Pro摒弃微曲设计，回归纯粹的2D直屏形态，并通过LIPO工艺实现物理级四等边极窄边框，视觉沉浸感显著超越前代小米17 Pro。

尤为关键的是，其搭载的全新国产定制显示基材并非缩减规格的替代方案，而是在分辨率、色彩表现与能效控制上全面对标顶级大屏旗舰。

屏幕支持1尼特超低亮度调节、Pol-less去偏光片结构以及BT.2020广色域覆盖，在保证顶级画质的同时，大幅优化功耗表现。

续航能力实现跨越式突破。

以往小屏机型电池容量普遍止步于6000毫安时，而与小米18 Pro同系列的大屏工程样机已明确指向8500毫安时左右的超高容量。

即便小屏版本因结构限制略有下调，辅以百瓦级有线快充与高功率无线充电技术，整机续航能力仍将跃升至全新量级。

性能与交互体验同样全面进阶。

小米18 Pro首发搭载2纳米制程旗舰处理器，在运算性能与能效比上实现代际提升。

机身侧边新增一枚独立AI功能按键，不仅可一键激活本地化智能体服务，更作为“人车家全生态”的实体交互入口，支持即刻调用智能家居设备或车辆功能，真正实现跨终端操作的自然衔接。

影像系统延续并强化了前代优势。

小米18 Pro继续采用备受认可的徕卡光学三摄架构与后置副屏设计，并在核心模组上进一步升级：主摄与3倍光学变焦镜头均有望升级至2亿像素规格，此举在小屏旗舰领域尚属首次，展现出前所未有的影像实力。

回溯去年发布的小米17 Pro――6.3英寸直屏、搭载骁龙8至尊版芯片、配备6300毫安时电池――它曾是小屏高端阵营中少有的坚持者。

而今的小米18 Pro，则在屏幕、性能、续航、影像及交互等全部关键维度完成自我超越。

它不仅系统性弥补了传统小屏旗舰的固有短板，更以扎实的技术落地证明：小尺寸不意味着功能让渡，轻盈握持与旗舰级体验亦可兼得。

这款被广泛视为迄今最强小屏旗舰的机型，有望重新定义高端小屏市场的技术标杆与用户期待。