去中原,尤其是河南,一款美食不可不尝,那便是胡辣汤。
胡辣汤之美在于它的烫、辣、微酸、胡椒味凌厉,还有就是汤里众多的料头。
我吃过牛肉和羊肉领衔的胡辣汤,牛肉或羊肉及其高汤的香鲜味就分外突出,辅以薯粉条、豆腐皮丝儿、生麸片、木耳丝、海带丝等,用淀粉勾芡,那些食料沉浮于透明的汤汁里,面上再撒上香葱或芫荽,点缀着标致的葱绿,色香味俱全,不由你不胃口大开啊。
一碗胡辣汤
吃出了浓浓的家乡味儿
冬天来一碗暖暖的胡辣汤
准备材料:,木耳香菇切丝
再来火腿肠一根切条豆腐只需要半盒就够了,也切成细条,一个鸡蛋(打散备用)
香菜切碎末备用
准备两碗汁第一个是,香醋冲胡椒粉,比例自己调配
第二个是水淀粉(浓稠一点)
开始煮,用锅准备一锅凉水,水热,将香菇先放在里面煮(有高汤的用高汤)
然后再倒豆腐条,煮一下会儿
再倒木耳丝,
放入火腿、煮一煮,放生抽调颜色
放点盐、放点料酒把水淀粉倒下去,一边倒一边搅啊
把胡椒粉和醋倒下去
鸡蛋打散,一边倒一边用锅铲搅匀
迅速的搅,撒上香菜末
关火,倒点芝麻油(香油)再滴几滴醋
一碗酸辣汤出锅啦,很开胃,因为胡椒粉就会辣,所以辣在这里
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料
猪里脊肉
50g
木耳
50g
酥肉
50g
辅料
鸡油
适量
胡辣汤粉包料
适量
香葱
适量
海带
适量
香油
适量
米醋
适量
逍遥胡辣汤的做法步骤
1、木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝
2、酥肉切小块待用
3、葱姜切细
4、锅子放水,加入一勺鸡油
5、锅里加入葱姜丝烧开
6、在加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝
7、胡辣汤粉一包
8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀
9、将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开
10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可
小贴士
1、胡辣汤粉先用清水调匀,再往锅内下,搅拌均匀,防止有小疙瘩产生。
2、里面的食材随自己的喜好加,可以加豆腐丝,干豆腐丝,等等
主料: 熟羊肉1. 6公斤 面粉1 5公斤
辅料
粉皮500克 海带100克 油炸豆腐150克 菠菜250克
调料
五香粉8克 鲜姜20克 盐10克 香醋500克 芝麻油150克 口味美味
胡辣汤的做法
胡辣汤的做法 1、炖汤:将羊(牛)肉、羊(牛)骨放清水中浸泡1个小时,再放清水锅种加热至沸,捞出肉、骨,浸泡肉、骨的血水倒进锅中,搅匀,小火加热至汤中浮沫完全漂浮在汤面,将浮沫除净,继续将肉、骨放入汤中,加八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮包成的香料包,中火炖2个小时,将肉、骨、香料包捞出,肉切小片(块)。
2、洗面筋。
将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压揉,至面水呈稠状时换上清水再洗。
如此反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内;
3、准备材料:海带、黄花菜分别浸泡回软,洗净,海带切丝,黄花菜去老根;花生米洗净;粉条浸泡回软,洗净,切250px的条;面筋放水中煮熟,捞出切小片。
4、制汤。
锅内加水约5公斤,加入鲜羊肉汤,再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐,用大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。
将面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。
锅内烧沸后,将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊,徐徐勾入锅内,边勾边用擀杖搅动,待其稀稠均匀,放入五香粉、胡椒粉,搅匀,再撒入菠菜,汤烧开后即成。
食用时淋入香醋、芝麻香油。
王师傅分享
胡辣汤,又名糊辣汤,河南传统早餐。
是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。
糊辣汤常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。
主要有逍遥胡辣汤,驻马店胡辣汤,开封胡辣汤,北舞渡胡辣汤等几个品种,各有特点。
河南胡辣汤具体做法:
水烧开
加入切丁或者切片的羊肉(这一步蛮重要的,也是煮出正宗味道的关键,羊肉事先煮好的,食用的时候切一些便可。
家乡过年时节会煮各种肉以备平时食用,所以春节从家里返回时总会带一些肉的半成品,今年带了些煮好的羊肉回来,用来做胡辣汤或者羊肉冲汤,羊肉面都是很不错的)
将炸豆腐片切成丝,入锅同煮。
(炸豆腐片也是家乡过年必备品,虽然形态与香干很像,但品味却完全不同。
炸豆腐片的做法很简单,将老豆腐切成约0.5cm的薄片,放入油锅中炸至两面金黄即可。
)豆腐衣切成1cm左右宽,入锅同煮(不放也可以)
将胡辣汤调用水调开,加入沸腾的开水中,慢慢搅拌,防止糊底。
