鱼肚侵泡后，洗净，切片。

2. 瘦肉切片，连同所有材料放入煲内煮滚，改用慢火煲21/ 2小时，落盐便可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：鱼肚汤怎么做？美容营养鱼肚汤特色美容、营养、滋补。

原料：瘦肉半斤、香菇六朵、小葱两根、鸡蛋两个、干沙虫三根、姜一小块、鸡精、盐。

做法：1、先把鸡蛋煎好成形。

干沙虫用微波炉三秒钟烤香；2、把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用；3、把鱼肚过沸水去腥后控干水份；4、水开后将所有材料放进汤锅里，十五分钟后放入鸡精，盐，还有葱，滴入几滴香油就可以出锅了。

备注：泡发鱼肚分两种，一种是油发，一种是水发，我用的是水发。

先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。

泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。

煲花胶瘦肉汤的做法 　　花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。

花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。

腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。

下面我给大家带来煲花胶瘦肉汤的做法，欢迎大家阅读。

　　篇1：煲花胶瘦肉汤的做法

　　2.放进凉水中浸泡8小时左右(待花胶完全浸软即可)注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来;浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。

　　3.捏一下，变软了就捞起来。

　　4.把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。

　　5.飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。

目的：辟腥。

　　6.把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。

　　7.把需要的其它食材洗干净。

蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个;瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸;瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK;姜片适量，辟腥。

　　8.先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水(凉水)，把盖子盖上。

　　9.先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。

原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了 　　10.炖汤过程所用时间100分钟。

大功告成!

　　篇2：煲花胶瘦肉汤的做法

图中大小的花胶适合4、5个人分量。

　　步骤1：按花胶大小用常温水泡，小的泡一两个小时，大的'则需要泡一个晚上。

　　步骤2：按一下花胶觉得变软就是泡发好了。

然后把整颗葱和姜皮，用常温水一起开煮花胶，作用是去腥味。

小只的花胶可以忽略这个步骤。

　　步骤3：大概煮10分钟后，捞起花胶，如果花胶能切开或者能用剪刀剪开就是已经好了。

　　步骤4：去腥后的花胶切开放一旁待用。

　　步骤5：瘦肉下锅前要用热水烫一下，去血水，这样没猪味。

先放瘦肉开炖，电炖锅选炖3个小时。

1.5小时后再放入花胶一起炖。

　　步骤6：炖好后放点盐调味即可。

　　小贴士 　　花胶一般炖1.5个小时为宜，这样吃起来会Q弹，炖太久的话花胶会溶掉。

　　如果大只的花胶一次吃不完，在去腥步骤后把花胶放凉，然后把多出的花胶放在冰箱冷藏，留着下次吃。

　　篇3：煲花胶瘦肉汤的做法

　　3.所有材料放容器里加放清水，隔水炖一到两个小时，最后加盐。

　　篇4：煲花胶瘦肉汤的做法

鱼肚里面放肉做汤怎么做【原 料】 黄鱼肉250克，干黄鱼肚150克，熟火腿末25克，熟猪肥膘30克，葱末、花生油，肉汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

【制作过程】 (1)将黄鱼肉洗净，斜刀切片；猪肥膘切片备用。

(2)锅中下花生油烧热，放人干黄鱼肚，约2分钟捞起（能折断即可），入冷水中浸至回软，再入沸水锅略煮片刻，捞出，洗净，切块备用。

(3)锅内下猪油，放入鱼片略爆片刻，加葱、料酒、肉汤和盐少许，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人汤盆，撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。

【服法】食肉，饮汤。

雪莲鱼肚汤 配料： 油发鱼肚500克（湿），鸡蛋3个，鲜蘑100克，豌豆15克，鲜虾仁100克，鸡脯肉100克，罐头荸荠2只，蛋清2只，盐5克，味精5克，料酒10克，葱末5克，生姜末5克，干淀粉5克，清汤2公斤，熟鸡油25克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好） 特色： 呈粉红色，形如荷花，味鲜清口 操作： 1、将鱼肚浸泡在温水中，待柔软后，放入碱水，洗去油腻，再用清温水漂洗洁净，沥干水分，用刀片成斜刀片，待用 2、鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟后，剥去外壳，每一个鸡蛋平分切成4片，剔去蛋黄，将蛋白切成荷花瓣形，放入粉红色食用染料，染成粉红色，待用 3、鸡脯、50克虾仁用刀排斩成鸡虾茸，罐头荸荠拍碎成泥 4、蛋清抽打起泡，至筷子立直不倒，然后将蛋清糊和干淀粉搅拌均匀，再同鸡虾泥、盐、味精调和，倒入瓷盆内（盆内应先涂匀油），用小刀修成圆堆形，然后，将蛋白插入糊内，六瓣一层，内外两层（内外需交叉插入），即杨荷花形 5、再将鲜蘑菇洗净，切去根，摆在荷花四周，虾仁围在鲜蘑菇旁，豌豆镶在两只鲜蘑菇中间，即可上笼蒸熟，取出，待用 6、炒锅旺火烧热，放入熟鸡油，烧热，放入葱姜末煸炒，即放入清汤，鱼肚、豌豆、芝麻、料酒、味精，烧开后，撇去浮沫，倒入汤锅中，再将蒸熟的荷花推入汤内，撒辣椒油，即可花胶瘦肉汤怎么做花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。

胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾食材主料猪瘦肉150g辅料油适量盐适量花胶适量红枣适量姜适量虫草花适量步骤1.花胶提前8个小时泡发（加清水后放冰箱泡发，不能用热水）2.瘦肉剁碎加入炖盅，放进姜片3.花胶切片放入炖盅4.将适量的红枣、枸杞子、虫草花洗净加入5.放进开水，放进锅里隔水炖3个小时6.加入适量的盐7.装起就可以食用小贴士花胶提前8个小时泡发（加清水后放冰箱泡发，不能用热水） 本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。

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