葱切成小段,出锅前撒入汤中。
学习好对于人的一生命运都会起到很大的生命影响,需要具体了解自己的最佳学业方位,才能够拥有好运。
那么,2015年属羊的最佳学业方向在哪?1、正北方位2015年出生的属羊人前往正北方位内学习,可以拥有好运,能够调动自己的积极性,凭借着出色的能力,学业有所提升,可以依靠自己学习的技术或是爱好收获成功。
在正北方位内,属羊人也能够遇到赏识自己的伯乐,或是老师,或是同学,在对方的协助下能够提高自己的专业知识技能。
2、正西方位2015年出生的属羊人,若是在正西方位发展,能够有亮眼的表现,在正西方位内,个人的学业运势会有所提升,对于取得一定成绩的属羊人而言,在这个方位内能够让自己的整体学业表现得相当理想和稳定,不会被霉运所影响。
3、东北方位2015年属羊人前往东北方位内发展,整体的命运比较稳定,在东北方位内,属羊人即便不努力学习,依旧能够拥有好运,成绩会比较稳定,有提升的可能性。
这个方位内也能够获得良师的教导,让属羊人能够清楚清晰地意识到学习的重要性,可以加倍地去努力学习拼搏。
4、东南方位2015年属羊人在东南方位内学习,可以让自己铆足干劲向前进,学习成绩有所提升,对于在大学阶段,想要考研的属羊人而言,前往东南方位内的城市,可以顺顺利利地通过考试,整体成绩理想,让人感到相当的满意与幸福。
即便遇到困难,也能够越战越勇,困境中敢于提升机遇,后续发展也能够迎难而上,整体的发展相当和谐。
那么,2025年属羊67年的运势运程如何呢?一、1967年属羊人2025年运势1、事业方面1967年属羊人在2025年的事业方面能够获得吉星的助力,精神状态饱满的,面对生活可以稳中求进,岗位有待提高。
创业阶段的属羊人虽然会面临压力,他们需要调整与改变,才能够结交到各行业内的优秀人物,学习到很多新的商业知识,为自己指明方向。
2、财富方面1967年属羊人在2025年间的整体财富方面比较稳定,他们心地善良,乐于助人,会更加谨慎地处理财务问题。
做问题时需要三思而后行,保证对方有偿还能力,才能借钱给他人。
为了避免产生纷争,需要保留好有关字据、借条,还需要管理好贵重物品,以免遗失被窃。
3、感情方面1967年属羊人在2025年间的感情平稳,属羊人会表现得温柔善良,主动承担起家务,制作美食,增进夫妻感情。
他们具有浪漫情调,可以为爱人制造意外惊喜。
家庭环境温馨和谐,男性朋友需要留意疾病出现到来,斩断不正当的关系,以免给感情和婚姻带来困扰与麻烦。
4、健康方面1967年属羊人在2025年间的健康状况方面,身体状况很疲惫,需要经常晒太阳,吸收新鲜空气,放松心情就能够缓解自己的疲惫感。
针对加班忙碌的属羊人来说,需要保持正确的坐姿才能够为自己带来好的发展,需要经常活动,避免长期静坐,保持乐观积极的心态,积极地面对生活中的挑战,问题就能够迎刃而解。
二、1967年属羊人2025年每月运势1月1967年属羊人在2025年1月间需要留意言行举止,在与领导客户沟通期间需要避免过于不理智得罪人,手里有签约项目的时候也需要精益求精,避免马虎大意,才能够完美地处理好问题。
2月1967年属羊人在2025年2月,现在压力大,对于在销售岗位上打拼的属羊人来说,业绩会有一定的压力,建议多与顾客沟通交流,向前辈寻找意见,后续就能够快速提升改变自我能力,迎来好运3月1967年属羊人在2025年3月间的整体方面可能会有误会出现,涉及各类难题,容易撕破脸皮,需要提前沟通交流解决问题,以免让人感到很尴尬。
4月1967年属羊人在2025年4月间的命运发展会比较忙碌,虽然能者多劳,但是需要格外留意,与贵人相处期间需要自己去寻找,不要顾及颜面,工作上的事情需要多请教前辈。
5月1967年属羊人在2025年5月间会有各类的合作机会到来,可以拿下大客户,甚至容易面临欺诈,需要辨别对方是否真心实意相待,否则会给自己带来麻烦与危险。
6月1967年属羊人在2025年6月间的财富方面可能会拥有奖金、偏财,命运稳定,需要低调一些,把钱告知给他人,以免给自己带来麻烦,导致整体的命运受损,无法拥有好运。
7月1967年属羊人在2025年7月间需要留意身体方面出现问题,经常出门在外奔波劳碌的属羊人需要开车出行,可能会晕机,甚至会导致车祸事故出现,所以在恶劣天气时需要避免出行,以免给自己带来麻烦与纠纷。
8月1967年属羊人在2025年8月间可以获得贵人的相助,遇到困难能够顺利渡过危机,感情上需要主动告白,能够获得对方的正面回应,追求浪漫情调的属羊人,也能够顺利开展一段感情,老夫老妻依旧能够收获甜蜜美好的生活。
9月1967年属羊人在2025年9月间需要留意与客户、同事间带来争吵与矛盾,遇到不满意的情绪,需要摆平事实,讲道理,不要争吵,以免给自己带来危险与麻烦。
10月1967年属羊人在2025年10月间可以松一口气,早年间所纠结的问题能够一一化解,人际关系能够有效地解决,夫妻关系即便冷战也能和好如初,感情能够更加甜蜜,促进发展与表现。
11月1967年属羊人在2025年11月间的工作强度大,会需要待人接物更加地考虑清楚,守好商业机密,与各类的人交往,单一的属羊人来说,或是打击,需要警惕被小人所影响,对任何人都不要付出真心,以免被陷害。
12月1967年属羊人在2025年12月间会觉得很忙碌,但在工作中会很充实,财富收入可观,任务量会逐渐减少,可以把自己的注意力转移到家庭生活中来,多疼爱亲人,友好相处,就能够稳中求进。
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